9 начина да ядете семена от чиа за здравословни ползи

Популярността на семената от чиа (Салвия испанска) в западните диети нарасна през последните няколко години.

Малките, пълни с хранителни вещества „суперсемена“ сега са основен продукт в много здравословни домакинства. Благодарение на техния малък размер, мек вкус и гъвкавост, е лесно да включите семена от чиа във вашата диета.

Хранителни ползи от семената от чиа

Според Американското дружество по хранене, семената от чиа осигуряват неразтворими фибри, които ви помагат да останете сити по-дълго и увеличават изпражненията, за да предотвратите запек. Те също така доставят здравословни мазнини, протеини и антиоксиданти, защитаващи клетките. Семената от чиа са добър източник на минерали, като:

  • калций
  • желязо
  • цинк
  • медни
  • манган
  • ниацин
  • магнезий

Семената от чиа могат да помогнат за контролиране на кръвната захар. Рандомизирано контролирано проучване, публикувано в Diabetes Careустанови, че добавянето на семена от чиа към нормално лечение на диабет тип 2 подобрява риска от сърдечно-съдови заболявания и помага за поддържане на добър контрол на глюкозата и липидите.

Не са докладвани отрицателни странични ефекти.

Според д-р Андрю Уейл на неговия уебсайт, семената от чиа имат повече омега-3 мастни киселини, отколкото лененото семе. Омега-3 мастните киселини могат да намалят риска от коронарна артериална болест и да подобрят нивата на холестерола. За разлика от лененото семе, семената от чиа са богати на антиоксиданти и имат по-дълъг срок на годност.

Начини за ядене на семена от чиа

Семената от чиа имат мек вкус и приемат вкуса на всяка храна или напитка, към която са добавени. Когато се добавят към течност, те напълняват няколко пъти по-големия си и образуват желатиново покритие, което е лесно за преглъщане и смилане.

Можете да добавите семена от чиа направо към продукти, които имат течност, като сок или кисело мляко. Яденето с цел предлага приготвяне на чиа гел. Можете да направите гел от чиа, като разбъркате 1/3 чаша семена от чиа в 2 чаши топла вода и оставите сместа да се сгъсти. Колкото по-дълго стои гелът, толкова по-гъст става. Семената от чиа също могат да бъдат смлени.

Няма нужда да се свените да ядете семена от чиа, защото никога не сте ги приготвяли. Лесно е да използвате ползите за здравето им през целия ден.

1. Смутита

Популярен начин за използване на семена от чиа е в смутита. Една супена лъжица или по-малко пресни семена или чиа гел е всичко, от което се нуждаете, за да добавите текстура и хранителни вещества към вашите плодови и зеленчукови смутита.

Това декадентско шоколадово бадемово смути със семена от чиа е изненадващо здравословно. Бадемите му дават пунш протеин и фурми medjool, а бананът добавя здравословна доза калий. Опитайте да използвате тъмно какао на прах за допълнително богатство.

Вижте рецептата.

2. Дресинг за салати

Семената от чиа се смесват добре със съставки за салатен дресинг като зехтин, оцет, мед и лимонов сок. Добавете около една супена лъжица семена към повечето рецепти за салатен дресинг. Колкото повече семена добавите, толкова по-гъст е дресинга.

Избягвайте изкуствените съставки и мононатриевия глутамат (MSG), намиращи се в много салатни дресинги, като направите този винегрет от семена от чиа. Той съчетава семена от чиа с мед, дижонска горчица и ябълков оцет.

Вижте рецептата.

3. Пудинг

Може да намерите чиа пудинг в менюто в органични кафенета и магазини за здравословни храни, но е лесно да направите свои собствени версии у дома. Чиа пудингът е подобен по консистенция на тапиока. Достатъчно лесна е за приготвяне за закуска, но достатъчно елегантна, за да сервира за десерт на следващата ви вечеря.

Всичко, от което се нуждаете, за да направите чиа пудинг от ванилови зърна, е бадемово мляко, семена от чиа и ванилови зърна. Отгоре на това универсално ястие с щипка канела, шоколадови стърготини, лимонова кора или струйка кленов сироп. Можете също да наслоите пудинга с пресни плодове, за да създадете вкусно парфе.

Вижте рецептата.

4. Печени изделия

Ако не сте фен на желатиноподобната текстура на семената от чиа, опитайте да ги добавите към печени изделия. Чиа гелът помага да се поддържа влажност на печените изделия и може да се използва вместо яйца или като сгъстител. Можете също така да покриете мъфини или бързи хлябове със семена от чиа преди печене. Заменете едно цяло яйце в рецептата с 1 супена лъжица семена от чиа, смесени с 3 супени лъжици вода.

Мъфините за закуска с банан от чиа се приготвят с овесено брашно, гръцко кисело мляко, семена от чиа, кленов сироп, банани и фурми. Опитайте ги за преносима закуска или закуска след училище за вашите деца.

Вижте рецептата.

5. Гранола, протеинови барове или енергийни барове

Семената от чиа дават тласък на фибрите на домашната гранола, енергия или протеинови барове. Опитайте да направите енергийни блокчета от семена от чиа, направени от фурми, кокосово масло, семена от чиа, ванилия и всякакви добавки, които изберете, като черен шоколад, кокос и сушени плодове.

Вижте рецептата.

6. Чиа напитки

Скъпите напитки чиа са на мода в магазините за здравословни храни и баровете за сок. Спестете пари и направете сами, като добавите 2 до 3 супени лъжици семена от чиа към 2 чаши вода или кокосова вода и 1 чаша плодов сок или пасирани пресни плодове. Оставете сместа да престои, докато се сгъсти и разбъркайте преди да пиете.

Чиа фреска, известна още като “мексиканска лимонада”, е освежаващ начин за използване на семена от чиа. Тази натурална енергийна напитка е направена от вода или кокосова вода, сок от лимон или лайм, семена от чиа и подсладител. За допълнителен вкус добавете няколко стръка мента.

Вижте рецептата.

7. Ескимо

Ако търсите начин да предадете хранителните вещества на придирчивите хора, добавете семена от чиа към домашно приготвени сладкиши. Повечето купени от магазина сладкиши са заредени със захар, изкуствени оцветители и изкуствени аромати, така че създаването на свой собствен е по-здравословен избор.

Вземете формичките си за лед и направете боровинкови чиа ескиски от бадемово мляко, семена от чиа, авокадо и замразени боровинки. Вашите деца никога няма да се досетят, че се хранят здравословно!

Вижте рецептата.

8. Панени галета

Семената от чиа са чудесен заместител с ниско съдържание на въглехидрати в рецепти, които използват галета като свързващо вещество. Обикновено ще трябва да използвате по-малко чиа, отколкото галета. За повечето рецепти са необходими 1 до 2 супени лъжици.

Тази здравословна рецепта за месен хляб без зърно включва смляно говеждо месо (или смляно пуешко или смляно пиле), семена от чиа, лук, Уорчестър и нарязани зеленчуци.

Вижте рецептата.

9. Конфитюр

Семената от чиа и сладкото може да изглеждат като странна комбинация, но семената служат като естествен гел сгъстител. Сладкото от семена от чиа е по-рядко от традиционното сладко, но лесно се намазва върху препечен хляб и мъфини или се полива върху кисело мляко, горещи зърнени храни и сладолед.

За да направите обикновено сладко от семена от чиа, добавете 2 супени лъжици семена от чиа към около 2 чаши пасирани пресни плодове. Добавете подсладител като мед или агаве по желание и оставете сместа да престои поне 10 минути. Докато сместа седи, тя ще придобие консистенция като конфитюр.

За по-гъсто сладко гответе пасираните плодове и подсладителя на слаб до среден огън за около пет минути, преди да добавите семената от чиа. Тази рецепта за сладко от чиа от ягоди съдържа само ягоди, семена от чиа, вода и естествен подсладител.

Вижте рецептата.

Вземането за вкъщи

Семената от чиа заслужават място във всеки списък със суперхрани. Те са с високо съдържание на фибри, осигуряват здравословни мазнини и са източник на антиоксиданти. Яденето на семена от чиа е прост начин да увеличите хранителните стойности във вашата диета.

Според Cleveland Clinic Wellness, семената от чиа са безопасни за ядене, но могат да причинят алергична реакция при някои хора. Те предупреждават, че семената могат да взаимодействат с лекарства за разреждане на кръвта като кумадин и варфарин. Хората, приемащи лекарства за кръвно налягане, трябва да ядат семена от чиа с повишено внимание. Говорете с Вашия лекар, ако имате притеснения.

Приготвяне на храна: Ябълки през целия ден

Открийте повече

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss