Яденето на салам влияе ли върху симптомите на подагра?

Вреден ли е саламът за подагра?

Саламът е вид колбас, който обикновено се прави със свинско месо или комбинация от нарязани или смлени червени меса като говеждо, еленско и агнешко. Често се ферментира и консервира със сол и се съхранява в прозрачна свинска обвивка.

По време на обработката се добавят химически консерванти и добавки за подобряване на вкуса и срока на годност на салама.

Изследване от 2017г предполага, че високата консумация на преработени червени меса, включително салам, е свързана с повишен риск от развитие на здравословни проблеми.

Изследователите отбелязват, че консумацията на 50 грама преработено месо на ден – около 2 унции сух салам, например – повишава риска от развитие на диабет тип 2 с 32%. Рискът от няколко вида рак, инсулт и сърдечни заболявания също се увеличава.

Нововъзникващи изследване от 2020 г продължава да демонстрира връзката между хронични заболявания като затлъстяване, високо кръвно налягане, диабет и нарастващото разпространение на подагра.

Червени меса също са високи в пурини – съединения, които образуват пикочна киселина в тялото – и е показано, че повишават риска от развитие на хиперурикемия и подагра.

Това означава, че когато се яде често и в големи количества, саламът може да бъде вреден за подагра.

Какви други храни трябва да ограничите или избягвате, ако имате подагра?

Наред с лекарствата, диетата и храненето играят важна роля при лечението на подагра, 2016 изследване предполага. Обикновено храните с високо съдържание на пурини трябва да бъдат ограничени или напълно избягвани.

Високият прием на следните храни и напитки може да увеличи риска от развитие на подагра или да предизвика нейните симптоми при хора с хиперурикемия:

• месо, включително свинско, агнешко, говеждо и телешко

• морски дарове, включително аншоа, сардини, скумрия и скариди

• богати на фруктоза напитки, включително безалкохолни или газирани напитки и някои сокове

• алкохолни напитки, включително бира, вино и силни спиртни напитки

Алкохолът може да повлияе на подаграта по един от двата начина. Някои алкохоли, като бирата, са с високо съдържание на пурини, които повишават риска от хиперурикемия. Твърдите спиртни напитки и виното могат временно да намалят отделянето на пикочна киселина от тялото.

А Преглед на изследванията за 2016 г установи, че рискът от подагра се увеличава след консумация на една до две стандартни напитки.

Според Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC).

Важно е обаче да се подчертае, че не всички богати на пурин храни трябва да се избягват.

Храни, богати на пурин на растителна основа – като кръстоцветни зеленчуци, морски зеленчуци, соя и млечни продукти продукти — може би понася безопасно.

Винаги се консултирайте със здравен специалист или регистриран диетолог, ако имате достъп до такъв, за да определите най-добрия диетичен избор за вашите индивидуални нужди.

Други често задавани въпроси

Саламът има ли високо съдържание на пурини?

Да, саламът и другите преработени меса са с високо съдържание на пурини.

Пурините са естествени съединения, открити в различни животински и растителни храни. В човешкото тяло пурините се превръщат в пикочна киселина.

Прекомерната консумация на храни, богати на пурин от животински произход, включително салам, може да увеличи риска от хиперурикемия и подагра.

Растителната диета може да помогне за намаляване на риска от подагра.

Какви меса причиняват обостряне на подагра?

Някои животински храни с високо съдържание на пурини повишават риска от хиперурикемия и пристъпи на подагра. Те включват:

• органно месо
• друго месо, включително свинско, агнешко, говеждо и телешко
• преработено месо, включително колбаси
• морски дарове, включително аншоа, сардини, скумрия и скариди

Какви храни помагат за изчистване на подагра?

Няма лек за подагра, но нейните симптоми могат да станат добре управлявани и да навлязат в ремисия.

Подагра е често се управлява чрез лекарства за понижаване на уратите като алопуринол и фебуксостат.

Здравословната диета, която свежда до минимум храни с високо съдържание на пурини – като червено месо, месо от органи, морски дарове и алкохол – и увеличава хранителните вещества с противовъзпалителни ползи, може да подпомогне управлението на подаграта.

Полезните храни могат да включват:

• кръстоцветни зеленчуци, включително зеле, броколи и карфиол

• морски зеленчуци, включително морски водорасли и водорасли

• бобови растения, включително соеви продукти

Като цяло балансираната диета, базирана на животински храни с ниско съдържание на пурин, средиземноморската диета или диетата Диетични подходи за спиране на хипертонията (DASH) може да помогне за подобряване на симптомите на подагра.

Долния ред

Подаграта е свързана с високи нива на пикочна киселина в кръвта (хиперурикемия) и е свързана със съпътстващи заболявания като сърдечни заболявания и диабет.

Високият прием на месо като салам е свързан както с хиперурикемия, така и с придружаващи заболявания. Поради тази причина те увеличават риска от развитие на подагра или отключване на нейните симптоми.

Ограничаването на богатите на пурини животински храни, докато се наслаждавате на балансирана диета, богата на растителни храни, може да помогне за подобряване на симптомите на подагра.