Рожков прах: 9 хранителни факта и ползи за здравето

Въведение

Рожков прах, наричан още брашно от рожков, е алтернатива на какао на прах.

Прави се от сушени, печени шушулки от рожков и много прилича на какао на прах. Рожков прах често се използва като естествен подсладител в печива. Той е сладък и има уникален вкус.

Прочетете, за да научите за ползите за здравето и хранителните факти за рожков прах.

Хранителна информация

Рожков прах, 2 супени лъжици

1. Естествено ниско съдържание на мазнини

Рожков прах практически не съдържа мазнини. Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини, рожковият прах е добър вариант. Само имайте предвид, че има по-високо съдържание на захар и въглехидрати от какаото на прах.

Само 2 супени лъжици от рожков прах има 6 грама захар, около 1,5 ч.ч. Тъй като повечето рецепти за печене изискват до 1 чаша рожков на прах, грамовете захар могат да се добавят бързо. Все пак, ако замените рожков прах с шоколадов чипс, ще спестите мазнини и калории.

Една чаша рожков на прах съдържа 51 грама захар и по-малко от 1 грам мазнини. Една чаша от полусладък шоколадов чипс има 92 грама захар и 50 грама мазнини.

2. Ниско съдържание на натрий

Според клиниката Mayo, средният американец получава 3400 mg натрий дневно. Това е много повече от препоръчителната хранителна добавка (RDA) от 2300 mg. В Американска сърдечна асоциация препоръчва дори по-малко, само 1500 mg дневно.

Твърде много натрий във вашата диета може да увеличи риска от:

• високо кръвно налягане
• сърдечен удар
• удар
• остеопороза
• проблеми с бъбреците

Рожков прах не съдържа натрий. Това е чудесен вариант за хора, които следват диета с ниско съдържание на натрий.

3. Съдържа калций, но не съдържа оксалати

Калцият е минерал. Важно е за здравето на костите. Освен това помага на сърцето, нервите и мускулите да функционират добре. Две супени лъжици рожков на прах имат 42 mg калций, или 4 процента от RDA.

Какаото съдържа оксалати, съединения, които намаляват способността на тялото ви да абсорбира калция. Диета с високо съдържание на оксалати също увеличава риска от развитие на камъни в бъбреците. Рожков прах не съдържа оксалати.

4. Високо съдържание на фибри

Две супени лъжици рожков на прах имат почти 5 грама фибри, над 20 процента от RDA. Фибрите помагат:

• оставате по-сити по-дълго, за да ви помогне да ядете по-малко
• предотвратяване на запек
• поддържат здрави черва
• контролирайте кръвната си захар
• понижи холестерола си

Проучване от 2010 г. установи, че антиоксидантните полифеноли в неразтворимите фибри от рожков понижават общия холестерол и LDL (лошия) холестерол при хора с висок холестерол.

В 2 супени лъжици рожков на прах има:

5. Без глутен

Глутенът е протеин, който се намира в пшеница, ечемик, ръж и тритикале. При някои хора глутенът задейства имунната им система да атакува тънките черва. Това състояние се нарича цьолиакия. Ако имате цьолиакия или сте чувствителни към глутен, трябва да избягвате храни, съдържащи глутен. Рожков прах е без глутен.

6. Помага за облекчаване на диарията

Благодарение на съдържанието си на танин, рожковият прах е бил използван като естествен лек за диария. Танините са полифеноли, открити в някои растения. Изследвания предполага, че прилагането на богата на танин прах от рожков с течност за орална рехидратация е безопасно и ефективно за лечение на остра диария при кърмачета на възраст от 3 до 21 месеца.

7. Без кофеин

Кофеинът е чудесен засилващ ефект, но твърде много може да причини неприятни странични ефекти, като:

• безсъние
• бърз пулс
• нервност
• раздразнителност
• разстроен стомах
• мускулен тремор

Рожков прах не съдържа кофеин. Това е добра новина за хора, чувствителни към кофеин, които търсят заместител на шоколада.

8. Добър източник на антиоксиданти

Според проучване от 2003 г. фибрите от рожков са богат източник на полифенолни антиоксиданти. Проучването идентифицира 24 полифенолни съединения във фибрите от рожков, главно галова киселина и флавоноиди. Доказано е, че както галовата киселина, така и флавоноидите намаляват оксидативния стрес.

Установено е също, че галовата киселина улавя свободните радикали и убива раковите клетки. Изследванията показват, че флавоноидите имат противовъзпалителни, противоракови, антидиабетни и невропротективни способности.

9. Без тирамин

Тираминът е страничен продукт на тирозина, аминокиселина. Според Националната фондация за главоболие храните, които съдържат тирамин, могат да предизвикат мигренозно главоболие. Тъй като шоколадът съдържа тирамин, той не се препоръчва за хора, които получават мигрена. Рожковът не съдържа тирамин и се счита за безопасен за ядене, ако получите мигрена.

Начини за използване на рожков

Опитайте тези начини да добавите рожков на прах към вашата диета:

• добавете рожков на прах към смутита
• поръсете рожков на прах върху кисело мляко или сладолед
• добавете рожков на прах към любимото си тесто за хляб или тесто за палачинки
• пригответе топла напитка от рожков вместо горещ шоколад
• направете кремообразен пудинг от рожков
• заменете блокчетата бонбони с рожкови блокчета от рожков на прах и бадемово мляко
• направете браунита от рожков

Долния ред

Рожков прах е здравословна алтернатива на какаото на прах, въпреки че минимално обработеният какао на прах има някои собствени ползи за здравето. Тъй като прахът от рожков е естествено сладък, няма нужда да добавяте захар или други подсладители, когато го използвате в любимите си рецепти. Рожков прах обикновено се счита за безопасен за ядене. Бременните жени не трябва да консумират рожков в големи количества.

Ако имате домашни любимци и се притеснявате, че ще ядат шоколад, ето един забавен факт. Рожков прах е подходящ за Fido. Не съдържа високи нива на теобромин, съединение, което е токсично за кучета и котки в големи количества. Много лакомства за кучета се правят с прах от рожков. Няма нужда да се паникьосвате, ако кучето или котката ви попаднат в скривалището ви.

Препоръчителен прием на натрий

Американската сърдечна асоциация препоръчва 1500 mg натрий дневно