Мога ли да съм алергичен към кале?

Общ преглед

Калето е една от най-богатите на хранителни вещества храни. Зелето не само е с високо съдържание на фибри, но също така съдържа голям брой витамини, минерали и антиоксиданти.

Тези витамини включват А, С, В-6 и К. Къдравото зеле е с високо съдържание на минерали като желязо, калций, мед, калий и магнезий. Къдравото зеле също съдържа мощни антиоксиданти като кверцетин.

За повечето хора зелето е безопасна и здравословна храна. Въпреки това, в редки случаи зелето може да предизвика алергична реакция.

През последните години се наблюдава голям ръст на алергиите, съобщени в индустриализираните страни. Човек може да развие хранителна алергия към всяка храна, особено ако яде тази храна често.

Хранителната алергия възниква, когато имунната ви система смята, че храната ви е нашественик. Ако тялото ви погрешно идентифицира храната по този начин, то ще освободи антитела, което може да доведе до алергична реакция.

Къдравото зеле е от семейството на кръстоцветните зеленчуци. Някои могат да развият алергия към кръстоцветни зеленчуци.

Къдравото зеле може също да причини подуване на корема при хора, които имат затруднения при усвояването на FODMAPs. Може също да изпитате стомашно-чревен дистрес от кръстоцветни зеленчуци, ако имате а C. диф инфекция.

Калето е с високо съдържание на антинутриент, известен като оксалова киселина. Антинутриентът е растително съединение, което намалява способността ви да усвоявате хранителни вещества. Оксаловата киселина се свързва с повишен риск от камъни в бъбреците. Ако вече имате проблем с камъни в бъбреците, може да е добра идея да избягвате зелето.

Алергия към зеле

Хората, които ядат често зеле са с по-висок риск от развитие на алергия към зеле. Рядко може да сте алергични към всички кръстоцветни зеленчуци. Това семейство зеленчуци включва:

• рукола
• зеле
• броколи
• карфиол
• къдраво зеле
• брюкселско зеле
• зелена зеленина
• репичка
• ряпа

Кръстоцветните зеленчуци са известни и с фамилията си на растенията Brassicaceae. Някои кръстоцветни зеленчуци попадат в категорията на brassica oleracea.

Установено е, че някои индивиди развиват алергия към прашец на Brassica oleracea, но това не е същото като алергия към кръстоцветни зеленчуци.

Необходими са повече изследвания, за да се види каква част от населението има алергия към кръстоцветни зеленчуци.

Един преглед относно безопасността на кръстоцветните растения включва проучване, което разглежда рапичното масло, което е член на тази зеленчукова група.

Изследователите открили, че 7 от 1478 души, които са били естествено изложени на рапично масло, са имали алергична реакция. Когато тези, които са били изложени на рапично масло професионално, са били тествани, броят скочи до 14 от 37.

Симптоми на алергия към кейл

Алергията към зеле или кръстоцветни зеленчуци може да доведе до редица симптоми. Те могат да включват:

• сърбяща кожа
• копривна треска
• леко подуване на устните, езика и гърлото
• световъртеж
• храносмилателен дистрес
• орален алергичен синдром

анафилаксия

При тежки случаи на хранителни алергии настъпва анафилаксия. Ако някога изпитате анафилаксия, потърсете спешна медицинска помощ.

Какво да направите, ако сте алергични

Ако се окажете сред малкото население с алергична реакция към кръстоцветни зеленчуци, трябва да избягвате да ядете зеле и други зеленчуци от тази категория.

Макар че зелето е пълно с витамини, минерали и антиоксиданти, има и други здравословни храни, които можете да изберете, за да сте сигурни, че получавате правилно хранене.

Ето разбивка на храните, които можете да ядете, за да получите полезните свойства, открити в зелето:

• витамин А: телешки черен дроб, сладък картоф, сьомга, зимна тиква, манго, козе сирене, масло

• витамин С: черен пипер, ананас, киви, цитрусови плодове

• витамин К: соя, кисели краставички, едамаме, тиква, кедрови ядки, боровинки

• желязо: тиквени семки, миди, бобови растения, киноа, пуйка, тофу

• витамин B-6: нахут, моркови, сирене рикота, говеждо месо, яйца, банани, авокадо

• калций: боб, сардини, бадеми, сирене, леща, амарант

• мед: спирулина, стриди, омар, черен шоколад

• калий: бял боб, цвекло, картофи, пащърнак, портокали, кисело мляко

• магнезий: тъмен шоколад, ядки, семена, бобови растения, авокадо, банани

• кверцетин: каперси, лук, какао, боровинки, ябълки

Кога да отидете на лекар

Ако смятате, че може да имате алергия към зеле или кръстоцветни зеленчуци, уговорете час за разговор с лекар. Те могат да ви насочат към специалист или да направят тест за алергия.

Често срещан тест за алергии е кожен тест с убождане. Лекар ще убоде кожата ви и ще инжектира малко количество от въпросния алерген. Ако се появи повишена подутина с червен пръстен около нея, вие сте алергични към веществото.

Лекарят може също да избере да ви постави на елиминационна диета. По време на елиминационна диета ще премахнете кръстоцветните зеленчуци от диетата си за определен период от време. След това ще ги въведете отново един по един, за да видите дали имате симптоми.

Калето има много невероятни ползи за здравето, но може да не е правилният избор на храна за всеки. Хората с алергия към кръстоцветни зеленчуци трябва да избягват зелето. Ако имате алергична реакция, трябва да посетите лекар за изследване.

Къдравото зеле може да причини храносмилателни проблеми при някои хора и може също да доведе до по-висок риск от камъни в бъбреците.