7 причини, поради които диетата на растителна основа е за всеки, независимо от раса, вярвания или бюджет

Огледах йога студиото към моите съученици. Те бяха седнали върху сгънати одеяла с целенасочено кръстосани крака, съсредоточени върху учителя в предната част на стаята.

Темата беше важността на растителната диета и йогийския принцип на ахимсаили „ненасилие“. Посещението на подобни разговори беше част от причината да стана веган.

Исках да се съсредоточа, но бях твърде разсеян да преброявам стаята. Както често се случва, преброяването беше едно. Аз бях единственият цветнокож там.

Всеки иска да се чувства най-добре, но уелнесът не винаги е бил приветлив за всички.

Критиците твърдят, че това пространство е насочено най-вече към богати и бели жени, оставяйки мнозина, които се нуждаят най-много от дарбите на уелнес.

Когато става въпрос за хранене и здраве, митът, че веганите трябва да отговарят на определен мухъл, е особено вреден.

Изследванията показват, че растителната диета може предотвратяване на рак, облекчаване на артрита, подобряване на бъбречната функция за диабетици и подобряване на здравето на сърцето.

Състояния като диабет и чума със сърдечни заболявания по-малко заможни общности и тези на цвят на високи ставки. За тези групи е особено важно да знаят, че растителното хранене е и за тях.

Има седем ключови мита, които увековечават идеята, че да бъдеш веган е само за определени привилегировани хора. Ето защо грешат.

Мит 1: Диетата на растителна основа не е за BIPOC

Опровергавам този мит всеки ден като цветна жена, която се храни с растителна диета, но не съм само аз.

Въпреки че може да чуваме за тях по-рядко от белите им колеги, има безброй вегани, които са BIPOC (чернокожи, местни и цветнокожи).

През последните години много известни личности на BIPOC споделиха страстта си към храненето на растителна основа.

Въпреки че Бионсе и Джей Зи не са вегани, те се застъпват за веганската диета. Кралица Бей дори си сътрудничи на 22 Days Nutrition, програма за планиране на хранене, насърчаваща храненето на растителна основа.

Други знаменитости на BIPOC правят повече от просто да подкрепят този начин на живот. Те го изживяват.

Певицата Ерика Баду се храни на веганска диета от 1997 г. Рапърите от The Wu Tang Clan, политикът Кори Букър и авторът на „Как да бъдеш антирасист“ Ибрам X. Кенди са горди вегани, само за да назовем няколко.

По-малко известните BIPOC се хранят по този начин от години. Растафарианската религия започва преди около век в Ямайка и много от членовете й се придържат към растителна диета, известна като итал.

Мит 2: Храненето на растителна основа е скъпо

Купували ли сте някога торба леща? Те струват $1,69 в моя местен супермаркет и осигуряват 13 порции на опаковка. Това е $0,13 на порция. Протеинът не е много по-евтин от това.

Лещата и други бобови растения с подобна цена са чудесни източници на протеини, фибри, желязо и много други хранителни вещества. Те правят страхотни вегански продукти.

Може да си мислите, че бобът и ориза са евтини, но продукцията може да бъде скъпа. Помисли отново. Зеленчуците, включително органичните, не трябва да са скъпи.

Компании като Misfits Market намират креативни начини да направят храненето зелено по-достъпно. Те предлагат кутия с 10 до 13 паунда органични смесени плодове и зеленчуци за $22 на седмица.

Друга възможност е да се присъедините към подкрепяното от общността земеделие (CSA), за да получите по-достъпна прясна храна от фермата. Или ако единственият ви избор е продукти от супермаркета, изберете местни сезонни плодове и зеленчуци, за да намалите разходите.

Веганското хранене може да бъде на същата цена или дори по-евтино от диетата за всеядни.

Ако увеличите приема на вегански специални храни и преработено месо и заместители на сирене, сметката ви за хранителни стоки също може да се увеличи. За да спестите бюджета си, придържайте се към храни направо от земята, включително замразени или консервирани.

Мит 3: Готвенето на растителна основа отнема време и е сложно

Веганските ястия не трябва да са по-дълги или по-сложни за приготвяне от тези, базирани на месо.

Соте от броколи и тофу е веганско. Същото е и с купа черен боб с ориз, салса и гуакамоле. Буркан с овесени ядки за една нощ с бадемово мляко и горски плодове? Да, това също е веган.

Социалните медии може да са допринесли за мита, че веганската храна е сложна. Когато погледнете популярните вегански акаунти в Instagram, техните мрежи са покрити с красиви снимки на вкусни ястия.

Тези великолепно подредени ястия са забавни за гледане, защото не са нещо, което обикновеният човек може да приготви у дома. Но да си веган не означава да правиш ястия, които изглеждат готови за Insta.

Мит 4: Винаги ще бъдете гладни, ако ядете само растения

Ако сте яли картофен чипс цял ден, технически бихте следвали веганска диета. Вие също ще бъдете замаяни.

Това е така, защото чипсът има малка хранителна стойност. Ако вместо това консумирате питателни, балансирани вегански ястия, гладът не трябва да е проблем.

Простото ядене на чиния зеленчуци не е храна. Имате нужда и от макронутриенти като мазнини и протеини. Разнообразната диета е особено важна за веганите, за да могат да си набавят пълноценни протеини и да не пропуснат незаменими аминокиселини.

Ако започнете да се храните с растителна диета и установите, че три хранения на ден не са достатъчни, можете да работите с диетолог, специализиран в храненето на растителна основа, за да сте сигурни, че имате балансиран хранителен план.

Като алтернатива, просто разгледайте примерни плановници за веганско хранене.

Мит 5: Струва си да инвестирате в растително хранене само ако можете да го правите през цялото време

Приготвянето на ястия у дома набира популярност пред храненето навън, до голяма степен поради необходимост поради COVID-19. Това прави точно сега идеалното време да станете веган.

От друга страна, някои от нас се връщат на работа без време за приготвяне на ястия и без опции за вегани.

Разбира се, няма нищо лошо в това да си веган на непълно работно време.

Ще бъдете в добра компания. Винъс Уилямс се идентифицира като „чеган“, някой, който се опитва да яде растителна основа, колкото е възможно повече, но също така от време на време яде не-вегански гозби.

Яденето на 50 или дори 10 процента повече растителни ястия е чудесна първа стъпка. Можете да добавяте веган ястия със скорост, която е устойчива за вас.

Не позволявайте на страха, че никога повече няма да ядете любимата си храна, която не е вегетарианска, да ви попречи да правите малки стъпки към вашите хранителни цели. Просто започнете с малко по-малко храна.

Мит 6: Няма да можете да ядете навън с приятели, ако станете веган

Един от най-добрите начини да се свържете с любимите хора е на страхотно хранене.

Какво се случва, когато станеш веган и бъдеш поканен на вечеря с колеги или приятели?

Нищо специално.

Повечето ресторанти имат растителни опции. В марокански ресторант изберете вегетариански тажин, ястие, приготвено в глинен съд. В азиатските заведения заменете месото във вашето пържене с тофу. В заведението за пържоли се придържайте към зеленчуковите страни.

Храненето навън като веган става все по-лесно, тъй като не-вегански ресторанти добавят повече алтернативи на растителна основа.

Например веганският Impossible Burger е в менютата навсякъде. Ресторанти, заведения за бързо хранене и кафенета се присъединиха към Impossible Bandwagon. Сега дори Burger King има Impossible Whopper, а Starbucks има невъзможен сандвич за закуска.

Когато искате да имате повече възможности за избор, освен невъзможната версия на даден елемент от менюто, поканете приятелите си във веган ресторант.

Вземете приложението Happy Cow, за да намерите места на растителна основа, където и да сте, и ако искате да подкрепите вегански ресторанти, собственост на чернокожи, разгледайте този списък.

Мит 7: Ще се превърнете във веган евангелизатор

Дори ако накарате приятелите или семейството си да опитат веганско хранене, управлявайте очакванията си за техните реакции. Вероятно те няма да бъдат толкова развълнувани, колкото вие за растителна храна.

Ето защо най-трудната част от храненето навън с приятели често не е да намерите вариант на растителна основа. Остава смирен.

Ако преминете към растителна диета и се чувствате страхотно, естествено е да искате да я споделите. Устоявайте на желанието, поне по време на споделена храна.

Повечето хранители на растителна основа не се опитват войнствено да обърнат другите. Те знаят, че храната е личен избор. Това, което работи за вас, може да не работи за някой друг.

Освен това, една лекция за това, че ставате веган, може просто да откаже някого изцяло от растителна диета.

Готови ли сте да опитате веганска диета?

Сега, когато знаете, че растителната диета може да работи за вас, подгответе се за промяната.

Ако искате да продължите да приготвяте ястията, които сте приготвяли от години, но просто трябва да замените месото, вижте този списък с вегански заместители.

Ако се притеснявате да получите достатъчно протеин, разгледайте тези растителни източници на протеин и ги добавете към списъка си за пазаруване.

Още гладен? Подкрепете тези питателни и вкусни идеи за вегански закуски.

Ако искате малко ежедневно вдъхновение, което да ви мотивира за вашето растително пътуване, следвайте @plantbasedrd и @frommybowl за лесни рецепти.

За да получите повече информация за това как и защо се храните на растителна основа, „Forks Over Knives“ и „The Game Changers“ правят страхотно гледане на Netflix.

Професионален съвет: Уебсайтът Forks Over Knives има колекция от вегански рецепти.

Повече от просто диета

Справедливостта в храните е основна част от днешното антирасистко движение.

BIPOC заслужават достъп до уелнес и заслужават да знаят, че здравето може да бъде в обсега им. Развенчаването на митовете за растителната диета е една стъпка към тази цел.

Здравето и болестта не правят разлика. Нашите диети също не трябва.

Колет Коулман е писател, страстен към здравето, уелнес и растителното хранене. Тя има бакалавърска степен от Йейлския университет и учи йога и медитация при Шри Дхарма Митра в Ню Йорк. Свържете се с Colette в Instagram тук.