Алергия към яйца

Симптоми

Симптомите на алергия към яйца са подобни на други видове алергии и могат да включват едно или повече от следните:

• кожни реакции като екзема, копривна треска или подуване
• стомашна болка, гадене, диария или повръщане
• хрипове или затруднено дишане
• запушен или хрема
• ускорен пулс

В изключително редки случаи може да настъпи анафилактичен шок. Това е спешна медицинска помощ.

При деца

Алергиите към яйца са най -честата хранителна алергия при децата, както и най -вероятно да отшумят преди училищна възраст. Почти всички алергични реакции, дължащи се на яйца, се появяват при деца с детска екзема.

Алергиите към яйца обикновено се появяват в много ранна възраст, като най -тежките реакции настъпват между 6 и 15 месеца.

Типичните симптоми на алергия към яйца при деца са:

• реакции при контакт с кожата
• зачервяване на лицето
• копривна треска около устата

Рецепти за деца с алергия към яйца

Измислянето на нещо, което децата могат да ядат, но което не съдържа яйца, може да бъде трудна задача за родителите. Яйцата почти винаги се намират в хляб, тестени изделия, зърнени храни, сладкиши, бисквити и сладкиши. Лъскавите хлябове като гевреци и гевреци почти винаги съдържат и яйца. Те се измиват с измиване на яйца преди печене, за да им придадат блясък. Яйцата често се появяват в бонбони, пълнежи със сметана, дресинги за салати и напитки, като например коренна бира. Много пържени ресторантски храни (включително пържени картофи) използват яйце, за да напълнят пърженото тесто. Това също може да предизвика алергична реакция.

Храни, които могат или не могат да съдържат яйца, включват макарони, блатове и юфка, наред с други. Родителите трябва да се консултират с етикета на съставката или производителя на тези продукти, за да са сигурни.

Добрата практика започва с четене на етикета на съставката върху пакетираните храни. Законът изисква производителите да идентифицират дали продуктът съдържа яйце на етикета на съставката.

Всяка храна, която включва думите емулгатор, свързващо вещество, коагулант, или всякакви съставки, които започват с яйцеклетки ще съдържа яйца.

Други съставки, на които трябва да внимавате, включват:

• албумин (яйчен протеин)
• изкуствени или естествени ароматизатори
• заместител на яйца (обикновено се прави с белтъци)
• глобулин
• лецитин Е322
• живеят
• лизозим
• майонеза
• меренга
• силициев албуминат
• simplesse
• вителин

Нехранителните продукти, които могат да съдържат яйца, включват бои за пръсти, шампоани, някои лекарства, грим и някои ваксини. Това включва повечето грипни ваксини, както и тези срещу жълта треска и MMR (морбили, паротит и рубеола).

Опитайте тези рецепти, ако детето ви има алергия към яйца. »

При възрастни

Алергията към яйца е изключително рядка при възрастни. Клиничните симптоми при възрастни почти винаги започват в детството или младостта, но има документирани случаи на алергия към яйца при възрастни. Това се случва, когато имунната система на организма става чувствителна към яйце и реагира на него. Ако се консумира, протеинът в яйцето се идентифицира като нашественик и тялото активира имунната система, причинявайки алергична реакция. Симптомите могат да варират от леко гадене или възпаление на екзема до анафилактична реакция.

Симптомите при възрастни могат да включват:

• подуване на устните или клепачите
• сърбящи или сълзящи очи
• сърбящи уши или гърло
• задух
• хрипове или кашлица

Потърсете незабавна помощ, ако се появят тези симптоми.

Яйце заместител на алергии

На пазара има няколко търговски заместители на яйца, които са подходящи за печене. За разлика от заместителите на яйцата обаче, заместителите на яйца не могат да се използват за приготвяне на омлети или бъркани. Заместителите на яйца обикновено са комбинация от картофено нишесте, нишесте от тапиока и сода за хляб. Можете да направите свой собствен заместител в рецептите.

За всяко пропуснато яйце комбинирайте:

• 1 супена лъжица. вода
• 1 супена лъжица. масло
• 1 ч.ч. бакпулвер