Добра храна ли е Sabudana за хора с диабет?

Какво е сабудана или перла от тапиока?

Сабудана е роден в страни като Азия, Южна Америка и Африка. Това е така, защото корените на тапиока могат да растат лесно в тези региони.

Сабудана се произвежда чрез първо извличане на нишесте от корена на растението тапиока. След това нишестето се преработва в малки, подобни на перли сфери.

Той има неутрален вкус, така че някои хора го използват, за да добавят текстура към хляб или торти, или ще го добавят към напитки, супи и сосове като сгъстител. Като съставка може да се пече, вари или ферментира.

Добра храна ли е сабудана за хора с диабет?

Докато някой без диабет може да яде сабудана, без да мисли за кръвната си захар, хората с диабет трябва да са малко по-наясно с въглехидратите, които ядат, особено ако приемат инсулин.

Като храна с високо съдържание на въглехидрати, sabudana може да представлява риск, ако имате диабет. Нишестето бързо се превръща в захар, като по този начин предизвиква скок на кръвната захар.

Но това не означава, че е напълно забранено.

Въпреки че някои хора с диабет може да се придържат към диета с ниско съдържание на въглехидрати, те също могат да се насладят на сабудана от време на време. Ключът е умереността.

Ежедневната консумация на сабудана може да доведе до често повишена кръвна захар. Когато се яде умерено, причинява само умерено повишаване на кръвната захар.

Важно е винаги да ядете сабудана с богати на фибри и нискокалорични зеленчуци. Това помага за увеличаване на общия прием на фибри за това хранене и поддържа стабилна кръвна захар. Тъй като фибрите забавят усвояването на глюкозата, те предотвратяват опасните колебания на кръвната захар.

Вариант без глутен

Sabudana е една от възможностите, ако търсите храна без глутен. Ако имате непоносимост към глутен или цьолиакия, глутенът може да причини запек, диария, подуване на корема и умора.

Сабудана също е полезна, когато имате нужда от бърз енергичен тласък.

Някои хора, живеещи с диабет, изпитват честа умора, умора или запек. Сабудана може да облекчи някои от тези проблеми.

Защо сабудана е потенциално опасна при диабет?

Също така е важно да ядете сабудана в умерени количества, защото е с висок гликемичен индекс (GI).

Гликемичният индекс подрежда въглехидратите в храните въз основа на това колко бавно или бързо повишават нивата на кръвната захар. Скалата варира от 0 до 100, като храните по-високи по скалата повишават кръвната захар с по-бързи темпове.

Познаването на гликемичния индекс на храните може да ви помогне да определите кои въглехидрати могат да бъдат по-добри за поддържане на по-стабилна кръвна захар. Тъй като храните с по-нисък ГИ се усвояват по-бавно, те обикновено не предизвикват скок в кръвната захар. Яденето на тези храни може да ви помогне успешно да управлявате диабета.

Яденето на въглехидрати, които се абсорбират твърде бързо, от друга страна, може да доведе до скок на кръвната захар. Това прави по-трудно контролирането на диабета и ви излага на риск от диабетни усложнения, като:

• сърдечно-съдови заболявания
• увреждане на бъбреците
• кожни състояния
• увреждане на нервите

Гликемичният индекс разделя храните на категории въз основа на грамовете въглехидрати:

• ниска: 55 или по-малко
• среден: 56 до 69
• Високо: 70 или повече

Сабудана има гликемичен индекс 67. Въпреки че няма висок клас, той също не е точно нисък. Така че може да има умерено въздействие върху кръвната захар, ако консумирате твърде много.

В идеалния случай хората с диабет трябва да ядат храни, които са по-ниски в гликемичния индекс.

Колко питателна е sabudana?

Sabudana е чисто нишесте, така че съдържа повече въглехидрати от всяко друго хранително вещество. Също така е източник на:

• протеин
• фибри
• калций
• желязо
• магнезий

Според Министерството на земеделието на САЩ, 1 чаша перла от тапиока съдържа:

• калории: 544
• протеин: 0,29 грама (g)
• Дебел: 0,03 g
• въглехидрати: 135 гр
• фибри: 1,37 гр
• калций: 30,4 mg
• Желязо: 2,4 mg
• магнезий: 1,52 mg
• калий: 16,7 mg

Значението на балансираната диета при диабет

Ако живеете с диабет, важно е да се храните здравословно, балансирано, за да поддържате кръвната си захар в здравословен диапазон.

Разбира се, това не е важно само за хората с диабет. Балансираната диета е от полза за всички. Може да намали риска от развитие на диабет по-късно в живота.

Ако имате диабет, не е нужно да избягвате въглехидратите. Имате нужда от въглехидрати за енергия. Въпреки това, трябва да се съсредоточите върху яденето на здравословни въглехидрати. Тези въглехидрати включват:

• зеленчуци
• плодове
• цели зърна
• нискомаслени млечни продукти
• бобови растения

Някои от тези храни са отлични, защото също са богати на фибри, което помага за забавяне на усвояването на захарта.

Като общо правило яжте по-малко нездравословни въглехидрати. Това включва храни и напитки с добавена захар или големи количества мазнини и натрий.

Ако приемате инсулин, следете количеството въглехидрати, което приемате на хранене, за да приемате правилната доза лекарства.

Можете да преброите въглехидратите преди хранене и след това да приемате подходящото количество инсулин преди хранене.

Кога да получите помощ

Ако изпитвате затруднения с управлението на кръвната си захар или ако имате нужда от помощ при определяне на съотношението инсулин към въглехидрати, говорете с Вашия лекар. Можете също да поискате препоръка към диетолог, диетолог или преподавател по диабет.

Те могат да ви дадат съвет и да ви научат как да броите въглехидратите и как да коригирате инсулина си. Можете също така да получите съвети за създаване на план за хранене, за да поддържате кръвната си захар под контрол.

Долния ред

Sabudana е здравословен въглехидрат, който е подходящ за глутен и осигурява много необходимия енергиен тласък. Но ако живеете с диабет, твърде много от него може да бъде вредно за вашето здраве.

Така че докато sabudana е добре да се яде, ако имате диабет, умереността е ключова. Уверете се, че го комбинирате със зеленчуци, богати на фибри, за да избегнете скокове на кръвната захар.