Сладоледът без вина е набиращ популярност, но всъщност здравословен ли е?

Най-голямата разлика между истински сладолед и „здравословен“.

Halo Top и Enlightened използват истинско краве мляко, докато други като Arctic Zero и Wink трябва да бъдат обозначени като „замразен десерт“ поради минималното му съдържание на млечни продукти. Продуктът трябва да има минимум 10 процента млечни мазнини, за да бъде етикетиран сладолед, според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).

Halo Top съдържа също захарен алкохол еритритол и стевия. Тези заместители на захарта се считат за „безопасни“ опции с минимално въздействие върху здравето, когато се консумират в умерени количества (това е до максимум 50 грама на ден). Въпреки това, изяждането на цяла кутия Halo Top, както е рекламирано, означава консумация на 45 грама захар.

Но други „здравословни“ марки замразени десерти съдържат алтернативни подсладители, за които е доказано, че причиняват странични ефекти като промени в чревните бактерии, повишен риск от рак, затлъстяване, диабет и увеличаване на глада за захар. Ан италианско изследване проведено през 2005 г. разкри, че аспартамът, най-разпространеният изкуствен подсладител, води до диагнози на лимфоми, левкемия и тумори при плъхове.

Сладоледът никога няма да бъде здравословна храна

Според Елизабет Шоу, MS, RDN, CTL, експерт по хранене, който е работил с Arctic Zero и разработва рецепти за Halo Top, FDA в момента е в процес на „предефиниране на правната дефиниция около термина „здравословен“. Това означава, че марките, които твърдят, че продават здравословни продукти – когато всъщност са пълни с изкуствени съставки – ще бъдат ограничени.

Какво означава това за тези замразени десерти или „здравословни“ нискокалорични сладоледи, които са пълни с изкуствени или силно преработени съставки? Мнозина ще трябва да преосмислят своите маркетингови кампании, които се фокусират върху консумацията без вина, цяла пинта, защото е „здравословна“.

Страничните ефекти от яденето на здравословен сладолед

Тези сладоледи може да се продават като по-здравословни, но ако продължите и следвате тяхното мото без вина (защото кой спира да яде на една порция?), здравето на червата ви може да бъде изненада.

1. По-висок риск от затлъстяване от алтернативни подсладители

Докато Halo Top няма изкуствени подсладители, много други марки, които се рекламират като „без захар“, могат. Съставки като сукралоза, аспартам и ацесулфам калий могат да объркат мозъка и карат хората да ядат повече. Те също така в крайна сметка причиняват разстроен стомах, гадене и диария. „Тези съставки показват, че проявяват нежелани ефекти върху чревната микробиота и могат да причинят стомашна болка, разхлабени черва или диария при някои хора“, казва Шоу.

От друга страна, алтернативните подсладители също не са свободни от връзката със затлъстяването. Изследвания предполага, че алтернативите на подсладителите, включително стевия, не правят малко за загуба на тегло. Друго проучване от 2017 г. разглежда 264 първокурсници и установява връзка между еритритола и наддаването на тегло.

В крайна сметка марките замразени десерти, които предполагат, че пинта е „крайната еднократна порция“, всъщност не насърчават здравословния начин на живот. Те просто се рекламират.

2. Подуване на корема, запек или диария

Въпреки че не се считат за изкуствени, заместителите на захарта като еритритол – съставка, открита в Halo Top и Enlightened – могат причиняват гадене, когато са в дози над 50 грама на ден, тъй като тялото ви не носи ензимите, за да го разгради. Повечето еритритол в крайна сметка излиза чрез урината.

Повечето от тези замразени десерти се предлагат като „здравословна“ алтернатива на сладоледа поради високото си съдържание на протеини. Но ако се отдадете на цяла пинта, ще консумирате 20 грама фибри – което е повече от половината от дневния ви прием на фибри. Резултатът? Страшно разстроен стомах.

За много от тези замразени десерти, етикетирането им за различни и „съвършено безвинно удоволствие“ се дължи отчасти на пребиотичните фибри. Пребиотиците са диетични фибри които помагат за производството на хранителни вещества за храносмилането. Зеленчуците като чесън, праз и лук са с естествено високо съдържание на пребиотични фибри. Много от тези замразени десерти популяризират естествените си съставки – сред тях съставки от фибри без ГМО като корен от цикория или органичен инулин от агаве.

Проблемът е, че няма реална здравословна причина да се добавят пребиотични фибри към тези лакомства. Вместо това, те се добавят, за да поддържат кремообразната текстура на сладоледа, тъй като еритритолът има склонност да образува ледени кристали.

Така че, всъщност не е, че тези допълнения са здрави – това е просто още една платформа, която тези марки могат да използват, за да се пуснат на пазара. И в крайна сметка е по-добре да си набавяте фибрите от пълноценни храни, а не от сладолед.

3. Цена на портфейла ви

Имайки предвид всички тези факти за съставките, може би всъщност не получавате стойността на вашата лъжичка. „Здравословните“ сладоледи струват около четири до пет пъти повече от сладолед с марка Target и съдържат много повече изкуствени и преработени съставки.

Ако можете да се придържате към размера на порциите, купете традиционен, натурален сладолед – дори бутиковите неща от вашата местна сметана (за тези, които могат да понасят млечни продукти). Те са направени само с шепа съставки и биха могли да бъдат по-добри за вашия портфейл и черва.

Здравето се свежда до размера на порцията

Всеки е човек. Известно е, че дори регистрираните диетолози и диетолози (с цялата си мъдрост) се отдават, казва Шоу. Вместо да се фокусирате върху консумацията на продукти, обозначени като „здравословни“, но са силно обработени, обърнете се към полезни, оригинални съставки, които обичате и разпознавате.

Само не забравяйте да практикувате умереност! „Здравословното е свързано с баланс и да се научиш да оценяваш фактите“, казва Шоу. „Всички храни могат да се поберат в балансирана диета“, добавя тя.

Като напомняне: Дори богатите на хранителни вещества пресни плодове и зеленчуци могат да причинят болки в стомаха и подуване на корема, когато се консумират в излишък. Познаването на вашите граници и размера на сервиране може да измине дълъг път.

Halo Top осигурява 60 калории на порция от 1/2 чаша, в сравнение с традиционните сладоледи и кремове, които осигуряват 130 до 250 калории на порция от 1/2 чаша. Въпреки че това несъмнено е привлекателно за много клиенти, той все още е преработен хранителен продукт – въпреки по-простия си списък на съставките и по-безопасните заместители на захарта.

Повечето експерти са съгласни просто да се възползват от традиционния сладолед с минимално преработени съставки и да ограничат изкуствените подсладители, стабилизатори и дъвки. Те също така се съгласяват да спрат, когато ударите порция, а не дъното.

Минимизирането на разсейването и съзнателното ядене на всяка храна или десерт – независимо дали се продават като здравословни или не – е най-добрият начин да увеличите максимално удоволствието с по-малки порции и да избегнете навика да преяждате.

Меган Кларк Тиърнан е базирана в Сан Франциско журналистка, чиято работа се появява в Racked, Refinery29 и Lenny Letter.