- Според ново проучване яденето на домати е свързано с ефект на понижаване на кръвното налягане и може да предотврати високото кръвно налягане при по-възрастните хора.
- Хората в проучването, които ядат най-много домати или доматени продукти всеки ден, намаляват риска от високо кръвно налягане с повече от една трета.
- Доматите съдържат ликопен, който помага да се поддържат стените на кръвоносните съдове еластични, и калий, който помага да се управляват ефектите на натрия и помага да се контролират нивата на течности в тялото.
За по-възрастни хора с леко високо кръвно налягане ново проучване предполага, че консумацията на домати помага за справяне с хипертонията и намалява риска от развитие на високо кръвно налягане.
В това проучване хората без високо кръвно налягане, които ядат най-много домати или храни на базата на домати са имали 36% по-нисък риск от развитие на хипертония, отколкото тези, които са яли най-малко домати.
При хора, които вече са имали високо кръвно налягане, особено тези с хипертония в стадий 1, умерената консумация на домати се свързва с намаляване на кръвното налягане.
Това проучване включва 7056 участници, 82,5% от които са имали хипертония. Те бяха разпитани относно ежедневната им консумация на домати и сортирани в четири класификации: по-малко от 44 грама на ден, 44–82 грама (междинно), 82–110 грама (горно междинно) и повече от 110 грама.
Авторите на изследването наблюдават понижаване на диастолното кръвно налягане при тези с най-високи и средни нива на консумация на домати в сравнение с най-ниските нива на консумация. Участниците с хипертония в стадий 1 и междинна консумация на домати са имали понижаване както на систолното, така и на диастолното кръвно налягане в сравнение с участниците, които са консумирали най-малко домати.
Диастолното кръвно налягане отразява налягането в артериите, когато сърцето е в покой. Изразява се като долното число на кръвното налягане, като систоличното кръвно налягане е горната стойност, показваща налягането в артериите, докато сърцето бие.
За хората, които ядат повече от 110 грама домати дневно, рискът от високо кръвно налягане намалява в сравнение с тези, които ядат най-малко домати.
Това проучване е публикувано в European Journal of Preventive Cardiology.
Как доматите влияят на кръвното налягане
Докато доматите, като узрял цветен яйчник, съдържащ семена, се квалифицират като плодове, те обикновено се считат за зеленчуци. Доматите принадлежат към семейството на нощниците. Нощните зеленчуци включват чушки, патладжани, подправки като кайен и червен пипер и картофи, с изключение на сладките картофи.
Две от съединенията в доматите, които най-вероятно предпазват от хипертония, са ликопенът и калият.
Съавторът Rosa María Lamuela-Raventós, Ph.D., директор на Изследователския институт по хранене и безопасност на храните към Университета на Барселона, предположи, че „кардиопротективните механизми, включени в намаляването на кръвното налягане, могат отчасти да се припишат на наличието на ликопен в доматите.
„Ликопенът, най-изобилният каротеноид в доматите, не само намалява ангиотензин-конвертиращия ензим и неговата генна експресия, предотвратявайки синтеза на ангиотензин 2… но също така насърчава генерирането на азотен оксид в ендотела (клетките, които покриват кръвоносните съдове) — помага за понижаване на кръвното налягане и подобрява притока на кръв“, обясни тя.
Ангиотензин 2 може да стесни кръвоносните съдове, принуждавайки сърцето да работи по-усилено, за да прокара кръвта. Лекарствата за кръвно налягане, които намаляват производството на ангиотензин-конвертиращи ензими, се наричат АСЕ инхибитори.
Мишел Рутенщайн, диетолог по кардиология и диетолог по превантивна кардиология в EntirelyNourished.com, отбеляза, че калият „помага за балансиране на нивата на натрий, регулира течностите и помага за по-ниско кръвно налягане“.
Домати: по-добре пресни или варени?
Универсалността на доматите означава, че те могат да се консумират сурови, да се използват в салати или сандвичи или да се приготвят в сосове и т.н. Методът за приготвяне на домати не е нещо, което настоящото проучване изследва.
Д-р Ламуела-Равентос обаче предположи, че доматите могат да осигурят най-голяма полза, когато са сготвени.
„Вярвам, че бъдещите клинични проучвания трябва да обмислят обработката на доматите и техниките за домашно готвене“, каза тя, „тъй като бионаличността на каротеноидите и други антиоксиданти (като полифеноли) се увеличава, когато доматите се сготвят“, каза тя.
„Има много плодове и зеленчуци, за които е известно, че са антихипертензивни“, отбеляза Рутенщайн. „Цвеклото и артишокът, например, са богати източници на калий, докато червените чушки и динята са с високо съдържание на ликопен.“
Безопасно ли е да ядете домати, докато приемате АСЕ инхибитори?
АСЕ инхибиторите, които обикновено се предписват на хора с хипертония, могат да повишат нивата на калий, което може да повлияе неблагоприятно на хора с бъбречна дисфункция. Тъй като доматите са толкова богати на калий, може ли консумацията на домати да доведе до проблеми за хората, приемащи АСЕ инхибитори, като повиши още повече тези нива?
Рутенщайн не подозираше, защото повечето съвременни диети съдържат излишък от натрий, но недостатъчно калий.
Натрият може да причини задържане на течности, а прекомерната консумация на натрий е широко признат рисков фактор за хипертония.
„От друга страна, калият помага за регулиране на баланса на течностите, като противодейства на ефектите на натрия, като насърчава отделянето на излишния натрий чрез урината“, каза Рутенщайн.
„Този баланс е от съществено значение за поддържане на здравословни нива на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечно-съдови проблеми“, каза Рутенщайн.
Routhenstein каза, че излишъкът от калий “може да доведе до високи нива на калий в кръвта (известен също като хиперкалиемия), което може да доведе до неравномерен сърдечен ритъм, мускулна слабост и тежки сърдечни проблеми.”
„Въпреки това, тези рискове обикновено се свързват с прекомерна добавка или при приемане на определени лекарства (като калий-съхраняващи диуретици като спиронолактон, амилорид и триамтерен) без наблюдение на приема на калий.“
Тя препоръча да обсъдите оптималния прием на калий с лекар.
Интегриране на домати в ежедневната диета
Рутенщайн посочи: „Доматите, със своята гъвкавост и хранителна стойност, лесно се вписват в разнообразни устойчиви диети, като средиземноморската или растителната диета. От салати до сосове, използването на домати през сезона, консервиране за употреба извън сезона, насърчава както здравето, така и екологичното съзнание.“
Може би с тази гъвкавост и вкус към доматите, д-р Ламуела-Равентос каза:
„Доматите не трябва да се разглеждат като „вълшебна храна“ за здравословни проблеми, а по-скоро като важен елемент от разнообразна и здравословна диета.“
Допълнителна информация за вас: Хранителни данни за домати
По-долу са данните за хранителната стойност на един домат на 100 грама:
- Калории: 18
- вода: 95%
- Протеин: 0,9 грама
- въглехидрати: 3,9 грама
- захар: 2,6 грама
- Фибри: 1,2 грама
- Дебел: 0,2 грама
Доматите също са добър източник на няколко витамини и минерали, включително:
- Витамин Ц: Един средно голям домат може да осигури около 28% от референтната дневна доза (RDI).
- калий: Важен минерал, калият е полезен за контрол на кръвното налягане и профилактика на сърдечни заболявания.
- Витамин К1: Известен още като филохинон, витамин К е важен за съсирването на кръвта и здравето на костите.
- Фолат (витамин B9): Един от витамините от група В, фолатът е важен за нормалния растеж на тъканите и клетъчната функция. Фолатът е особено важен за бременни жени.
В допълнение към хранителните вещества, изброени по-горе, доматите също съдържат ликопен, мощен антиоксидант, който е свързан с редица ползи за здравето, включително превенция на рак и здраве на сърцето.
Ето няколко съвета за избор и съхранение на домати:
- Потърсете домати, които са твърди и имат ярък, равномерен цвят.
- Избягвайте домати, които са натъртени или имат меки петна.
- Съхранявайте доматите на стайна температура или в хладилник. Ако съхранявате доматите в хладилника, извадете ги около час преди консумация, за да достигнат стайна температура и вкусът им да е най-добър.
Discussion about this post