Кокосова захар и диабет: Безопасно ли е?

Кокосова захар

Ако имате диабет, вероятно сте свикнали да ограничавате приема на добавена захар. Много хора с диабет може да имат впечатлението, че изцяло естествените подсладители са по-здравословни от силно преработените заместители на захарта. Една от най-популярните естествени захари е кокосовата захар.

Кокосовата захар, понякога наричана захар от кокосова палма, се прави с помощта на сок от цвете на кокосово дърво.

Много производители на кокосова захар гордо рекламират класирането на кокосовата захар по гликемичния индекс (GI). Средният GI рейтинг на кокосовата захар се различава от източник до източник. Обикновената трапезна захар има среден рейтинг 58, докато ГИ на кокосовата захар се отчита от 35 до 54.

ГИ рейтингът на дадена храна е мярка за това колко тази храна може да повиши глюкозата или кръвната захар в тялото ви. Кокосовата захар има малко по-нисък ГИ рейтинг на повечето скали. Средно всичко под 55 се счита за ниско.

Обикновената трапезна захар обикновено попада в средния диапазон. Средният диапазон обикновено обхваща оценки от 56 до 69. Всичко с рейтинг над 70 обикновено се счита за висок ГИ.

Съединените щати нямат стандартна система за оценка на GI. Това означава, че всяка храна, включително кокосовата захар, може да има различни GI резултати в зависимост от мащаба и начина, по който е приготвена или с какви други храни е смесена.

Как различните хора усвояват захарта варират. Това означава, че GI ефектът на дадена храна ще бъде различен в зависимост от това кой яде храната. Поради тази причина оценките за ГИ не са най-ефективният начин да определите дали дадена храна е добър избор за вас.

Кокосовата захар също има подобни количества фруктоза като трапезната захар. Това означава, че яденето на кокосова захар носи същото последици за здравето като консумация на излишни добавени захари, включително повишен риск от развитие на затлъстяване и хронични заболявания.

Ако се интересувате от използването на кокосова захар в диетата си, третирайте я както всеки друг подсладител. Кокосовата захар осигурява същото ниво на хранителни вещества като рафинираната бяла захар. Една чаена лъжичка има приблизително 15 калории и 4 грама въглехидрати. Кокосовата захар се рекламира като по-естествена, но все пак оказва реално влияние върху вашите нива на калории и въглехидрати.

Съвети за използване на кокосова захар

Като общо правило, можете да замените кокосовата захар с бяла захар, ако предпочитате, но сведете всички добавени захари до минимум. Суровата кокосова захар има вкус много подобно на кафявата захар. Използването на кокосова захар вместо бяла може да промени вкуса на храната ви.

Кокосовата захар добавя кафяв оттенък към всяка храна или напитка, в която е съставка. Имайте това предвид за храна или напитки, където кафявият оттенък може да не е много привлекателен.

Разбиране на диабета

Диабетът е заболяване, което засяга начина, по който тялото ви използва захарта. Тази захар, известна още като глюкоза, е от съществено значение за вашето здраве и ежедневен живот. Клетките на тялото ви черпят енергията си от него. Тази захар подпомага захранването на мускулите и други тъкани, включително мозъка.

Без правилно управление на глюкозата, нивата на кръвната Ви захар може да се покачат твърде високо или да паднат твърде ниско. Ако нивото на кръвната Ви захар е твърде високо, имате хипергликемия. Ако имате хипогликемия, нивата на кръвната Ви захар са твърде ниски.

Кръвта ви носи глюкоза около тялото ви, за да доставя гориво за всички функции на тялото ви. Хормон, наречен инсулин, премества захарта от кръвта ви в клетките ви, където тялото ви я превръща в енергия.

Вашият панкреас произвежда инсулин. Ако имате диабет, тялото ви или няма достатъчно инсулин, или инсулинът не работи правилно.

Така или иначе глюкозата не може да влезе в клетките ви. Това се отразява на способността на тялото ви да функционира правилно. Глюкозата може също да се натрупва в кръвта ви, което води до високи нива на кръвната захар.

Основните видове диабет са тип 1 и 2. Диабет тип 1 понякога се нарича диабет с юношеско начало, тъй като често се развива в детството. Диабет тип 1 може да се развие и при възрастни. Диабет тип 1 възниква, когато панкреасът ви не може да произвежда достатъчно инсулин.

Диабет тип 2 е по-вероятно да се развие при хора с наднормено тегло и хора, които не са активни.

Ако имате диабет тип 2, тялото ви е развило резистентност към инсулин, което означава, че клетките ви не използват инсулин правилно. Вашето тяло произвежда повече инсулин като отговор на тази резистентност.

В началото панкреасът ви е в състояние да се справи с допълнителната нужда. Производството на инсулин може да се забави и панкреасът може да не е в състояние да се справи с нуждите на тялото ви от инсулин. Ако това се случи, нивата на кръвната ви глюкоза може да се покачат твърде високо.

След това ще трябва да лекувате диабета си с лекарства или допълнителен инсулин. Здравословното хранене и редовните упражнения са ключови стъпки за управление на диабета.

Рискови фактори, които трябва да се вземат предвид

Колкото по-дълго имате диабет и колкото по-дълго не се лекува, толкова по-големи са шансовете ви за развитие на сериозни здравословни усложнения. Ако вашата висока кръвна захар не се лекува и управлява правилно, може да изпитате следните проблеми:

Увреждане на нервите

Твърде високите нива на кръвната захар могат да увредят малките кръвоносни съдове и нерви в тялото ви. Това може да доведе до намаляване на притока на кръв. В крайна сметка може да почувствате изтръпване или изтръпване.

Увреждането на нервите, наричано още невропатия, е най-често срещано в крайниците, но може да се развие навсякъде.

Увреждане на бъбреците

Както при други части на тялото ви, високите нива на кръвната захар в бъбреците ви могат да увредят малките им съдове. В резултат на това бъбреците ви може да не работят толкова добре, колкото трябва. Това може да доведе до увреждане на бъбреците и бъбречна недостатъчност.

Увреждане на стъпалото

Невропатията в краката и лошото кръвообращение могат да увеличат риска от наранявания на краката да останат неоткрити и възможна инфекция.

Ако развиете инфекция от порязване или рана, диабетът затруднява лечението. В тежки случаи хората с напреднал диабет може да се нуждаят от операция за отстраняване на пръстите на краката или части от краката си.

Сърдечно-съдови заболявания

Хората с диабет имат повишен риск от сърдечно-съдови проблеми, включително:

сърдечен удар
удар
сърдечна недостатъчност

Те също така имат повишен риск от атеросклероза или втвърдяване на артериите.

Защо вашата диета има значение

Често се приема, че всички хора с диабет трябва да спазват строга диета. Няма обаче един конкретен план за хранене, който да работи за всеки човек. Вместо това трябва да следвате набор от принципи, когато става въпрос за планиране на хранене.

Например, опитайте се да ядете по-растителна диета. Хранителен план, който е богат на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, ще бъде естествено богат на фибри, витамини и минерали.

Трябва също да изберете животински продукти с по-ниско съдържание на мазнини. Постните меса са по-добри от по-тлъстите разфасовки. Изберете по-нискомаслени млека и млечни продукти, като сирене и кисело мляко, когато можете.

Ето няколко допълнителни съвета за планиране на хранене:

Намалете рафинираните въглехидрати и захари

Захарта не е забранена за хора с диабет, но трябва да внимавате какво ядете и колко често.

Храните с високо съдържание на рафинирани въглехидрати и добавени захари могат да повишат нивата на кръвната захар. Те също не са добър източник на други хранителни вещества.

Съсредоточете се върху по-здравословни източници на въглехидрати, като:

цели зърна
боб
нишестени зеленчуци
леща за готвене

Разменете малко риба

Вместо пилешко, свинско и говеждо, опитайте да добавите риба към менюто си около 3 пъти седмично. Рибата е източник на протеин, който е богат на здравословни мазнини и витамини. Избягвайте пържената риба, която добавя ненужни мазнини, въглехидрати и калории към вашата храна. Придържайте се към печена на скара, печена и запечена риба.

Съсредоточете се върху мазнините

Търсете здравословни, ненаситени мазнини. Ограничете приема на нездравословни наситени и трансмазнини. Здравословните мазнини идват от растенията под формата на:

масла
ядки
семена
авокадо
маслини

Нездравословните мазнини, включително тези в маслото и сиренето, идват главно от животински източници. Трансмазнините са в продукти, съдържащи хидрогенирани масла. Животинските мазнини и преработените храни често съдържат големи количества наситени и трансмазнини.

Яденето на твърде много от тях може да увеличи риска от развитие на определени здравословни състояния.

Какво можете да направите сега

Кокосовата захар бързо набира популярност поради своя вкус и описанието си като „естествена“ захар. Намирането му в местния магазин за хранителни стоки трябва да бъде лесно.

Пазарувайте кокосова захар онлайн.

Но не забравяйте, че естествените захари все още имат калории и въглехидрати и могат да повишат кръвната захар. „Естествено“ не означава, че няма да повлияе на кръвната захар.

Някои производители смесват кокосова захар със сурова тръстикова захар и други съставки. Прочетете списъка на съставките, преди да закупите. Съхранявайте го в херметически затворен контейнер, за да предотвратите образуването на бучки.

Насладете се на използването на кокосова захар при печенето и готвенето за промяна на вкуса или за добавяне на сложност на ястията.

Не забравяйте да броите въглехидратите като част от общия си дневен прием.

23% казаха, че има положителна перспектива.
18% казват, че се движат достатъчно.
16% казват, че се справя със симптомите.
9% казват, че това е ефективност на лекарствата.