Кафе и холестерол: има ли връзка?

Общ преглед

Има много твърдения за кафето и холестерола. Проучванията за това как кафето повишава нивата на холестерола са смесени.

Едно нещо е ясно: кафето може да повиши холестерола, но това зависи от това как го приготвяте и колко пиете. Ако сте чувствителни към кофеина, кафето също може да повлияе на вашето здраве.

Какво е холестерол?

Холестеролът е восъчно вещество, произвеждано от черния дроб. Естествено се намира в тялото.

В допълнение към холестерола, който тялото ви произвежда, вие получавате холестерол чрез определени храни. Твърде много LDL или „лош“ холестерол ви излага на риск от сърдечно-съдови заболявания. Повечето лекари препоръчват да ограничите количеството добавен холестерол, което получавате от вашата диета.

Кафето не съдържа холестерол, както много животински продукти. Вместо това кафето влияе върху това как тялото ви произвежда холестерол.

Връзка между кафето и холестерола

Няколко проучвания през последното десетилетие показват връзка между кафето и холестерола.

Според едно проучване виновни са кафеените масла (известни като дитерпени), като кафестол и кахвеол. Кафените масла се намират естествено в кафе с кофеин и без кофеин.

Изследванията показват, че кафестолът влияе върху способността на организма да метаболизира и регулира холестерола. Според мета-анализ на контролирани проучвания върху кафето и холестерола, кафеените масла могат да намалят жлъчните киселини и неутралните стероли.

Това може да доведе до повишен холестерол. Изследователите стигнаха до заключението, че кафестолът е „най-мощното съединение, повишаващо холестерола, идентифицирано в човешката диета“.

Ако имате генетична мутация, която забавя метаболизма на кафето в тялото ви и пиете две или повече чаши кафе на ден, рискът от сърдечни заболявания може да е по-висок.

Защо вашето кафе има значение

Кафените масла са най-мощни в кафета, където утайката има най-дълъг контакт с водата по време на варенето. Доказано е, че френската преса, която приготвя кафе чрез непрекъснато пропускане на вода през утайката, има по-високи концентрации на кафестол.

Приготвянето в тенджера за кафе в американски стил с филтър, от друга страна, има относително ниски нива, тъй като напитката се прекарва през утайката само веднъж. По-голямата част от кафестола остава във филтъра, без значение какво е печеното.

Друг 2007 гпроучване установи, че вареното кафе в турски стил и вареното кафе в скандинавски стил имат най-голямо количество дитерпени. Разтворимото кафе и приготвеното на капково кафе имаха „незначителни“ количества, а еспресото имаше междинни количества.

Изследванията показват, че пиенето на пет чаши кафе дневно в продължение на 4 седмици по метода на френска преса може да повиши нивата на холестерола в кръвта с 6 до 8 процента.

Ползите от пиенето на кафе

Освен ако не пиете значителни количества нефилтрирано или френско пресо кафе на дневна база, повишените нива на холестерола не трябва да бъдат много притеснителни – поне не когато става въпрос за кафе. Напротив, кафето може да донесе много ползи за здравето.

Няма значителна връзка между кафето и повишения риск от сърдечни заболявания и рак. По-ранни проучвания, които откриват връзка, не отчитат други високорискови поведения, често срещани при пиещите кафе, като тютюнопушене и липса на упражнения.

Изследванията обаче показват връзка между консумацията на кафе и намален процент на смъртност.

Кафето също се свързва със защита срещу заболявания като:

• диабет тип 2
• чернодробно заболяване
• болестта на Паркинсон
• депресия

Предупреждения и рискове

Може би някои от най-важните въпроси за ефектите на кафето се крият в неговия енергичен и повишаващ настроението елемент: кофеин. В крайна сметка, това е причината много от нас да пият кафе на първо място.

Кофеинът е стимулант. Твърде много може да причини треперене, безсъние, главоболие, разстроен стомах и тревожност. Някои хора са особено чувствителни към ефектите на кофеина. Тези хора може да искат да ограничат количеството кафе, което пият, или да преминат на безкофеиново.

Кофеинът може да влоши някои състояния, като:

• безсъние
• тревожност
• депресия
• високо кръвно налягане
• сърдечни проблеми като аритмии
• проблеми с бъбреците
• хронични стомашни проблеми

Има някои доказателства, че възрастните жени със съществуващи проблеми с калция, които пият големи количества кофеин, могат да имат по-висок риск от остеопороза.

Кофеинът може да взаимодейства с някои лекарства или билки. Използвайте с повишено внимание, ако приемате:

• хинолонови антибиотици, като ципрофлаксин и норфлоксацин
• лекарства за астма, като теофилин
• лекарства за депресия
• антикоагулантни лекарства
• стимулиращи лекарства, включително деконгестанти
• ехинацея
• хапчета за отслабване, съдържащи кофеин
• болкоуспокояващи, съдържащи кофеин

Кофеинът не се съдържа само в кафето. Има го и в черен чай, зелен чай, шоколад, енергийни напитки и дори един вид жарко.

Както и да го варите, кафето не отива никъде. Това е една от най-популярните напитки в света.

Въпреки че има причина да се притеснявате, че кафето повишава холестерола, няма нужда да се паникьосвате.

Можете да намалите риска, като варите кафето си на капково и се наслаждавате на френско пресовано или варено кафе и еспресо в умерени количества.

Ако имате висок холестерол, пийте умерено приготвено кафе. Говорете с Вашия лекар за всички притеснения, които имате.