Победител победител, пилешка вечеря. Но няма само един начин да го приготвите…
Съединените щати обхващат около 3,8 милиона квадратни мили. Оказва се, че вкусът ни в храната също варира много и нашироко.
Партнирахме си с Lifesum, базирана в Стокхолм дигитална здравна компания с 30 милиона потребители, за да разберем какво предпочита всяка държава за вечеря.
Не всеки щат обаче се съгласи с един и същ план за вечеря. Всъщност Върмонт постоянно оставаше извънредно всеки път. Но за всяка група шест познати фаворити продължиха да се издигат до върха.
Как действа Lifesum?Използвайки технологии и психология, Lifesum може да помогне на хората да създадат персонализиран план, който да им помогне да постигнат целите си. Независимо дали става въпрос за отслабване, изграждане на мускули или просто за по-здравословен живот, Lifesum показва как промяната на малките ежедневни навици може да промени живота ви. Приложението е достъпно за iOS и Android.
Въпреки че може да ядете пиле и картофи по различен начин от вашия съсед, начинът, по който го приготвяте, може да има драстично различен ефект върху вашето здраве. Така че вместо да се фокусираме върху детайлите на пържено срещу печено или на пара срещу сотирано, се върнахме към основите.
Фокусирахме се върху най-популярните вечери и разделихме всяко хранене на три отделни комбинации от въглехидрати, протеини и зеленчуци.
Оттук нататък подчертаваме ползите от всяка съставка и какви хранителни вещества доставят на тялото ви, както и съвети как в бъдеще да направите вечерите си възможно най-здравословни.
Говорихме и със Стефани Папас, RDN, CPT, за да получим няколко съвета за тези популярни ястия. Като клиничен диетолог и диетолог, тя осигурява хранене, основано на доказателства, на пациентите в Института за рак на болница „Св. Франциск“ в Порт Вашингтон, Ню Йорк.
Готови ли сте да копаете?
1. Ориз + пиле + салата
Тази комбинация има тенденция да изглежда различно от щат до щат (сочно пържено пиле на юг срещу печено на скара със сол и черен пипер по бреговете), но основите са класически американски: ориз, пиле и салата (или зелени).
Пилешкото месо, в най-постната си форма, е един от най-здравословните протеини. Няма отричане, че салатата (без дресинг) е чудесна и за червата.
Въпреки това, докато оризът е спорен в областта на загубата на тегло, не е лошо да включите въглехидрати, особено ако се придържате към небял ориз.
Променете го: Черният ориз, намиращ се в магазините за здравословни храни или азиатските пазари, е чудесен избор за сладкия си орехов вкус. Слоят от трици съдържа излишък от антоцианини. Това е същият тип антиоксиданти, намиращи се в тъмните плодове.
Пригответе го: Паширайте пилето си. Внимателно задушете цели или нарязани пилешки гърди в около 1/2 чаша вода с подправки и билки. Това го прави по-вкусно.
Опитай: Рецепта за летни рулца от пилешка салата от The View from Great Island е бърза 30-минутна рецепта, която удря всички вкусови рецептори, без да пестите разнообразие.
2. Картофи + сирене + боб
Сложете тези съставки заедно и ще получите фиксациите на обилна гювеч. Или както биха казали някои в Югозапада, невероятно бурито за закуска.
Приготвените цаца са с високо съдържание на витамин С и имат повече калий от бананите, но се състоят предимно от въглехидрати (палео диети, внимавайте). Изборът на сирене е широк, но моцарелата и фета имат най-ниско количество мазнини. За боба свежият е ключов. Дръжте консервираните неща на разстояние – има тенденция да съдържат по-високо съдържание на натрий.
Разменете го: Ако не сте яли салати за обяд, може да искате да опитате карфиол, за да добавите зеленчукова сервиране вместо боб (той също е подходящ за палео избор). Нарежете на тънко цветчетата и ги сварете, както бихте направили зеления фасул в тигана, като ги сварите в 1/4 чаша вода и след това леко препечете в тигана.
Променете го: Пропуснете маслото и напълнете печен картоф със сирене рикота. Има приятен лек вкус и ниско съдържание на сол.
Опитай: Рецепта за енчилада от черен боб и сладки картофи от Cookie + Kate.
3. Хляб + яйце + чушки
Казват, че закуската е най-важното хранене за деня и тази комбинация със сигурност дава резултат от гледна точка на балансирана диета – стига да държите хляба на пълнозърнест и покълнали зърна.
Хлябът Езекиил управлява тази перспектива, тъй като не съдържа добавена захар. Просто го избягвайте, ако сте без глутен. Що се отнася до яйцата, сварете ги, разбъркайте ги, направете ги със слънчевата страна нагоре. На юг пържените яйца са крал, докато пухкавите сандвичи с яйца са популярни на източното крайбрежие.
Добавете го: Нарязано авокадо, което е пълно със здравословни мазнини и витамини, за този пълен неделен брънч.
Променете го: Използвайте различни цветни чушки. Колкото по-цветно, толкова по-добре: Всеки цвят съдържа разнообразие от антиоксиданти и ползи за здравето.
Опитай: Рецепта за пита за закуска от чушки и яйца от Aggie’s Kitchen.
4. Пържени картофи + телешко + домат
Ето къде идват месото и картофите. Класика от Средния Запад, качеството на това ястие зависи от разфасовката на говеждо месо. Портърхаус се смята за най-добрия, защото всъщност е две разфасовки в едно – нюйоркска лента от едната страна и филе миньон от другата.
След това, разбира се, има обичайно старо телешко месо (здравей, бургер вечер), популярно почти навсякъде. На юг пържените картофи са също толкова популярни, колкото и „обикновените“ пържени картофи. А този домат? Е, може да е просто кетчуп, но ще искате да получите целия плод заради всичките му ползи от калий, фолиева киселина и витамини С и К.
Разменете го: Ако сте на кето диета, пропуснете пържените картофи и вместо това изберете репички, ряпа или пащърнак. При готвене репичките губят пикантния си вкус и имат забележително вкус на картофи. По отношение на текстурата, изпечените ряпа и пържени картофи от пащърнак се доближават доста до оригиналната сделка.
Запомни това: Ако ядете пържени картофи, не забравяйте, че те са въглехидрати. „Целете се за една юмрук от тях на хранене, което е не повече от една чаша“, казва Папас. „Вместо това се фокусирайте върху пълнозърнестите храни, които добавят повече фибри и хранителна стойност.
Опитай: Рецепта за перуанско говеждо месо и картофено пържене от Whats4Eats.
5. Киноа + пуйка + броколи
Киноата бързо се превръща в предпочитано зърно за посетителите, които търсят здравословно разнообразие. По същия начин пуешкото, тъй като е с по-ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на протеини от пилешкото, сега е предпочитано постно месо. А броколите отдавна са малкото зелено дърво от страна на всеки, който се грижи за здравето си. Заедно тези три съставки създават вкусно ястие с високо съдържание на фибри и ще изглеждат невероятно в купа.
Опитай: Нарежете предварително броколите си през уикенда, за да спестите време, след като започнете да готвите.
Променете го: Вземете повече зеленчуци, като използвате ориз от карфиол (страхотен източник на фибри и витамин С) вместо киноа.
Опитай: Рецепта за тиган с киноа от пуйка и зеленчуци от A Dash of Megnut.
6. Кус-кус + свинско + спанак
От задушено до печено до барбекю, има много начини за приготвяне на свинско месо. Остава основният въпрос: Да се сосва или да не се сосва? На юг ще намерите плочи, напълно намазани (оцетният сос за барбекю от Северна Каролина е легенда). По крайбрежието свинското месо обикновено се приготвя по-минимално, оставяйки месото да говори само за себе си. Точно тогава е най-подходящ за акомпанименти като кус-кус и спанак.
Направи го: Купувайте само постни парчета свинско месо. Те са с ниско съдържание на мазнини и калории като пилешките гърди.
Променете го: Разменете спанака със замразени зеленчуци. „Те често съдържат повече хранителна стойност, отколкото пресни, тъй като са замразени при пикова зрялост“, казва Папас.
Опитай: Рецепта за спаначен кус-кус от Chatelaine.
Чудите се какво да пиете с вечерята си? Когато се съмнявате, поливайте.„Всяка клетка в тялото ни се нуждае от това, а хидратацията е важен компонент от управлението на теглото“, казва Папас. „Опитайте се да увеличите приема на вода с две допълнителни чаши на ден: една, когато се събудите, друга, когато се приберете от работа. Малките промени могат да донесат големи резултати.“
Вечерята не трябва да е сложна
Не забравяйте, че вечерята е само едно хранене за деня. Имате две или четири (ако броите закуски), които да ви помогнат да завършите диетата си. И не е само това, което ядете. Размерите на порциите също имат значение, както и качеството на съставките.
„Всяко хранене трябва да се състои от постни протеини, сложни въглехидрати и много зеленчуци. Всъщност плодовете и зеленчуците трябва да са звездата на всяко хранене. Стремете се да напълните половината си чиния с тях“, предлага Папас.
За другата половина от чинията Папас казва да ядете една четвърт постни протеини, като:
- пиле
- пуйка
- риба
- яйца
След това добавете една четвърт въглехидрати с високо съдържание на фибри, като:
- кафяв ориз
- пълнозърнеста паста
- сладък картоф
- киноа
- овесена каша
„Придържането към проста, балансирана храна е ключът към здравословния живот“, добавя Папас. Яжте това, което обичате, но не го правете единственото, което ядете.
Кели Ейглон е лайфстайл журналист и стратег на марката със специален фокус върху здравето, красотата и уелнес. Когато не създава история, обикновено може да бъде намерена в танцовото студио, където преподава Les Mills BODYJAM или SH’BAM. Тя и семейството й живеят извън Чикаго и можете да я намерите в Instagram.
Discussion about this post