
Соевият лецитин е една от онези съставки, които често се срещат, но рядко се разбират. За съжаление, това също е хранителна съставка, за която е трудно да се намерят безпристрастни, научно подкрепени данни. И така, какво трябва да знаете за соевия лецитин и защо може да имате нужда от него?
Какво е соев лецитин?
Лецитинът е хранителна добавка, която идва от няколко източника – един от тях е соята. Обикновено се използва като емулгатор или лубрикант, когато се добавя към храната, но също така има приложения като антиоксидант и защитник на вкуса.
Подобно на много хранителни добавки, соевият лецитин не е без противоречия. Много хора вярват, че носи потенциални опасности за здравето. Въпреки това, малко, ако има такива, от тези твърдения са подкрепени с конкретни доказателства.
Може вече да го приемате
Соевият лецитин се намира в хранителни добавки, сладолед и млечни продукти, храни за кърмачета, хляб, маргарин и други удобни храни. С други думи, вероятно вече консумирате соев лецитин, независимо дали го осъзнавате или не.
Добрата новина е, че обикновено се включва в толкова малки количества, че не е нещо, за което да се притеснявате.
Можете да го приемате, ако имате висок холестерол
Една от най-честите причини, поради които хората се обръщат към добавянето на повече соев лецитин към диетата си, е намаляването на холестерола.
Изследванията за ефективността на това са ограничени. В
Имате ли нужда от повече холин?
Холинът е основно хранително вещество и част от невротрансмитера ацетилхолин. Намира се в голямо разнообразие от храни, включително соев лецитин под формата на фосфатидилхолин.
Без подходящи количества холин хората могат да получат органна дисфункция, мастен черен дроб и мускулни увреждания. За щастие, увеличаването на консумацията на холин може да обърне ефектите от този дефицит.
Дори ако сте алергични към соя
Въпреки че соевият лецитин се извлича от соя, повечето от алергените се отстраняват в производствения процес.
Според Университета на Небраска повечето алерголози не предупреждават хората, които са алергични към соя, срещу консумацията на соев лецитин, тъй като рискът от реакция е толкова малък. Все пак някои хора с екстремни соеви алергии могат да реагират на него, така че тези, които са силно чувствителни, се предупреждават срещу това.
Соевият лецитин е като цяло безопасна хранителна добавка. Тъй като присъства в такива малки количества в храната, е малко вероятно да бъде вреден. Въпреки че доказателствата в подкрепа на соевия лецитин като добавка са малко ограничени, доказателствата, подкрепящи холин, биха могли да насочат хората към тази хранителна добавка под формата на добавка.
Други притеснения
Някои хора са загрижени за използването на соев лецитин, защото е направен от генетично модифицирана соя. Ако това ви притеснява, потърсете органични продукти, тъй като те трябва да бъдат направени с органичен соев лецитин.
Освен това, докато лецитинът в соята е естествен, химически разтворител, който се използва за извличане на лецитин, е проблем за някои.
Discussion about this post