Рецепти за здравословна вечеря за 10 минути (или по-малко)

Пълнени сладки картофи с грах и авокадо

порции: 1-2

Съставки

• 2 средни сладки картофа

За пюре от грах и авокадо:

• 1 чаша зелен грах
• 1 авокадо
• 1-2 скилидки чесън, нарязани
• 1/4 чаша червен лук, нарязан
• ~ 1 супена лъжица. зехтин
• морска сол, черен пипер и люспи чили на вкус

За подправения нахут:

• 1 консерва нахут, отцеден и изплакнат
• ~ 1 супена лъжица. масло от авокадо (или масло по избор)
• 1 скилидка чесън, смляна
• 1/4 чаша червен лук, нарязан
• ~ 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1/2 ч.ч. кимион
• 1/4 ч.ч. кайенски
• щипка люспи чили и сол на вкус

За дресинг от кленов тахан:

• 4 супени лъжици. тахан
• 1 1/2 с.л. кленов сироп
• 1 1/2 с.л. лимонов сок
• 1 скилидка чесън, смляна
• 2 ч.л. ябълков оцет
• 1 ч.л. зехтин
• морска сол и черен пипер

Упътвания

1. Прокарайте
   дупчици в сладките картофи и гответе в микровълновата за около 4-7 минути,
   до омекване.
2. За нахута: В малка тенджера отгоре
   среден огън, добавете маслото от авокадо, чесъна, лука и подправките и гответе за
   около 1-3 минути. След това добавете вашия нахут и гответе за 5-10 минути, докато
   готов си да служиш.
3. За пюре от грах и авокадо: В
   блендер или кухненски робот, добавете всичките си съставки и блендирайте/пулсирайте, докато не направите
   достигна желаната от вас консистенция.
4. За дресинга: В средна купа,
   разбъркайте заедно всички съставки, докато се смесят добре.
5. Разрез
   отворете вашите сварени сладки картофи, напълнете с натрошеното грах и авокадо и
   нахут, а след това залейте с дресинг от кленов тахан. Сервирайте с всякакви
   други зеленчуци по желание.

Паста песто с босилек и кашу

порции: 2

Съставки

• 8 унции кутия паста (използвах нахут Eat Banza
  паста, която се приготвя за 8-10 минути)
• 2 чаши пресен босилек
• 1/4 чаша сурово кашу
• 2-3 скилидки чесън
• 1/4 чаша + 2 с.л. хранителна мая
• 1/4 чаша + 3 с.л. зехтин
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1/3 с.л. морска сол
• 1/2 с.л. черен пипер

Упътвания

1. Добавете
   кутията си с макаронени изделия в подсолена вряща вода и варете до ал денте.
2. Използвайки
   блендер или кухненски робот, добавете чесъна, 3 с.л. зехтин, кашу и черен
   пипер. Блендирайте до гладкост.
3. Добавете
   хранителната мая и солта към блендера. Пулсирайте, докато се комбинират.
4. Добавете
   босилека и останалия зехтин и пасирайте отново, докато всичко стане
   включени.
5. Пулс
   в лимоновия сок.
6. Отцедете
   и изплакнете сварената паста, добавете обратно в тенджерата и разбъркайте с кашуто
   песто, докато всичко се покрие. Може да имате допълнително песто (но това не е
   лошо нещо).

Лесна подправена леща

порции: около 4

Съставки

• 15 унции консерва сварена леща, отцедена и изплакната
• 3
  скилидки чесън
• 1/2
  лук, нарязан
• 1
  голяма червена чушка, отстранени семената и стъблото
• 2
  супена лъжица. доматена паста
• 1-2
  супена лъжица. кленов сироп
• 1/2
  ч.л. морска сол и още на вкус, ако желаете
• 1
  супена лъжица. пушен червен пипер
• 1
  ч.л. Земен кимион
• 1
  ч.л. джинджифил, ситно настърган
• 1/2
  ч.л. смляна куркума
• 1/4
  ч.л. лют червен пипер
• 2
  супена лъжица. лимонов сок
• 3/4
  чаша пресен кориандър

Упътвания

1. В
   блендер или кухненски робот, добавете чесън, лук, чушка, доматено пюре,
   кленов сироп, морска сол, подправки, джинджифил и лимонов сок. След това разбъркайте добре
   опитайте, за да видите дали трябва да добавите нещо.
2. Да се
   голям тиган или тенджера на средно слаб огън, добавете отцедената си леща, прясна
   кориандър и сос. Разбъркайте, докато се смесят добре и се загреят докрай.
3. Сервирайте
   с ориз, юфка или зеленчуци.

Ако ги изпробвате, кажете ми какво мислите в Instagram. Обичам да виждам вашите творения и се надявам, че мога да започна да правя по-здравословното хранене малко по-малко плашещо и стресиращо.

Приготвяне на ястие: Нескучна салата

Джей Джей Бийзли е човекът зад Instagram и Facebook акаунти @BeazysBites. Наскоро се дипломира с бакалавърска степен по бизнес мениджмънт и международен бизнес. Той е в процес на придобиване на магистърска степен по хранене и да стане регистриран диетолог (докато работи на непълно работно време в болница като асистент по хранене). Той иска да помогне на другите да водят по-здравословен, по-устойчив начин на живот и няма търпение да превърне страстта си в кариера през целия живот.