Случайно изядох червеи. Сега какво?

Защо ще ги ядеш?

Някои хора избират да ядат личинки умишлено. Личинките могат да се пържат и ядат на места, където яденето на буболечки е обичайно. Могат да се използват и за приготвяне на сардински деликатес. „Casu marzu“ се превежда като сирене от личинки или гнило сирене. Това е италианско сирене, което е приготвено специално, за да се превърне в място за размножаване на червеи. Докато casu marzu може да се опише като ферментирало сирене Pecorino, то всъщност се разлага. Казват, че сиренето е безопасно за ядене, докато червеите са все още живи.

Също така е възможно да ядете личинки по погрешка, тъй като те често се намират около храна, въпреки че обикновено се намират около замърсена храна, която бихте избягвали. Въпреки това, яденето на личинки крие няколко риска, за които трябва да сте наясно.

Рискове от ядене на личинки

Може да е безопасно да консумирате самите личинки, но може да сте податливи на всичко, което са яли или на което са били изложени, като изпражнения или гниещо месо. Плодовете, заразени с личинки, вероятно са гниещи и покрити с бактерии. Други рискове включват следното:

миаза

Миазата е инфекция, която възниква, когато личинки нападат и се хранят с живата тъкан на животни или хора. Най-често се среща в тропическите и субтропичните окръзи. Хората, които имат затруднения с поддържането на добра устна хигиена, са особено изложени на риск. Ларвите могат да се заселят в области на устата, където хигиената е лоша.

Смята се също, че яденето на личинки оставя вътрешните органи и тъкани податливи на ларвите, въпреки че миазата е по-често нещо, което се появява под кожата. Личинките, които причиняват миаза, могат да живеят в стомаха и червата, както и в устата. Това може да причини сериозно увреждане на тъканите и изисква медицинска помощ.

Миазата е не е заразен. Симптомите на миаза в стомашно-чревния тракт включват стомашно разстройство, повръщане и диария. В устата ларвите обикновено се виждат.

Бактериално отравяне

Яденето на личинки или храна, заразена с личинки, може да причини бактериално отравяне. Повечето храни, които имат червеи, не са безопасни за ядене, особено ако ларвите са били в контакт с изпражненията. някои домашни мухи използват животински и човешки изпражнения като места за размножаване. Те също се размножават върху боклук или гниещ органичен материал.

Възможно е личинки да се замърсят с Салмонела ентеритидис и Ешерихия коли бактерии. Симптомите на инфекция с E. coli включват треска, диария, гадене или повръщане и спазми. Симптомите на салмонела са сходни. И двете състояния могат също да причинят кървави изпражнения и умора.

Алергична реакция

Някои хора може да са алергични към личинки. Доказано е, че някои видове ларви причиняват респираторни и астматични симптоми при хора, които са боравили с ларвите, за да ги използват като жива стръв за риболов или които са професионално изложени. Съобщава се и за контактен дерматит.

Предполага се, че може да имате алергична реакция, ако ядете ларви, които са били изложени на или консумирани храни, към които сте алергични. Необходими са научни изследвания, за да се изясни тази гледна точка.

Има ли начин безопасно да се ядат личинки?

Личинките могат да бъдат жизнеспособен източник на протеини, добри мазнини и микроелементи. Учените проучват възможността за използване на личинки за производство на текстуриран протеин или устойчива закуска за хората.

Яденето на сушени, варени или стрити на прах личинки е по-безопасно от яденето на цели, необработени ларви. Обработката ще се отърве от микроби, паразити и бактериални спори. Производството на ларви по този начин би имало по-малко въздействие върху околната среда, отколкото производството на месо за консумация от човека.

Въпреки това, в момента рисковете все още съществуват и вероятно надвишават потенциалните ползи.

Кога да отидете на лекар

Обадете се на Вашия лекар, ако развиете някакви необичайни симптоми, които смятате, че са свързани с яденето на червеи. Това е особено важно, ако сте в тропиците или пътувате в страна с опасни хранителни условия.

Вземането за вкъщи

Като цяло е малко вероятно да бъдете изложени на големи количества червеи. Ако случайно изядете една ябълка, вероятно ще се оправите. Можете да изберете да ядете пържени червеи или casu marzu по свое усмотрение.

За да предотвратите развитието на червеи и мухи във вашия дом, следвайте тези съвети:

• Поддържайте къщата и кухнята си възможно най-хигиенични.
• Следете всичките си плодове, зеленчуци и меса, за да сте сигурни, че няма да се превърнат в място за размножаване.
• Покрийте вашите плодове и зеленчуци с мрежа или ги съхранявайте в хладилник, особено ако живеете в по-топъл климат.
• Дръжте кофата си за боклук покрита и я изнасяйте възможно най-често.