Някои хора добавят мед към кафето и чая си или го използват като подсладител при печене. Но безопасен ли е медът за хора с диабет? Краткият отговор е да, но само при определени условия.
Хората, живеещи с диабет, трябва да контролират и управляват приема на въглехидрати и захар. Това не означава, че трябва да избягват напълно сладкото.
В умерени количества медът е не само безопасен, но има противовъзпалителни свойства, които също могат да намалят усложненията при диабет.
Какво е медът?
Медът е гъста течност със златист цвят, произведена от медоносни пчели и други насекоми, като някои земни пчели и оси.
Той идва от нектара в цветята, който пчелите събират и съхраняват в стомасите си, докато се върнат в кошера.
Нектарът се състои от захароза (захар), вода и други вещества. Това е приблизително 80 процента въглехидрати и 20 процента вода. Пчелите произвеждат мед, като поглъщат и връщат нектара отново и отново. Този процес премахва водата.
След това пчелите съхраняват меда в пчелни пити, за да се използва като източник на енергия през зимата, когато е по-трудно да се намери храна.
Въпреки че е естествен подсладител, медът има малко повече въглехидрати и калории на чаена лъжичка от трапезната захар.
Според
Медът също така съдържа много витамини и минерали, включително желязо, витамин С, фолиева киселина, магнезий, калий и калций. Освен това е антиоксидант, които са вещества, които предотвратяват и забавят увреждането на клетките.
Медът може да бъде суров или преработен
Суровият мед е известен още като нефилтриран мед. Този мед се извлича от пчелен кошер и след това се прецежда, за да се отстранят примесите.
Обработеният мед, от друга страна, преминава през процес на филтриране. Освен това е пастьоризиран (изложен на висока температура), за да унищожи дрождите и да създаде по-дълъг срок на годност.
Обработеният мед е по-гладък, но процесът на филтриране и пастьоризиране премахва някои от неговите хранителни вещества и антиоксиданти.
В Съединените щати има около 300 различни вида мед. Тези видове се определят от източника на нектара, или по-просто, какво ядат пчелите.
Например, медът от боровинки се извлича от цветовете на боровинковия храст, докато медът от авокадо идва от цветовете на авокадо.
Източникът на нектара влияе върху вкуса на меда и цвета му.
Как медът влияе на кръвната захар?
Тъй като медът е естествена захар и въглехидрат, естествено е той да повлияе по някакъв начин на кръвната ви захар. В сравнение с трапезната захар обаче изглежда, че медът има по-слаб ефект.
Проучване от 2004 г. оценява ефектите на меда и трапезната захар върху нивата на кръвната захар. Това проучване включва хора със и без диабет тип 1.
Изследователите установяват, че в групата на хората с диабет медът предизвиква първоначално повишаване на кръвната захар 30 минути след консумация. Въпреки това, нивата на кръвната захар на участника по-късно намаляват и остават на по-ниски нива в продължение на два часа.
Това кара изследователите да вярват, че медът, за разлика от трапезната захар, може да предизвика повишаване на инсулина, който е важен хормон за контролиране на кръвната захар. Необходими са повече изследвания.
Може ли медът да предотврати диабет?
Въпреки че медът може да повиши нивата на инсулин и да помогне на хората с диабет да контролират кръвната си захар, изглежда няма убедителни изследвания, подкрепящи меда като превантивен фактор за диабет. Това обаче може да е правдоподобно.
Изследователите са открили възможна връзка между меда и по-ниския гликемичен индекс.
В проучване на 50 души с диабет тип 1 и 30 души без диабет тип 1 изследователите установяват, че в сравнение със захарта, медът има по-нисък гликемичен ефект върху всички участници.
Той също така повишава нивата на С-пептида, вещество, което се отделя в кръвта, когато тялото произвежда инсулин.
Нормалното ниво на С-пептид означава, че тялото произвежда достатъчно инсулин. Необходими са повече изследвания, за да се определи дали медът може да се използва за профилактика и лечение на диабет.
Има ли рискове да ядете мед, ако имате диабет?
Имайте предвид, че медът е по-сладък от захарта. Ако замените захарта с мед, имате нужда само от малко.
Тъй като медът може да повлияе на кръвната захар, избягвайте го и други подсладители, докато диабетът ви не бъде под контрол.
Медът трябва да се консумира умерено. Говорете с вашия доставчик на здравни услуги, преди да го използвате като добавен подсладител.
Ако диабетът ви е добре контролиран и искате да добавите мед към диетата си, изберете чист, органичен или суров натурален мед. Тези видове са по-безопасни за хора с диабет, тъй като изцяло естественият мед не съдържа добавена захар.
Въпреки това, бременните жени и хората с компрометирана имунна система не трябва да консумират суров мед, тъй като не е пастьоризиран.
Ако закупите обработен мед от магазин за хранителни стоки, той може също да съдържа захар или сироп. Добавеният подсладител може да повлияе различно на кръвната Ви захар.
Има ли ползи от яденето на мед, ако имате диабет?
Едно от предимствата на яденето на мед е, че може да повиши нивото на инсулина и да помогне за контролиране на кръвната захар.
Замяната на захарта с мед също може да бъде от полза, като се има предвид как медът е източник на антиоксиданти и има противовъзпалителни свойства.
Диета, богата на антиоксиданти, може да подобри как тялото ви метаболизира захарта, а противовъзпалителните свойства на меда могат потенциално да намалят усложненията при диабет.
Възпалението може да доведе до инсулинова резистентност, когато тялото не реагира правилно на инсулина.
Медът е естествен подсладител, който може да има положителен ефект върху вашия гликемичен индекс. Но както при всеки вид подсладител, умереността е ключова.
Говорете с Вашия лекар, преди да добавите мед към диетата си. Медът не е подходящ за всеки, включително хора, които трябва да намалят нивата на кръвната си захар. Ако ядете мед, уверете се, че е органичен, суров или чист мед, който не съдържа добавени захари.
Discussion about this post