Можете ли да ядете майонеза по време на бременност?

Безопасно ли е да се яде майонеза по време на бременност?

Бурканите с майонеза, които ще намерите на рафта в местния магазин за хранителни стоки, всъщност са безопасно да ядат – поне по-голямата част от тях. Това е така, защото комерсиално произведените храни, които съдържат яйца – майонеза, дресинги, сосове и т.н. – трябва да бъдат направени с помощта на пастьоризирани яйца, за да се продават в Съединените щати. Изисква се от Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA).

Притесненията при суровите яйца са бактериите. Пастьоризацията е процес, който включва нагряване на храни до определена температура, за да се унищожат потенциално вредните бактерии. Така че, ако майонеза, която искате, казва, че е пастьоризирана, можете да тръгнете.

Майо, което да избягвате по време на бременност

Работата е там, че може да ви предложат майонеза на семейно барбекю и да не знаете произхода й, ако не е в оригиналната опаковка. В тези случаи може да искате да го избегнете. Най-малкото е добра идея да попитате дали е направено с пастьоризирани яйца.

Домашни

Винаги питайте какъв тип яйца са използвани във всички домашни сосове или пасти, които възнамерявате да ядете.

Пресните яйца от фермата са вкусни и са подходящи за ядене, когато са правилно приготвени. Но бактериите могат да проникнат в яйцето дори преди да се образува черупката му, ако пилето, което снася яйцето, е заразено. Външната обвивка също може да се замърси от пилешки изпражнения. Ето защо не искате да ядете майонеза, приготвена с непастьоризирани яйца от местната ферма.

Какво ще кажете за домашната пастьоризация? Въпреки че може да намерите множество уроци онлайн, USDA казва, че не е възможно безопасно да се пастьоризират храни у дома. (Поне не си струва риска да го направите неправилно.)

Специализирани магазини

Можете също да намерите домашно приготвена майонеза или специални разновидности в магазините за храна за мама и поп, фермерските пазари и специализираните магазини. Може дори да срещнете органични сортове, направени с помощта на непастьоризирани яйца. Прочетете внимателно етикетите си.

Ресторанти

Ресторантите могат да приготвят собствени пасти и сосове, като майонеза, айоли или холандски сос. Напълно добре е да попитате дали тези препарати са направени с помощта на пастьоризирани яйца. Вероятно са били – но ако персоналът не знае, помислете да го премахнете от поръчката си или да изберете нещо друго.

В други храни

Майонезата често е част от други храни, като картофена салата, салата от яйца, салата с риба тон, салата с пилешко месо и т.н. Съветът тук е същият – прочетете тези етикети. Може да не винаги е ясно маркиран, така че помислете за питане или пропускане, освен ако не видите думата пастьоризирана някъде на кутията.

Алтернативи на майонеза

Въпреки че няма причина да избягвате изцяло яйцата по време на бременност, ако предпочитате да не ги ядете, на пазара има редица майонеза без яйца или веган.

Можете да потърсите тези продукти в магазините:

• Следвайте своето сърце оригинален вегенез
• Най-добрите храни за вегански дресинг и намазка
• Веганска майонеза Thrive Market
• Класическото веганско майо на сър Кенсингтън
• Earth Balance Оригинален дресинг за внимание и намазка за сандвичи
• Веганска майонеза от рапица без яйца Spectrum
• Веган на Хелман

Групата за застъпничество на веганите PETA казва, че супер лесен заместител на майонеза е узрялото авокадо. Можете да го намажете върху сандвич самостоятелно или да го пасирате и да го използвате като лепило за любимите си салатни сандвичи (пилешка салата, салата от нахут или каквото друго искате).

Домашно приготвен вариант без яйца

Според Джолинда Хакет от The Spruce Eats, вероятно имате всички съставки под ръка, за да направите обикновена майонеза без яйца у дома.

Ще имаш нужда:

• 3 супени лъжици лимонов сок
• 1/2 чаша соево мляко
• 1/4 ч.ч. сол
• 1/4 ч.ч. червен пипер
• 1/4 ч.ч. горчица
• 6 супени лъжици. растително масло (всякакъв вид)

Поставете всички съставки – с изключение на олиото – в блендер или кухненски робот и пасирайте на ниска скорост до гладкост. Докато машината ви е все още включена, бавно налейте няколко капки масло в блендера, докато започне да се сгъстява. Продължете да смесвате, докато сместа се сгъсти.

Прехвърлете майонезата в буркан и поставете в хладилника за един час преди да я ядете. (Ще продължи да се слага в хладилника.)

Свързани: Веганите ядат ли яйца? „Веганската“ диета е обяснена

Рискове от яденето на опасна майонеза по време на бременност

Яденето на непастьоризирани яйца и храни, приготвени с тях, ви излага на риск от заразяване с хранително заболяване (хранително отравяне) салмонелоза, което се причинява от бактерии салмонела. Салмонела може да се намери в сурови яйца сред други храни, като сурово месо и домашни птици, немити плодове и зеленчуци и непастьоризирано мляко.

Тази инфекция обикновено е по-опасна – понякога животозастрашаваща – при бременни хора, както и при възрастни хора, по-малки деца и тези с отслабена имунна система.

Симптомите включват:

• гадене и повръщане
• диария
• коремни спазми
• треска, втрисане
• главоболие
• кървави изпражнения

Може да развиете тези симптоми от 6 часа до 6 дни след консумация на заразени храни. Инфекцията може да продължи от 4 дни до цяла седмица или повече, в зависимост от това колко тежки са симптомите или дали е необходима хоспитализация (за усложнения като дехидратация).

Дори ако вашата майонеза е безопасната разновидност, можете също да рискувате да се разболеете, ако е навън твърде дълго. Съхранявайте го в хладилник, когато не се използва и довършете домашната майонеза в рамките на 4 дни.

Долния ред

Ако обичате майонеза, имате късмет. Не е нужно да се отказвате от него по време на бременност.

Има много безопасни, пастьоризирани разновидности на рафтовете в местния магазин за хранителни стоки. Може дори да намерите няколко вида без яйца, които да опитате или да станете хитри с авокадо като заместител.

Когато става въпрос за домашно приготвени миксове, просто бъдете внимателни и не се колебайте да попитате за източника на яйцата. И когато се съмнявате, просто се откажете, за да избегнете потенциално хранително отравяне.

Корекция на храната: Какво да ядете, когато сте бременна