Преглед
Понякога. Повечето експерти твърдят, че не съдържа глутен, но винаги има вероятност да съдържа глутен.
Докато оризът е 100 процента без глутен, не винаги можете да разчитате, че ризотото е без глутен. Първо ризотото се сварява в бульон. Бульонът може да съдържа следи от глутен, често под формата на екстракт от дрожди. Въпреки че целият глутен може да бъде изваден от екстракта от мая, това е нещо, от което хората на безглутенова диета стоят далеч. Ако продуктът е етикетиран без глутен и все още съдържа екстракт от дрожди, това означава, че целият глутен е премахнат. В такъв случай трябва да е безопасно.
Друг начин, по който може да се намери глутен в ризотото, е чрез добавените съставки, особено ако месото, добавено към ризотото, е застреляно с пшенична инжекция за по-твърд вкус и вид. Повечето меса в ризото са без глутен, но винаги е най-добре да проверите.
Ризотото може да бъде 100 процента без глутен по два начина: Ако го правите у дома, можете да прочетете съставките за всичко, което слагате в ризотото, за да сте сигурни, че нищо не съдържа глутен. Ако го поръчвате в ресторант, консултирайте се с главния готвач, за да се уверите, че не съдържа глутен.
Преглед на диета без глутен
Ако вие или някой, когото познавате, сте на диета без глутен, може да чуете: „О, вие сте един от тези хора“. Независимо дали става въпрос за здравословен проблем, алергия или просто ваше лично предпочитание, яденето на диета без глутен не винаги е толкова лесно, колкото изглежда.
Може да има скрити фактори като кръстосано замърсяване, с глутен и безглутенови продукти, произведени в една и съща линия или дори приготвени в същото масло. Трудно е да се каже дали даден вид храна е 100 процента без глутен, ако съдържа неестествени съставки.
Можете да приготвите ястие без глутен у дома, но ако купите същото ястие в магазин, ще трябва да прочетете етикетите, за да сте сигурни. Ако го поръчате в ресторант, тогава просто трябва да се доверите на главния готвач, ако те заявят, че е без глутен.
Едно специфично ястие, което се вписва в тази категория, е ризотото. Винаги проверявайте отново, за да сте сигурни, че наистина е без глутен.
Здравословно ли е ризотото?
Обикновеният ориз винаги е без глутен и съдържа гама аминомаслена киселина (GABA). Когато ядете диета без глутен, губите основни протеини от:
- пшеница
- малц
- ечемик
- овесени ядки
- ръж
Поради тази загуба на протеин, GABA добавките могат да бъдат добър заместител.
За съжаление, зареждането на ризото с масло и сирене означава, че това не винаги е здравословен или нискокалоричен вариант. Все пак ризотото без глутен може да бъде добра алтернатива на пастата, ако вечеряте в италиански ресторант или готвите у дома.
Рецепти за ризото без глутен
Базово ризото със сирене
Една безглутенова рецепта за ризото е основно ризото със сирене. Много прилича на макарони и сирене, само че с ориз вместо паста. Това е чудесен избор, защото не изисква миди, месо или зеленчуци. Опростява нещата, така че да знаете, че всяка съставка е безопасна за ядене. Вземете рецептата!
Ризото по гръцки
Друг избор би било ризото в гръцки стил, което става малко креативно в сравнение с типичните италиански стилове. Тази рецепта включва скариди и аспержи, както и сирене фета и лимонов сок. Не чувате ли, че това средиземноморско ястие просто вика името ви? Вземете рецептата!
Зеленчуково ризото
Накрая можете да си направите малко фантазия със зеленчуково ризото. Включително зеленчуци като броколи, тиква, лук и къдраво зеле, това е мечта на любителите на зеленчуци! Има дори лесни заместители, за да направите тази веганска рецепта. Всички съставки са безопасни за диета без глутен, така че трябва да се чувствате уверени, като ядете това вкусно ястие. Вземете рецептата!
В крайна сметка
Когато имате хранителна алергия, непоносимост или автоимунна реакция към определени храни, яденето на нещо, за което не сте сигурни, че е безопасно, може да бъде плашещо. Ако някога прецените знанията си за безглутен, в Google етикетите.
Първото нещо, което трябва да запомните, е, че различните хора могат да реагират различно на глутена. Ако имате цьолиакия или чувствителност към глутен, тогава знаете, че никога не си струва да рискувате. Когато се съмнявате, прочетете етикетите си и попитайте главния готвач.
Discussion about this post