Малко диети предупреждават срещу включването на сурови зеленчуци, но ако се чудите кои храни да избягвате по време на химиотерапия, немити сурови зеленчуци, някои яйчни продукти и избрани сирена са в списъка.
Химиотерапията е вид лечение, което използва мощни химикали, за да наруши жизнения цикъл на бързо растящите ракови клетки. Като системна терапия или терапия за цялото тяло, тя може също да повлияе на цялостното ви здраве по начини извън лечението на рака.
Потискането на имунната система е често срещано притеснение, когато става дума за странични ефекти от химиотерапията. Химиотерапия
Ако сте в имунокомпрометирана фаза на лечение, наблюдението на това, което ядете, може да помогне за намаляване на риска от опасни хранителни инфекции.
Какво не трябва да ядете по време на химиотерапия?
Храните, които трябва да избягвате по време на химиотерапия, са тези, които могат да увеличат риска от хранителни заболявания.
Каталина Руз Гатика, регистриран диетолог, който специализира в хроничните заболявания в Top Nutrition Coaching в Чикаго, обясни: „За тези, които са подложени на химиотерапия, е особено важно да избягват храни като недостатъчно сготвено или сурово месо, сурова риба, храна с изтекъл срок на годност или немити продукти.“
Знаейки кои храни може да са с висок риск може да бъде трудно. Някои продукти, които може да изглеждат безопасни – като дресинг за салата „Цезар“ – могат да съдържат продукти като несготвени яйца.
Сушени или пушени меса
Продукти като сушен суров салам или пушена риба се запазват чрез сушене, осоляване и излагане на топлина и дим. Въпреки че тези процеси могат да възпрепятстват растежа на бактериите, те може да не са толкова ефективни, колкото високите температури при убиването на всички потенциално вредни патогени.
Според Националния център за домашно консервиране на храни, например, някои плесени са устойчиви на сол и могат да се развият в сушените меса, след като бъдат нарязани.
Непастьоризирани млечни продукти
Пастьоризацията е базиран на топлина процес на стерилизация, използван за много търговски опаковани, запечатани храни, включително:
- млечни продукти
- сокове
- меса за сандвичи
- яйчни продукти
- орехови масла
Може да искате да избягвате сурови млечни продукти, като непастьоризирано кисело мляко, по време на химиотерапия, тъй като те не са били стерилизирани. Тези продукти включват меки сирена или сирена със сини жилки, направени с непастьоризирано мляко, като:
- Синьо сирене
- бри
- стилтън
- Рокфор
- Горгонзола
- queso blanco fresco
Продукти с отворена кутия и артикули за насипни контейнери
Салатите и месата, съхранявани в охладители за деликатеси за деня, може да се съхраняват на студено, но те са потенциално изложени на патогени всеки път, когато вратата се отвори за служител.
Същото важи и за насипни продукти, като зърнени култури, които можете да приготвите сами. Може да не знаете на какво са били изложени тези храни, когато последният човек отвори кошчето.
Неизмити плодове, кълнове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците могат да бъдат важна част от получаването на хранителни вещества по време на химиотерапия, но те винаги трябва да се измиват или готвят преди консумация, за да се избегнат повърхностни замърсители, които могат да ви разболеят.
Тази предпазна мярка включва пакетирани продукти, направени от пресни продукти, като салси и непастьоризирани „прясно изцедени“ сокове. Кълновете също трябва да се готвят, защото имат по-висок риск от развитие на бактерии.
Недоварени меса
Готвенето на месо до подходяща температура е един от най-безопасните хранителни навици, които трябва да се прилагат по време на химиотерапия. Високите температури убиват патогените от външната страна на месото, както и отвътре.
Може да искате да избягвате всяко недобре сготвено месо, включително тези, които умишлено са оставени сурови, като суши, сашими и локс.
Сурово яйце
Суровите яйца, включително варените яйца с течни жълтъци, са известни с това, че може да носят
Елементите, които могат да съдържат сурово яйце, включват:
- смутита
- домашен яйчен ликьор
- домашна майонеза
- неварено тесто за бисквити
- холандски сос
- Дресинг за салата Цезар
Сурови ядки или пресни ядкови масла
Суровите ядки може да изглеждат безопасни поради ниското си съдържание на влага и дългия срок на годност, но определени патогени като напр. Салмонела не се нуждаят от много влага, за да виреят.
Избягването на сурови ядки и техните продукти, като пресни ядкови масла, може да помогне за намаляване на риска от хранително заболяване по същия начин, както при суровите зеленчуци.
Центърът за изследване и превенция на болести, причинени от храни, отбелязва, че дългото време за съхранение на ядкови продукти може също да увеличи риска от заболяване, свързано с растежа на гъбичките.
Печени изделия с пълнеж от крем
Печени изделия, които съдържат сметанов пълнеж, често имат млечна основа, която
Суров мед или пчелна пита
Използването на суров мед по време на лечение на рак е противоречиво.
някои
Определена вода
Използването на вода директно от кладенци, извори или потоци може да ви изложи на микроорганизми и патогени, които причиняват заболявания, като например:
- Ешерихия коли (E. coli)
- Cryptosporidium
- Легионела
Храни за укрепване на имунната ви система по време на химиотерапия
Имайки предвид правилата за миене, готвене и снабдяване, има много полезни храни, които да ядете по време на химиотерапия.
Според Руз Гатика някои храни могат дори да повишат имунитета ви.
„Има определени храни, които могат да поддържат имунната функция на тялото по време на химиотерапия. Храните, богати на витамини А, С и Е, селен и цинк, са особено полезни за имунната система“, каза тя.
Богати на витамини източници могат да бъдат намерени в храни като:
- сладки картофи
- броколи
- скуош
- тиквени семена
- леща за готвене
- сьомга
- яйца
Не забравяйте, че не можете да ядете яйца или зеленчуци, докато сте подложени на химиотерапия. Стига да са правилно приготвени, те могат да бъдат част от поддържането на цялостното здраве.
Руз Гатика предложи: „Ако се появят симптоми като лош апетит по време на химиотерапия, консумацията на тези имуноподдържащи храни като малки, чести хранения може да помогне за задоволяване на енергийните нужди, без да обостря симптомите.“
Защо диетата е важна при химиотерапия?
Управлението на диетата по време на химиотерапия е важно като средство за предпазване от инфекция, но също така е начинът, по който можете да поддържате тялото си възможно най-здраво, за да подпомогнете лечението на рак и да сведете до минимум страничните ефекти от химиотерапията.
„Когато става въпрос за преминаване през химиотерапия, това, което е в чинията ви, наистина има значение“, посочи Руз Гатика. „Храненето на правилните храни помага на двигателя на тялото ви да работи гладко, като поддържа метаболитното и функционалното здраве, като същевременно предпазва от всякакъв шанс от недохранване.“
Тя добави, че като гарантирате, че получавате достатъчно протеини, калории, витамини и минерали, вие помагате на тялото си да остане силно и издръжливо по време на лечението.
За вкъщи
Храните, които трябва да избягвате по време на химиотерапия, са тези, които могат да увеличат шансовете ви за заболяване, свързано с храната.
Докато всеки може да се разболее от ядене на замърсен продукт, химиотерапията поваля имунната ви система и може да ви направи по-уязвими към инфекции.
Съсредоточаването върху добре сготвени храни и измити продукти, както и пропускането на продукти в стил кош и охладители за деликатеси са прости правила, които могат да ви помогнат да ядете правилните храни по време на лечението на рак.
Discussion about this post