Цялата информация, от която се нуждаете за подготовка, подправки и време за печене.
Колкото и да знаем, че приемането на много зеленчуци в диетата ни е полезно за нашето здраве, понякога просто не се чувстваме, че купчина растения ще се удари на място.
За много зеленчуци варенето, микровълновата или дори на пара може да ги остави меки и неапетитни. Ако някога сте яли сварени до смърт броколи на баба, знаете какво имаме предвид.
Печенето, от друга страна, е отличен начин да помогнете на зеленчуците да блестят за здравословните, удовлетворяващи наслади, които наистина са.
Процесът на карамелизиране, който протича при високи температури, дава вкусна сладост и приятна хрупкавост, които заедно са неустоими.
За да започнете сега и да печете зеленчуците си за идеалния период от време – самостоятелно или като комбинация – придържайте се към това ръководство:
За повече подробности следвайте тези 5 стъпки за вкусни печени зеленчуци
1. Загрейте фурната до 425°F (218°C)
Въпреки че зеленчуците могат да се пекат при различни температури, поддържането на постоянна температура помага за рационализиране на процеса, ако искате да печете няколко зеленчуци заедно.
2. Придайте на зеленчуците си вкус
Измийте и подгответе зеленчуците си. След това поръсете или поръсете със зехтин и подправете със сол, черен пипер и други аромати. Ето някои от нашите любими:
| Зеленчукова | Подготовка | Препоръчителни подправки |
|---|---|---|
| Аспержи | Отрежете дървесни дъна от копия. | Чесън, лимонов сок, люспи червен пипер, пармезан |
| Броколи | Нарежете на цветчета. | Соев сос, лимонов сок, балсамов оцет, джинджифил |
| брюкселско зеле | Разрежете наполовина. | Ябълков оцет, чесън, мащерка |
| Тиква от орех | Обелете, отстранете семената и нарежете на 1 1/2-инчови парчета. | Кимион, кориандър, мащерка, розмарин |
| моркови | Обелете, разполовете по дължина и нарежете на пръчици с размери 2 на 1/2 инча. | Копър, мащерка, розмарин, магданоз, чесън, орехи |
| карфиол | Нарежете на цветчета. | Кимион, къри на прах, магданоз, дижонска горчица, пармезан |
| Зелен боб | Подрязването завършва. | Бадеми, лимонов сок, люспи червен пипер, градински чай |
| Червен и бял лук | Обелете и нарежете на 1/2-инчови филийки. | Чесън, розмарин, балсамов оцет |
| пащърнак | Обелете, разполовете и нарежете на пръчици 2 на 1/2 инча. | Мащерка, магданоз, индийско орехче, риган, лук |
| картофи | Обелете и нарежете на 1-инчови парчета. | Черен пипер, розмарин, чесън, лук на прах |
| Лятна тиква | Отрежете краищата и нарежете на 1-инчови парчета. | Босилек, риган, пармезан, мащерка, магданоз |
| Сладки картофи | Обелете и нарежете на 1-инчови парчета. | Салвия, мед, канела, бахар |
3. Помислете за времето, когато печете комбинации
Разстелете ги на един слой върху тава за печене. Започнете с тези, които се готвят по-дълго, като по-късно добавяте други, които се готвят за по-малко време.
4. Разбъркайте
Сложете тавата във фурната да се запече. За най-добри резултати не забравяйте да разбъркате поне веднъж по време на готвене.
5. Гответе, докато станат точно
За да проверите готовността, потърсете петна от покафеняване и текстура, която е хрупкава отвън и нежна отвътре. Наслади се!
Сара Гароне, NDTR, е диетолог, писател на свободна практика и хранителен блогър. Тя живее със съпруга си и трите си деца в Меса, Аризона. Намерете тя да споделя земна информация за здравето и храненето и (предимно) здравословни рецепти в A Love Letter to Food.
Discussion about this post