Маршмелоу без глутен ли са?

Общ преглед

Естествено срещащите се протеини, намиращи се в пшеница, ръж, ечемик и тритикале (комбинация от пшеница и ръж), се наричат глутен. Глутенът помага на тези зърна да поддържат формата и консистенцията си. Хората, които имат непоносимост към глутен или имат цьолиакия, трябва да избягват глутен в храните, които ядат. Глутенът може да причини различни симптоми при хора, които са чувствителни към него, включително:

болка в корема
подуване на корема
диария
запек
главоболие

Някои храни – като хляб, торта и мъфини – са очевидни източници на глутен. Глутенът също може да бъде съставка в храни, в които може да не очаквате да го намерите, като например блатовете.

Много маршмелоу, произведени в Съединените щати, се състоят само от захар, вода и желатин. Това ги прави без млечни продукти и в повечето случаи без глутен.

Съставки, за които трябва да внимавате

Някои маршмелоу се приготвят със съставки като пшенично нишесте или глюкозен сироп. Те са получени от пшеница. Те не са без глутен и трябва да се избягват. Въпреки това, много марки маршмелоу в Съединените щати се правят с царевично нишесте вместо пшенично нишесте. Това ги прави без глутен.

Единственият начин да сте напълно сигурни, че маршмелоу, който купувате, са безопасни за консумация, е като проверите етикета. Ако етикетът не е достатъчно конкретен, можете да се обадите на компанията, която ги произвежда. Обикновено продукт без глутен ще бъде етикетиран като такъв под етикета на хранителните факти.

Ако не виждате етикета без глутен, вижте списъка със съставките. Може да ви помогне да определите дали някои съставки съдържат глутен.

Безглутенови марки

Много марки маршмелоу в Съединените щати се правят с царевично нишесте вместо пшенично нишесте или пшенични странични продукти. Въпреки че царевичното нишесте е без глутен, четенето на етикетите все още е важно. Може да има други вкусове или производствени процеси, които могат да съдържат глутен. Маршмелоу, които посочват, че не съдържат глутен на етикета, включват:

Денди ванилови маршмелоу
Маршмелоу на търговеца Джо
Маршмелоу за лагерен огън от Думак
повечето марки пух от маршмелоу

Kraft Jet-Puffed Marshmallows обикновено също са без глутен. Но според представител на телефонната линия за потребители на Kraft, някои от техните продукти – като маршмелоу – имат 50% шанс да съдържат естествени аромати, получени от доставчици, които използват зърнени храни с глутен. Поради тази причина техните маршмелоу не са обозначени без глутен.

Реактивните маршмелоу вероятно са безопасни за ядене за някой, който има непоносимост към глутен. Но те може да не са най-добрият избор за някой, който има цьолиакия.

Какво ще кажете за кръстосаното замърсяване?

Някои маршмелоу са без глутен, но се опаковат или произвеждат във фабрики, които произвеждат продукти, които съдържат глутен. Тези маршмелоу може да съдържат следи от глутен в тях, което е причинено от кръстосано замърсяване с други продукти.

Някои хора с чувствителност към глутен може да са в състояние да понасят тези малки количества глутен. Но други, като тези с цьолиакия, може да не са в състояние безопасно да ги ядат.

В Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) разпоредбите позволяват на храните да бъдат етикетирани като без глутен, ако съдържат по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен. Следи от глутен – като тези, причинени от кръстосано замърсяване – са по-малко от 20 ppm. Те не са включени в етикетите на хранителните факти.

Марките, които може да имат съставки за кръстосано замърсяване, включват някои аромати на Peeps, празничен маршмелоу, произведен от Just Born.

Peeps се правят с царевично нишесте, което не съдържа глутен. Въпреки това, някои разновидности могат да бъдат произведени във фабрики, които също произвеждат продукти, съдържащи глутен. Ако се съмнявате относно конкретен вкус, проверете уебсайта на Just Born или се обадете на техния отдел за връзки с потребителите. Някои продукти на Peeps посочват на етикета си без глутен. Те винаги са безопасни за ядене.

Долния ред

Много, макар и не всички, марки маршмелоу в Съединените щати са без глутен. Някои маршмелоу може да съдържат следи от глутен. Те може да не се понасят лесно от хора с цьолиакия. Хората с лека непоносимост към глутен може да могат да ядат марки маршмелоу, които не са обозначени като безглутенови.

Глутенът може да попадне в продуктите чрез кръстосано замърсяване по време на производствения процес. Някои маршмелоу могат също да съдържат съставки, като естествени аромати, които са получени от пшеница или други глутен-съдържащи зърна.

Единственият начин да сте сигурни, че получавате маршмелоу без глутен, е да закупите тези, на които на етикета им пише безглутенови. При съмнение можете също да се обадите на производителя за допълнителна информация.