Какво е калиев сорбат?
Калиевият сорбат е химическа добавка. Той е широко използван като консервант в храни, напитки и продукти за лична хигиена. Това е сол без мирис и вкус, синтетично произведена от сорбинова киселина и калиев хидроксид.
Калиевият сорбат удължава срока на годност на храните, като спира растежа на мухъл, дрожди и гъбички. Открит е през 50-те години на 19 век от французите, които го извличат от плодовете на планинския ясен. Безопасността и употребата му като консервант са изследвани през последните петдесет години. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) го признава като общо взето безопасен, когато се използва по подходящ начин.
В какво се съдържа калиев сорбат?
Ще намерите калиев сорбат в списъка със съставки за много често срещани храни. Това е популярен консервант, защото е ефективен и не променя качествата на продукта, като вкус, мирис или външен вид. Освен това е водоразтворим и работи при стайна температура.
Може да го намерите добавен към много хранителни продукти, като:
- ябълков сайдер
- печени изделия
- консервирани плодове и зеленчуци
- сирена
- сушени меса
- сушени плодове
- сладолед
- кисели краставички
- безалкохолни напитки и сокове
- вино
- кисело мляко
Калиевият сорбат се използва като антимикробен и консервант в предмети за лична хигиена, като:
- сенки за очи и друга козметика
- шампоани и овлажнители
- разтвор за контактни лещи
Калиевият сорбат също е одобрен за безопасна употреба като консервант във влажни храни за котки и кучета и в други храни за животни.
Безопасен ли е за ядене калиев сорбат?
Регулаторни агенции като FDA, Организацията на ООН по храните и земеделието и Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) са определили, че калиевият сорбат „като цяло се счита за безопасен“, съкратено като GRAS. Когато ядете калиев сорбат като хранителна добавка, той преминава през вашата система безвредно като вода и въглероден диоксид. Не се натрупва в тялото ви.
Какво казва изследването?
През 2015 г.,
Максималният приемлив дневен прием за хората е
Има ли рискове при консумацията на калиев сорбат?
Някои хора може да имат алергична реакция към калиев сорбат в храни. Тези алергии са редки. Алергиите към калиев сорбат са по-чести при козметика и лични продукти, където може да предизвика дразнене на кожата или скалпа. Въпреки това работната група по околна среда е оценила калиевия сорбат с нисък риск като дразнител на кожата.
Ако използвате калиев сорбат като чиста съставка, например при винопроизводството, той може да раздразни очите и кожата ви, ако го разлеете.
Въпреки изискванията за чистота към производителите, е възможно калиевият сорбат като хранителна добавка да бъде замърсен. Може да е замърсен с:
- водя
- арсен
- живак
Правете избор, който е здравословен за вас
Прочетете внимателно етикетите на хранителните съставки. Бъдете наясно какво има във вашата храна. Въпреки че калиевият сорбат и други добавки се считат за безопасни, можете да ги избегнете, като ядете по-малко преработени храни.
Ако смятате, че имате алергия към калиев сорбат, вижте дали алергичните ви реакции изчезват, когато спрете да консумирате или използвате продукти, които съдържат добавката.
За вкъщи
Хранителните добавки се превърнаха в спорна тема. Важно е да запазите научна гледна точка, когато четете уеб-базирана информация и страшни истории. Информацията подкрепена ли е с факти или е предубедена? Изследванията показват, че калиевият сорбат е безопасен за консумация от повечето хора, въпреки че може да причини някои кожни алергии, когато се използва в продукти за лична хигиена.
Discussion about this post