Като нов родител вие се нуждаете от много здравословна храна, за да продължите, но нямате много време за приготвянето й. Въведете замразени зеленчуци.
Замразените зеленчуци винаги са добра идея, но те са истински спасител, когато имате ново бебе.
Имате покрит план за хранене на бебето (там не е много разнообразие!), но какво ще кажете за вас? Дори ако преди сте били внимателен специалист по планиране на хранене и приготвяне на храна, да седнете, за да начертаете храната за една седмица – и да намерите няколко свободни часа за пазаруване и готвене – може да бъде трудно като нов родител. Например, изненадващо трудно.
Но замразените зеленчуци могат да помогнат. Можете да се запасите с големи чанти и да ги скриете, без да се притеснявате, че ще се развалят, преди да можете да ги използвате. И тъй като те вече са напълно подготвени, не е нужно да губите ценни минути за миене, белене или кълцане.
След това, когато се окажете с блок свободно време (бебето си дреме страхотно и вече си се изкъпала и не е ден за пране!), зеленчуците ви чакат да се пуснете.
Освен това какво правиш?
Оказва се, че замразените зеленчуци са полезни за много повече от хвърляне в от време на време пържене. Ето 12 лесни, вкусни начина да ги включите в готови ястия, които ще ви подхранват с дни.
Направете тава за печени зеленчуци
Изненада: Можете напълно да изпечете замразени зеленчуци – и дори не е необходимо да се размразяват първо.
Разпределете зеленчуците равномерно върху тава за печене, поръсете със зехтин и любимите си подправки и ги изпечете в гореща фурна, докато омекнат и се карамелизират.
„Висока топлина, като 425°F (220°C), ще помогне да се изпари всяка кондензация, докато се готвят“, казва Аманда Фредериксън, автор на Simple Beautiful Food и майка на две деца.
Използвайте готовия продукт в зърнени купи или омлети, хвърлени в ястия за паста или като обикновена гарнитура за пиле или риба.
Направете супа за кухненска мивка
Практически всяка смес от зеленчуци и протеини става вкусна и удовлетворяваща, когато се къкри в ароматен бульон.
Опитвам:
- настъргано пиле от грил, замразени моркови и грах и натрошени спагети в пилешки бульон
- нарязана на кубчета замразена тиква, нахут и кафяв ориз в зеленчуков бульон
- готови мини кюфтета и замразен спанак в телешки бульон
Хвърлете зеленчуците в киш
Кишовете са BFF за новите родители: Лесни са за приготвяне (просто смесете, изсипете и изпечете), пълни с протеини и издържат дни в хладилника.
Най-хубавото от всичко е, че са вкусни с почти всеки зеленчук, казва Франсис Ларгеман-Рот, RDN, автор на „Смутита и сокове: Кухня за превенция за лечение“ и майка на три деца.
Опитайте да сгънете в размразени замразени сърца от артишок или грах.
Опитайте зеленчуков пържен ориз
Онзи остатъчен бял ориз от китайската храна за вкъщи, от която живеехте? Можете да го превърнете в убийствено основно ястие.
Задушете чаша смесени замразени зеленчуци със сусамово масло и капка соев сос и добавете няколко разбити яйца, след което добавете ориза. Оставете го да се готви на средно висока степен на плосък слой, за да остави долната част на ориза леко да покафенее, след това разбъркайте и повторете няколко пъти, докато цялата смес се загрее и имате много хрупкави парченца.
Засилете кесадилите със сладки картофи
Печенето на цял сладък картоф отнема час, но можете да задушите замразени, нарязани на кубчета сладки картофи за броени минути.
Пригответе пакет с подправки, вдъхновени от Tex Mex, като кимион и чили на прах, след което ги добавете към кесадили през цялата седмица, препоръчва Largeman-Roth.
Направете опаковки от зеленчукови смутита
Вероятно вече използвате замразени плодове за вашите смутита, така че защо не хвърлите шепа зеленчуци там?
„Добавянето на замразен спанак или карфиол е чудесен начин да добавите много хранителни вещества към смутитата“, казва Фредериксън. (И тъй като вкусът е доста неутрален, няма да ги вкусите.)
Направете индивидуални пакети смутита, като напълните найлонови торбички с цип всяка с:
- 1 нарязан на кубчета банан
- 1/2 чаша нарязани замразени плодове (като горски плодове или манго)
- 1/2 чаша нарязани замразени зеленчуци
- щедра лъжица масло от ядки
Когато сте готови да пиете, просто изсипете съставките в блендер с мляко по ваш избор.
Запържете партида зелени чесън
Спанак, къдраво къдраво зеле или кисели зърна работят тук. Добавете щедро количество зехтин и много нарязан чесън, плюс щипка люспи червен пипер, ако желаете малко топлина.
Използвайте тези зеленчуци като гарнитура за каквото и да е, напълнете ги в омлети или ги наредете върху печен картоф и отгоре с натрошено сирене.
Направете пълнеж за тако (това е добро за повече от просто такос)
Тези замразени южнозападни зеленчукови смеси с царевица и черен пипер? Страхотно са сотирани с консервиран черен боб, чесън и малко кимион или пушен червен пипер.
Направете голяма партида за пълнене в тортили, разбъркване в бъркани яйца или поръсване върху тортила чипс за здравословен начос.
Направете песто от броколи за паста
Това, че нямате пресен босилек под ръка, не означава, че не можете да имате песто.
Хвърлете чаша замразени размразени броколи в кухненския робот с чесън, пармезан, кедрови ядки или орехи и зехтин и разбийте, за да направите гъст, подобен на песто сос, който е готов за паста винаги, когато сте.
Добавете замразен спанак към лазанята
Лазанята е най-доброто ястие за приготвяне на голяма партида и замразяване за по-късно, а сгъването на спанак в сместа от сирене е лесен начин да получите порция зеленчуци.
За да не стане лазанята водниста, задушете спанака и изцедете излишната течност, преди да я добавите към сиренето, препоръчва Фредериксън.
Направете приключенско зеленчуково къри, избери си сам
По-лесно е да се направи, отколкото си мислите — и можете да го адаптирате към всичко, което имате под ръка.
Задушете пакет от смесени замразени зеленчуци, докато омекнат, след което добавете червена или зелена тайландска къри паста (на вкус) заедно с кутия кокосово мляко (добавете капка вода или бульон, ако сместа изглежда гъста).
Сгънете всеки протеин, който искате – нарязано на кубчета тофу, размразени замразени скариди или пилешки гърди, нарязани на тънки ивици – и оставете да къкри до готовност.
Две думи: сирене на скара
Защото понякога не ви харесва да правите голяма партида и просто трябва да ядете възможно най-скоро. Шепа зеленчуци превръщат сандвича с маслено сирене в нещо добродетелно, като същевременно отнемат само няколко минути от общото ви време за подготовка.
Опитайте нарязани на кубчета цветчета карфиол или броколи с чедър, спанак с моцарела или артишок с козе сирене. Или ако всичко, което имате под ръка, е зелен фасул и обикновени резени старо американско сирене, продължете с това. Всичко е наред.
Меригрейс Тейлър е писателка за здравето и родителството, бивша редакторка на списание KIWI и майка на Ели. Посетете я в marygracetaylor.com.
Discussion about this post