Пилето е американско като ябълков пай. Той е вкусен, универсален, икономичен и лесен за приготвяне. Но пилето често може да бъде намачкано и пържено, покрито със сладка глазура или плуване в сладък сос. Това е лоша новина, ако имате диабет и искате да ограничите приема на въглехидрати и захар.
Пилето може да бъде чудесен вариант за хора с диабет. Всички парчета пилешко месо са с високо съдържание на протеини и много от тях са с ниско съдържание на мазнини. Когато е приготвено по здравословен начин, пилешкото може да бъде чудесна съставка в плана за здравословно хранене за диабетици.
Съвети за подготовка
Опитайте тези съвети за приготвяне на пиле, така че е по-малко вероятно да повишите кръвната ви захар.
Отстранете кожата от пилето, преди да го приготвите. Използвайте пилешки гърди без кост и кожа, когато е възможно. Те са с по-ниско съдържание на мазнини от другите пилешки части. В повечето рецепти пилешките гърди могат да се заменят с други пилешки части.
Ако готвите пиле на котлона, използвайте спрей за готвене, бульон с ниско съдържание на натрий или зехтин вместо масло.
Настърганото пиле е идеално за приготвяне на здравословни пилешки сандвичи, пилешки тако и пилешки салати. Някои рецепти изискват настъргване на току-що сварено пиле с две вилици. Вместо това, оставете вашия стоящ миксер или ръчен миксер, настроен на ниска настройка, да свърши работата вместо вас за секунди.
Съвети за готвене
Пошираните пилешки гърди са чудесни за приготвяне на топли или студени пилешки салати и пилешки гювечи. За да поширате пилешко месо, добавете обезкостени пилешки гърди без кожа в тенджера и ги покрийте с вода или бульон с ниско съдържание на натрий и желаните подправки. Оставете сместа да заври на средно силен огън; намалете топлината до минимум; покрийте тигана и оставете да къкри пилето, докато вътрешната му температура стане 165 градуса, това отнема около 15 минути.
Готвенето на пиле във фурната помага да се поддържа влажно. За да направите печено пиле, натрийте леко суровото пиле със зехтин и го подправете с любимите си подправки. Загрейте фурната до 400 градуса и печете пилето, докато вътрешната му температура достигне 165 градуса (около 30 минути в зависимост от размера на пилешките парчета).
Избягвайте рецепти с пилешко месо, които използват консервирани супи, сосове и бульони с високо съдържание на натрий, пълномаслени сирена и готови сосове, приготвени с добавена захар. Изберете рецепти, които използват зеленчуци, подправки, кафяв ориз, бобови растения, гръцко кисело мляко, плодове и бульони с ниско съдържание на натрий.
Сега опитайте тези съвети с една от тези седем рецепти!
1. Азиатско пиле с лимон
Ако сте почитател на китайската храна за вкъщи, тази рецепта за пържене с пилешко месо е направена за вас. Използва пресни лимони, подправки, пресни гъби и чушки. Когато приготвите тази рецепта, ще донесете на масата си вкуса на автентично азиатско пиле.
Вземете рецептата!
2. Пиле на фурна с лук и праз
Лукът и празът са от едно семейство, но вкусът им е различен. Празът е по-сладък и мек от лука. В тази рецепта пилето е глазирано в дижонска горчица и се пече със смес от праз, лук, чесън и шалот.
Според проучване върху животни от 2015 г., лукът понижава високите нива на кръвната захар, когато се дава с лекарството за диабет метформин.
Вземете рецептата!
3. Пържени на фурна пилешки бутчета с пармезан
Мислите, че не можете да отхапете пържен пилешки бут, ако имате диабет? Помисли отново! Пилешките бутчета в тази рецепта са покрити с пикантно пармезан и кора от галета. Те са на фурна вместо пържени. Пилешките бутчета са с по-високо съдържание на мазнини от пилешките гърди, така че не забравяйте да балансирате храната си с нискомаслени страни. Бутчетата все още са чудесен източник на протеини и са много по-евтини за закупуване.
Вземете рецептата!
4. Пиле с ябълка и мащерка
Тази рецепта напомня за бране на ябълки в началото на есента, но е вкусно по всяко време на годината. Кисели зелени ябълки и мащерка са идеалното допълнение към пилешки гърди без кости и кожа. Тъй като фибрите в ябълките са добър въглехидрат, който не повишава нивата на кръвната захар, можете да сте спокойни, че ядете здравословна храна.
Вземете рецептата!
5. Перфектно печено пиле
Страхотно печено пиле е основен продукт в много арсенали от рецепти. Това е идеалният вариант за хранене за елегантна вечеря или непринудена семейна вечеря.
За тази рецепта ябълки, лук, чесън и подправки се пълнят в кухината на цяло пиле. След това пилето се разтрива със зехтин и се пече до влажно съвършенство. Не забравяйте да отлепите кожата, преди да ядете месото. Използвайте остатъците, за да създадете здравословна пилешка салата, приготвена с гръцко кисело мляко и целина.
Вземете рецептата!
6. Мариновано пиле на скара с тиквички
Ако имате сурово пиле в хладилника, реколта от тиквички и скара, тогава имате заложбите за здравословна вечеря. След като се мариноват в смес от портокалов сок клементин, зехтин и чесън, пилешките филе в тази рецепта се пекат на скара заедно с кръгчета от тиквички.
Тиквичките не са нишестени зеленчуци, така че са с ниско съдържание на въглехидрати. Тази рецепта е лесна за приготвяне, но не забравяйте да оставите време пилето да се маринова – колкото по-дълго, толкова по-добре!
Вземете рецептата!
7. Мексиканска пилешка супа в глинени съдове
Тази рецепта има само четири съставки, което я прави идеална за заети семейства. Лесно е да се приготвите в тенджерата, преди да тръгнете навън сутринта и е готово, когато се върнете в края на деня. Салсата и сиренето пипер-джак добавят пикантност към пикантните пилешки бутчета.
Американската диабетна асоциация смята доматите, основната съставка в салсата, за суперхрана за диабет. Доматите са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на витамин С, витамин Е и желязо. За допълнителна пикантност използвайте гореща салса вместо мека.
Вземете рецептата!
Продължете да четете: 9-те най-добри места за намиране на рецепти за диабет »
Discussion about this post