Колко дълго трябва да печете пилешки гърди без кости?

Общ преглед

Според Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA), пилешки гърди от 4 унции трябва да се пекат при 350 ° F (177 ° C) за 25 до 30 минути.

Готвенето може да бъде опасно (особено ако сте фен на фламбе!). Въпреки че рисковете са сравнително ниски, когато приготвяте храна в кухнята си, печенето на пиле или готвенето на което и да е птица винаги идва с потенциал за заболявания, причинени от храна.

За щастие, знаейки как правилно да приготвите пиле, можете да сте сигурни и добре нахранени.

Защо винаги трябва да внимавате

Салмонела е хранителна бактерия, която е отговорна за 1,2 милиона случая на болест и 450 смъртни случая всяка година.

Салмонела се среща предимно в суровите домашни птици. Когато домашните птици са приготвени правилно, това е безопасно, но ако е недопечено или неправилно третирано, докато е сурово, това може да доведе до проблеми.

Всички домашни птици в Съединените щати се инспектират за признаци на заболяване, но това не означава, че не съдържат бактерии. Всъщност изобщо не е необичайно суровите домашни птици да съдържат много различни видове бактерии.

Точната температура и време

USDA предостави това ръководство за това как да печете, задушавате и печете пиле:

Вид пиле Тегло Печене: 350°F (177°C) Задушаване Печене на скара
гърди половинки, с кост 6 до 8 унции 30 до 40 минути 35 до 45 минути 10 до 15 минути на страна
гърди половинки, без кост 4 унции. 20 до 30 минути 25 до 30 минути 6 до 9 минути на страна
крака или бедра 4 до 8 унции 40 до 50 минути 40 до 50 минути 10 до 15 минути на страна
тъпанчета 4 унции. 35 до 45 минути 40 до 50 минути 8 до 12 минути на страна
крила 2 до 3 унции 20 до 40 минути 35 до 45 минути 8 до 12 минути на страна

Това ръководство може да ви помогне да прецените колко дълго да готвите пилето си, но тъй като фурните имат леки топлинни разлики и пилешките гърди може да са по-големи или по-малки от средното, важно е да проверите отново вътрешната температура на месото.

За да унищожите всички възможни зарази във вашите домашни птици, трябва да донесете вътрешната температура на месото до 165°F (74°C).

Можете да проверите дали сте постигнали 165°F (74°C), като поставите a термометър за месо в най-дебелата част на гърдите. В този случай затварянето не е достатъчно добро, така че не забравяйте да го върнете във фурната, ако не е достигнал този праг.

Често срещани погрешни схващания и най-добри практики

Не разчитайте на това как изглежда пилешката ви гърда, за да определите дали е готова. Розовото месо не означава непременно, че е недопечено. По същия начин бялото месо не означава непременно, че всички бактерии са убити.

Бъдете внимателни относно кръстосаното замърсяване, ако режете пилето си, за да проверите външния му вид. Когато сурово птиче месо влезе в контакт с работни повърхности, ножове и дори ръцете ви, то може да остави след себе си бактерии.

Тези бактерии могат да се прехвърлят от повърхност на повърхност и да се озоват във вашата салата, на вилицата ви и в крайна сметка в устата ви.

Измийте и дезинфекцирайте добре повърхностите, които влизат в контакт със сурови домашни птици. Използвайте хартиени кърпи, за да могат да бъдат изхвърлени след събиране на възможни замърсители.

Подготовката и съхранението също са важни. USDA предлага винаги да размразявате замразено пиле в хладилника, микровълновата печка или в запечатана торбичка, потопена в студена вода.

Пилето винаги трябва да се готви веднага след размразяването. По-вероятно е бактериите да растат върху сурово месо, което е между 40˚F (4˚C) и 140˚F (60˚C).

Варените пилешки гърди трябва да се охладят в рамките на два часа след готвене. Вашите остатъци трябва да останат в безопасност за два до три дни.

Рецепти за пилешки гърди

И така, сега, когато знаете как безопасно да боравите с пилешки гърди, какво трябва да правите с тях?

Пилешките гърди са изключително гъвкави и вашите възможности за това как да ги приготвите са почти безкрайни. Като за начало можете да ги нарежете на салати, да ги използвате в сандвичи или да ги приготвите на скара.

За здравословно възприемане на класиката, опитайте тази рецепта за пържени на фурна пилешки гърди или тези ароматни пилешки гърди, печени с билки.

Не се плашете от приготвянето на пиле. Когато знаете най-добрите практики за работа, пилешките гърди са постен протеин, който е едновременно вкусен и безопасно.

Приготвяне на храна: Смесете и съчетайте пилешко и зеленчуци

Открийте повече

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss