Могат ли бременните жени да ядат бекон?

Рискове от яденето на бекон по време на бременност

Има някои безопасни начини да ядете бекон в умерени количества по време на бременността. Но винаги е добра идея първо да разберете рисковете.

Замърсяване

Суровото месо често съдържа вредни патогени (бактерии) като бактерии. Както при всяко месо, неправилното боравене или готвене може да доведе до проблеми със замърсяването. Това може да причини хранително отравяне и други заболявания.

Рискът от замърсяване е дори по-висок, когато сте бременна, защото имунната ви система не е толкова силна и някои микроби могат да влязат в утробата.

Някои от патогените, които могат да бъдат намерени в свинско месо и преработено месо, включват:

• салмонела
• Стафилококус ауреус
• Токсоплазмоза гондии
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Инфекциите по време на бременност могат да причинят:

• преждевременно раждане
• инфекция на новороденото
• спонтанен аборт
• мъртво раждане

Докато някои от тези бактерии могат да продължат да растат в хладилника, за щастие всички те са убити при правилно готвене. Важно е да се уверите, че беконът е добре приготвен, независимо дали сте бременна или не!

Нитрати и нитрити

Беконът е преработено месо. Този вид месо се обработва или консервира чрез добавяне на химикали, наречени нитрати и нитрити. Смесът от химикали придава на бекона яркочервен цвят. Без тях естествено би станало кафяво.

Медицинските изследвания показват, че натрупването на нитрати и нитрати в тялото ви по време на бременност от комбинация от диетични нитрати и нитрозиращи лекарства е свързано с по-висок риск от раждане на бебето ви твърде рано. Преждевременното раждане понякога може да причини здравословни усложнения при бебетата.

Ограничете бекон и други преработени меса и сандвичи като колбаси, шунка и пушена риба в диетата си, когато сте бременна и когато не сте.

Дебел

Беконът е вид червено месо, като говеждо и агнешко. Всяко червено месо е с високо съдържание на наситени и ненаситени мазнини. Докато мазнините – особено наситените мазнини – са придобили лоша репутация през последните десетилетия, най-актуалните проучвания показват, че умереното количество наситени мазнини е част от здравословната диета.

Мазнините са основно хранително вещество, независимо дали сте бременна или не. Помага ни да абсорбираме и използваме други хранителни вещества като витамини. Вашето тяло се нуждае от всички видове мазнини от храната, за да развива и храни вашето бебе.

Всъщност проучване от 2016 г. показа, че достатъчен прием на наситени мазнини е свързан с повишено тегло при раждане на бебето, намалявайки риска от бебета, родени малки за тяхната гестационна възраст.

Също така си струва да се отбележи, че едно проучване от 2018 г установи, че твърде много богата на омега-6 линолова киселина – ненаситена мазнина, която се намира в растителни масла като рапица и соево масло, е вредна по време на бременност. Това също може да увеличи риска от поведенчески проблеми при децата по-късно.

Докато червеното месо има повече наситени мазнини, отколкото ненаситени, можете също да намерите големи количества наситени мазнини в растителните храни (като ядки или семена). Разликата е, че беконът и другото червено месо имат по-високи количества и от двата вида мазнини без изобилните растителни хранителни вещества.

Разбира се, както всички храни, важно е да ядете бекон и друго червено месо в умерени количества като част от балансирана диета. Тези с висок холестерол или сърдечни заболявания трябва да бъдат по-предпазливи относно добавянето на храни с високо съдържание на наситени мазнини към вашата диета.

Как да се справяме правилно с бекон по време на бременност

Следвайте тези безопасни практики за закупуване, работа и готвене на бекон, за да предотвратите замърсяване.

Закупуване на бекон

Когато купувате бекон, търсете филийки с постно розово месо и малко количество мазнина. Уверете се, че срокът на годност вече не е изтекъл.

Съхранение на бекон

Вземете бекона у дома и го поставете в хладилник при 40°F (4,4°C) или по-ниска възможно най-скоро. Можете да съхранявате бекона в опаковката му в хладилник до 7 дни. Можете да го съхранявате във фризера до един месец.

Не забравяйте да го държите далеч от други готови за консумация хранителни продукти, включително плодове и зеленчуци.

Работа с бекон

Замразеният бекон трябва да се размрази в хладилник. Не размразявайте бекона на кухненския плот при стайна температура. Също така е безопасно да готвите бекон веднага, ако е бил замразен.

Не забравяйте да измиете ръцете си преди и след като докоснете бекона. Също така не забравяйте да измиете всичко, което е в контакт със сурово месо, включително:

• дъски за рязане
• съдове
• броячи
• прибори

Използвайте гореща сапунена вода за ръцете и всички повърхности, които са влезли в контакт с бекона.

Как се готви бекон по време на бременност

Ако ще ядете бекон, най-важният фактор за безопасност е колко старателно го приготвяте. Свинският бекон обикновено идва суров. Трябва да се готви преди ядене.

Беконът може да се приготви в тиган/тиган на печката, във фурна, на вътрешна скара или в микровълновата. Уверете се, че сте готвили бекона на 165°F (73,8°C) преди сервиране. Трудно е да се определи температурата на тънко парче бекон, така че мислете, че колкото по-хрупкаво, толкова по-добре.

Хрупкавият бекон трябва да е достигнал достатъчно висока температура, за да убие вредните бактерии. Времето за приготвяне на бекона до хрупкав цвят ще варира в зависимост от дебелината на бекона и използваната топлина. Не пробвайте месото, докато не е напълно сварено и хрупкаво.

Алтернативи на бекон по време на бременност

Ако жадувате само за пушения вкус, може да е разумно да потърсите заместител.

Пуешкият бекон е популярен заместител, защото съдържа по-малко мазнини и калории от традиционния бекон. Въпреки това пуешкият бекон все още се счита за преработено месо.

Можете да премахнете притесненията при боравене със сурово месо, като го замените с бекон на базата на соя. Направете бекон на базата на соя у дома, като мариновате ивици темпе или тофу в подправки и след това ги изпържите или изпечете.

Колкото и странно да звучи, има и бекон с гъби. Гъбите са мариновани, печени и пушени на дърва, за да приличат и имат вкус на бекон, без всички рискове. Най-добрата част? Можете да го направите сами.

Кога да се притеснявате за заболяване, причинено от храна по време на бременност

Ако внимавате, е малко вероятно да се заразите с Листерия или друго хранително заболяване по време на бременност или по всяко време. Но все пак е добра идея да знаете какво да внимавате, в случай че нещо се обърка.

Ако сте яли суров или недопечен бекон или друго месо, внимавайте за следните симптоми:

• разстроен стомах
• умора
• повръщане
• висока температура
• мускулни болки

Тези симптоми често се усещат като симптоми на бременност, така че е най-добре да се обадите на Вашия лекар, за да сте сигурни. Хората, заразени с Toxoplasma gondii обикновено нямат никакви симптоми и не знаят, че ги имат.

Ако смятате, че случайно сте яли необработено или недопечено месо по време на бременността, незабавно уведомете Вашия лекар.

В крайна сметка

Можете да се насладите на бекон безопасно по време на бременност. Просто не забравяйте да го сготвите добре, докато се загрее на пара. Избягвайте да поръчвате бекон в ресторант, защото не знаете колко добре е приготвен.

Ако искате напълно да избегнете всички рискове, има алтернативи на бекон без месо, като соев бекон или бекон с гъби. Както при всяка храна, умереността е ключова.

Твърде много бекон не е добре за никого. Но по време на бременност, няма причина да не можете да се насладите на добре приготвена порция бекон от време на време.

Корекция на храната: Какво да ядете, когато сте бременна