От векове семената на лотоса се използват в традиционната медицина и кухня в цяла Азия. Тези семена имат мек вкус и подобряват здравето свойства. Въпреки това, както всяка храна, семената от лотос носят както ползи, така и вреди за нашето здраве. Нека да разберем хранителната стойност на семената на лотос и кой трябва и кой не трябва да яде тези семена.
Семената на лотос, известни също като makhana или nelumbo nucifera, са семената на растението лотос, многогодишно водно растение, възхвалявано за своите медицински и кулинарни приложения. Тези семена се събират от шушулките на лотосовото цвете, които се отглеждат предимно в Азия, включително Индия, Китай, Виетнам и Тайланд. Семената на лотоса се използват широко в традиционната медицина и кулинарните практики поради тяхната хранителна плътност и мек вкус.
Семената на лотоса се предлагат в две основни форми:
- Изсушени семена: Тези семена обикновено са бели или жълтеникави и имат твърда външна обвивка, която трябва да се отстрани преди консумация.
- Пукащи семена: Тези семена се пекат или пържат, за да се получи бухнала, хрупкава закуска.
Хранителен състав на семена от лотос
Семената на лотоса са богати на хранителни вещества и с ниско съдържание на мазнини, което ги прави здравословна добавка към балансирана диета. Порция от 100 грама сушени семена от лотос осигурява:
- Калории: 350–370 kcal
- Протеин: 13-15 грама
- Въглехидрати: 65-70 грама
- Мазнини: 0,5-2 грама
- Фибри: 7–10 грама
Семената на лотоса също съдържат:
- Минерали: калий, магнезий, фосфор, калций и желязо.
- Витамини: Витамин B1 (тиамин) и B6.
- Антиоксиданти: Кемпферол, естествен флавоноид, известен със своите противовъзпалителни свойства и свойства против стареене.
- Аминокиселини: Особено важни за възстановяването на мускулите и производството на енергия.
Ползите от семената на лотос за човешкото здраве
1. Богат на антиоксиданти
Семената на лотоса са пълни с антиоксиданти като кемпферол и галова киселина, които се борят с оксидативния стрес в тялото. Този ефект намалява клетъчното увреждане и намалява риска от хронични заболявания, включително рак, сърдечно-съдови заболявания и невродегенеративни разстройства.
2. Поддържа здравето на сърцето
Семената на лотоса са с високо съдържание на магнезий и калий, основни минерали за поддържане на здравословни нива на кръвното налягане. Ниското съдържание на натрий в семената на лотос ги прави полезни за сърцето. Освен това, антиоксидантите в тези семена също намаляват възпалението и подобряват цялостната сърдечно-съдова функция.
3. Подпомага по-доброто храносмилане
Съдържанието на фибри в семената на лотоса подпомага храносмилането, като добавя обем към изпражненията, предотвратява запек и поддържа здрав чревен микробиом.
4. Помага за регулиране нивата на кръвната захар
Семената на лотоса имат нисък гликемичен индекс, което означава, че освобождават глюкозата бавно в кръвта. Това свойство е полезно за хора с диабет или такива, изложени на риск от развитие на това заболяване.
5. Подпомага управлението на теглото
С ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини и фибри, семената от лотос помагат за ограничаване на апетита и насърчаване на ситостта, което ги прави ценна закуска при диети за отслабване.
6. Подобрява здравето на кожата
Кемпферолът и другите антиоксиданти в семената на лотоса предпазват кожата от стареене и увреждане, причинено от свободните радикали. Семената на лотос често се включват в продуктите за грижа за кожата заради способността им да хидратират и подмладяват кожата.
7. Укрепва бъбреците и насърчава детоксикацията
В традиционната китайска медицина семената от лотос се считат за полезни за здравето на бъбреците. Смята се, че тези семена помагат за детоксикация на тялото и подобряване на бъбречната функция.
8. Подобрява здравето на мозъка
Семената на лотоса съдържат тиамин и други витамини от група В, които играят решаваща роля в когнитивната функция и регулирането на невротрансмитерите, като потенциално намаляват риска от състояния като болестта на Алцхаймер.
Потенциални вреди от консумацията на семена от лотос
В допълнение към горните ползи, хранителните вещества в семената на лотос могат също да причинят вреда на някои хора, както следва.
1. Риск от алергии
Някои хора могат да изпитат алергични реакции, като сърбеж, подуване или затруднено дишане след консумация на семена от лотос. Тези случаи са редки, но заслужават внимание.
2. Възможни храносмилателни проблеми
Прекомерната консумация на семена от лотос може да доведе до храносмилателен дискомфорт, включително подуване на корема, поради съдържанието на фибри.
3. Младите котиледони на зрелите семена на лотос представляват риск от отравяне
Хората със сърдечно-съдови заболявания трябва да отстраняват младите котиледони на зрелите семена на лотос, тъй като те съдържат токсични алкалоиди. В допълнение, нормалните хора не трябва да ядат пресни котиледони в семена от лотос, защото те също могат да причинят отравяне. Преди употреба котиледоните се запичат на слаб огън до пожълтяване.
4. Яденето на твърде много семена от лотос намалява кръвната захар
За диабетици, които използват инсулин, консултирайте се с вашия лекар, преди да ядете семена от лотос. Консумирането на много семена от лотос води до намаляване на кръвната захар и хипогликемия. Освен това семената на лотоса могат да взаимодействат и с лекарства за диабет като инсулин.
5. Взаимодействие с лекарства
Алкалоидите, присъстващи в семената на лотос, могат да взаимодействат с лекарства за кръвно налягане или диабет, потенциално усилвайки техните ефекти. Хората, приемащи такива лекарства, трябва да се консултират със здравен специалист, преди да добавят семена от лотос към диетата си.
Кой трябва да яде семена от лотос?
– Диабетици: семена от лотос с нисък гликемичен индекс и високо съдържание на фибри помагат за регулиране на кръвната захар (консумирайте умерено).
– Хора с високо кръвно налягане: Калият и магнезият в семената на лотоса помагат за справяне с хипертонията.
– Наблюдаване на теглото: високото съдържание на протеини и фибри в семената на лотоса насърчават пълнотата и намаляват пристъпите на глад.
– Хора с храносмилателни проблеми: Умерената консумация на семена от лотос може да облекчи запека и да насърчи здравето на червата.
– Стари хора: Семената на лотоса поддържат здравето на мозъка и се борят с оксидативния стрес, като намаляват риска от свързани с възрастта заболявания.
Кой не трябва да яде семена от лотос?
– Хора с алергии: Алергичните към семена или ядки трябва да избягват семена от лотос, за да предотвратят реакции.
– Хората на специфични лекарства: Тези, които приемат разредители на кръвта, диуретици или лекарства за диабет, трябва да се консултират с лекар, преди да консумират семена от лотос.
– Лица с ниски нива на калий (хипокалиемия): прекомерният прием може да влоши състоянието им.
Семената на лотос са универсална и богата на хранителни вещества храна с множество ползи за здравето, включително поддържане на здравето на сърцето, храносмилането, управление на теглото и много други. Семената от лотос обаче трябва да се консумират умерено, за да се избегнат потенциални странични ефекти. Както при всяка друга храна, важно е да се вземат предвид индивидуалните здравословни условия и диетични изисквания.
Discussion about this post