Хранителна алергия срещу чувствителност: Каква е разликата?

Общ преглед

Каква е разликата между това да си алергичен към дадена храна и да си чувствителен или нетолерантен към нея?

Разликата между хранителна алергия и чувствителност е реакцията на тялото. Когато имате хранителна алергия, имунната ви система причинява реакцията. Ако имате хранителна чувствителност или непоносимост, реакцията се задейства от храносмилателната система.

• Симптомите на хранителна непоносимост включват газове, подуване на корема, диария, запек, спазми и гадене.
• Симптомите на хранителна алергия включват копривна треска, подуване, сърбеж, анафилаксия и виене на свят.

Хранителна чувствителност

Шери Фарзан, доктор по медицина, алерголог и имунолог от North Shore-LIJ Health System в Грейт Нек, Ню Йорк, казва, че чувствителността към храната не е животозастрашаваща. Тя обяснява, че има непоносимост към храни, които не са имунно-медиирани. Вместо това те са причинени от невъзможност за обработка или смилане на храна.

Хранителната чувствителност и непоносимост са по-чести от хранителните алергии, според Британската фондация за алергии. Нито едно от двете не включва имунната система.

Една храна предизвиква непоносимост в храносмилателния ви тракт. Това е мястото, където тялото ви не може да го разгради правилно или тялото ви реагира на храна, към която сте чувствителни. Например, непоносимост към лактоза е, когато тялото ви не може да разгради лактозата, захар, която се намира в млечните продукти.

Може да сте чувствителни или непоносими към храна по няколко причини. Те включват:

• липса на правилните ензими, от които се нуждаете, за да усвоите определена храна
• реакции към хранителни добавки или консерванти като сулфити, MSG или изкуствени оцветители
• фармакологични фактори, като чувствителност към кофеин или други химикали
• чувствителност към захарите, естествено намиращи се в определени храни като лук, броколи или брюкселско зеле

Симптомите на хранителна чувствителност варират. Но всички симптоми на непоносимост са свързани с храносмилането. Те могат да включват:

• газове и подуване на корема
• диария
• запек
• спазми
• гадене

Хранителни алергии

Вашата имунна система е защитата на тялото ви срещу нашественици като бактерии, гъбички или вирус на обикновена настинка. Имате хранителна алергия, когато имунната ви система идентифицира протеин в това, което ядете като нашественик, и реагира, като произвежда антитела, за да се бори с него.

Фарзан обяснява, че хранителната алергия е имунно-медиирана реакция към храната. Най-честата е имуноглобулин Е (IgE)-медиирана реакция. IgE са алергични антитела. Те предизвикват незабавна реакция, когато се отделят химикали, като хистамин от мастоцитите.

Хранителните алергии могат да бъдат фатални, за разлика от хранителната непоносимост или чувствителност. В екстремни случаи поглъщането или дори докосването на малко количество от алергена може да причини тежка реакция.

Симптомите на хранителна алергия включват:

• кожни реакции, като копривна треска, подуване и сърбеж

• анафилаксия, включително затруднено дишане, хрипове, замаяност и смърт

• храносмилателни симптоми

Осем храни представляват 90 процента от алергичните реакции: мляко, яйца, риба, миди, фъстъци, ядки, пшеница и соя.

Съществуват и хранителни алергии без IGE. Тези реакции се появяват, когато други части на имунната система се активират освен IGE антителата.

Симптомите на не-IGE реакции обикновено са забавени и се появяват предимно в стомашно-чревния тракт. Те включват повръщане, диария или подуване на корема. По-малко се знае за този конкретен тип реакция и като цяло този тип реакция не е животозастрашаваща.

Какво да правим при спешни случаи

Осем храни представляват 90 процента от алергичните хранителни реакции. Това са:

• мляко
• яйца
• риба
• миди
• фъстъци
• ядки
• пшеница
• соя

Хората, които имат хранителни алергии, трябва да избягват тези храни. Освен това родителите и лицата, които се грижат за дете с хранителни алергии, трябва да бъдат обучени да лекуват случайно поглъщане, казва Фарзан.

Самоинжектируемият епинефрин трябва винаги да е наличен, а родителите и настойниците трябва да знаят как да прилагат инжекционния, обяснява тя.

Потенциалните ефекти от алергична реакция са тежки. Но се полагат усилия за настаняване на хора с хранителни алергии. Училищните трапезарии може да са без фъстъци, за да се погрижат за деца с алергии към фъстъци.

Също така се изисква етикетите на продуктите да посочват дали дадена храна се произвежда в същото съоръжение, което обработва най-често срещаните алергени.

„Хранителната чувствителност не е животозастрашаваща. Има и хранителни непоносимост, които също не са имуномедиирани и се дължат на невъзможността да се преработи или усвои храната. – Шери Фарзан, доктор по медицина, алерголог и имунолог със здравна система North Shore-LIJ в Грейт Нек, Ню Йорк