Диетите без глутен, макар и неясни някога, се превръщат в нова норма. В момента около 3 милиона души в САЩ имат цьолиакия. И до 18 милиона, докато не са диагностицирани с целиакия, имат чувствителност към глутен (което означава, че може да изпитат някои от същите симптоми, като разстроен стомах и затруднено дишане).
Още по-удивителен е фактът, че почти 30 процента от американците казват, че се „интересуват да избягват или да намалят глутена в диетата си“, според фирмата за изследване на потребителите NPD Group.
Магазините за хранителни стоки отговарят на обаждането. Дори големите магазини – помислете за Costco, Target, BJs – продават безглутенови опции в почти всяка категория, включително вино и бира.
Вечерянето навън обаче може да бъде съвсем друга история. Въпреки че опциите в менюто без глутен често могат да бъдат оскъдни или несъществуващи, някои вериги започнаха да се засилват.
Ето някои популярни в Съединените щати, които се хранят правилно без глутен.
Ако имате цьолиакия или чувствителност към глутен, първо се консултирайте с Вашия лекар, за да разберете дали тези ястия са безопасни за ядене.
BJs
- Какво е: Пивоварна с повишени цени в кръчмата
- Отиди за: Вечеря, докато гледате големия мач
Закуски без глутен, радвайте се: не е нужно да тъгувате по нечий друг пай. BJs предлага вкусно изпълнение на тънка коричка без глутен. Всъщност всички гарнитури също са без глутен, с изключение на кюфтенцата. Също така в специалното меню за посетители, които се срамуват от пшеница: пълнени картофи с тонове заправки (броколи, пиле на скара, сос алфредо) и „просветени предястия“, които включват купа с перуанска киноа и печено на огън пиле барбакоа.
PF Chang’s
- Какво е: Непринудено място за ровене в азиатски специалитети
- Отиди за: Обяд с колеги
Всичко се прави от нулата точно в ресторанта, което вече би трябвало да дразни ушите на потребителите, които се грижат за диетата. Особено привлекателен за тези, които ядат без глутен обаче, е фактът, че PF Chang’s прави специални сосове без глутен, използвайки пилешки бульон, сос от стриди, оризово вино, захар, вода, безглутенов соев сос и бял пипер. Изберете опаковките с пилешка салата на GF Chang, тайна рецепта, която е едновременно пикантна и сладка. В морски дарове? Опитайте скаридите GF със сос от омар, азиатски гъби, нарязан черен боб и др.
Бонефиш грил
- Какво е: Атмосферна непринудена вечеря с акцент върху морски дарове
- Отиди за: Вечер за срещи
Популярен със своя щастлив час в 16:00 всеки делничен ден, Bonefish също печели последователи със своето специално меню без глутен, което е пълно със здравословни опции. Започнете с домашна салата, която включва сърца от палми и маслини Каламата. След това преминете към рибен специалитет на скара, като чилийски лаврак или дъгова пъстърва. Всеки се предлага с лимон на скара или избор от авторски сосове (любимата ни е салса от манго).
Outback Steakhouse
- Какво е: Верига с австралийска тематика, където пържолите са крал
- Отиди за: Вечеря с цялото семейство
Outback беше рано на сцената без глутен и предлага специални опции повече от 10 години. Тъй като са известни с първокласни разфасовки на говеждо месо, изберете средно нарязано филе или филе миньон, и двете сервирани с печен картоф. По-леките апетити трябва да изберат просто тилапия на скара или пиле на скара „на барби“. И не забравяйте да допълните всичко с десерт без глутен: Chocolate Thunder From Down Under, брауни от пекан, гарнирано със сладолед и топъл шоколадов сос.
Уно пицария и грил
- Какво е: Градски пъб, специализиран в дълбоки ястия в стил Чикаго
- Отиди за: Уикенд вечеря с приятели
Може да не си представите, че толкова богата и удовлетворяваща пица може да е без глутен, но Uno Pizzeria & Grill доказва обратното. Неговите пици с тънка кора без глутен са покрити с различни гарнитури. Вземете зеленчукова пица с тънка кора, която е като цял фермерски пазар на един пай. Междувременно, ако отидете с група и всички те поръчат обикновеното дълбоко ястие, което не е без глутен, бъдете сигурни, че все още имате опции. Има огромен бургер на безглутеново руло, както и разнообразие от безглутенови пържоли, ястия с пилешко месо и салати.
Калифорнийска кухня за пица
- Какво е: Освежаващо заведение за хранене, известно със сезонно вдъхновени пици
- Отиди за: Лек обяд в средата на седмицата
С четири безглутенови пици в менюто можете да продължите да се връщате назад и да опитате нещо ново. Феновете се кълнат в Original BBQ Chicken Pizza на California Pizza Kitchen, която има сос за барбекю по тайна рецепта, пушена гауда, червен лук и пресен кориандър. Други пайове, които също са за грабване: пеперони, гъби-пеперони-наденица и Маргарита. Въпреки че е възможно да приготвите цял пай на един дъх, не забравяйте кое може да е най-доброто от храненето тук: остатъците, които можете да вземете вкъщи.
Хляб Панера
- Какво е: Пекарна-кафене, бързо и непринудено място, обслужващо всеки начин на живот
- Отиди за: Вашата обедна почивка
Менюто на Panera Bread „съзнателно за глутена“ е едно от най-обширните – истинско постижение на традиционна компания за хляб. Всичко започва със салати: Вариантите варират от кочан на Green Goddess до модерен гръцки с киноа. Супите без глутен включват лятна царевична супа и черен боб, докато смутита, бисквитки с троен шоколад и кокосови макарони са чудесни сладки опции. Panera обаче обръща специално внимание на гостите без глутен, че поради количеството пресен хляб, приготвен на място, те не могат да гарантират, че продуктите не са влезли в контакт с глутен. Всеки, диагностициран с целиакия, трябва да внимава с храненето тук, за да избегне кръстосано замърсяване. Никога не е лоша идея да се консултирате с персонала на ресторанта за най-добрите варианти за храна за целиакия.
Chipotle
- Какво е: Вдъхновена от Мексико, бърза и непринудена скара, където властват бурито
- Отиди за: Бърза почивка от натоварения ви ден
Задължително опитайте за срамежливите от глутена: купички за бурито от Chipotle. Пропуснете брашнената тортила и вместо това поставете съставките си върху легло от ориз и маруля. Докато вървите надолу по линията, натрупвайте всякакви гарнитури, които харесвате, като черен и пинто боб, зеленчуци фахита, гуакамоле, сирене и дори заквасена сметана. Обаждате се какъв тип месо — ако има такова — и знаете, че винаги можете да изберете царевична тортила, ако искате традиционно представяне.
Кели Ейглон е лайфстайл журналист и стратег на марката със специален фокус върху здравето, красотата и уелнес. Когато не създава история, обикновено може да бъде намерена в танцовото студио, където преподава Les Mills BODYJAM или SH’BAM. Тя и семейството й живеят извън Чикаго и можете да я намерите в Instagram.
Discussion about this post