Преглед
Алергията към кориандър е рядка, но реална. Кориандърът е листна билка, която е често срещана в храни от цял свят, от средиземноморските до азиатските кухни. Може да се добави и да се консумира прясно или варено, или сварено в ястия.
Симптомите на алергия към кориандър са подобни на тези при други хранителни алергии. Според Американския колеж по алергия, астма и имунология, 4 до 6 процента от децата и 4 процента от възрастните имат хранителна алергия. Повечето хранителни алергии се развиват в детството, но могат да се появят и по-късно в живота. Можете да станете алергични към кориандър, дори ако не сте имали проблем да го ядете от години.
Ако сте алергични към кориандър, може да откриете, че суровият кориандър причинява симптоми, но вареният не. Кориандърът се отнася до листните стъбла на Coriandrum sativum растение, което понякога е известно и като китайски магданоз или кориандър. В Съединените щати кориандърът обикновено се отнася до семената на растението, които също могат да бъдат смлени в подправка. Възможно е да сте алергични към семената от кориандър на растението или към подправката от кориандър, направена от смлени семена.
Симптоми на алергия към кориандър
Симптомите на алергия към кориандър може да наподобяват тези на други хранителни алергии. Те включват:
- копривна треска
- подути, сърбящи устни или език
- кашлица
- болки в стомаха, включително повръщане и спазми
- диария
Тежката алергия към кориандър може да доведе до анафилаксия, тежка и потенциално животозастрашаваща алергична реакция. Симптомите на анафилаксия от алергия към кориандър включват:
- затруднено дишане, включително задух и хрипове
- световъртеж (световъртеж)
- слаб пулс
- шок
- затруднено преглъщане
- подут език
- подуване на лицето
- копривна треска
Въпреки че анафилаксията не е често срещана при алергия към кориандър, важно е да потърсите спешна медицинска помощ, ако изпитвате горните симптоми.
Какво да направите, ако имате алергична реакция към кориандър
Потърсете спешна медицинска помощ, ако изпитвате тежки симптоми. Анафилаксията може да бъде животозастрашаваща и може да се появи много внезапно, след като сте изложени на алерген. Ако развиете обрив, сте слаби, имате висок пулс, почувствате гадене или започнете да повръщате, незабавно потърсете медицинска помощ.
Ако сте с някой, който изпитва анафилаксия, трябва:
- Незабавно се обадете на 911.
- Вижте дали имат автоматичен инжектор за епинефрин (адреналин) (Epi-Pen) и им помогнете, ако е необходимо.
- Опитайте се да запазите човека спокоен.
- Помогнете на човека да легне по гръб.
- Повдигнете краката им на около 12 инча и ги покрийте с одеяло.
- Обърнете ги настрани, ако повръщат или кървят.
- Уверете се, че дрехите им са свободни, за да могат да дишат.
- Избягвайте да давате перорални лекарства, каквото и да било за пиене или да повдигате главата им, особено ако имат проблеми с дишането.
- Ако имат проблеми с дишането, може да се наложи да извършите CPR.
Ако сте имали анафилаксия след хранене или контакт с кориандър, Вашият лекар може да Ви предпише Epi-Pen, който да носите при Вас в случай на спешност.
Ако случаят е по-малко сериозен, може да успеете да използвате антихистамин като Benadryl, за да успокоите реакцията и да намалите симптомите си.
Първа помощ, която трябва да знаете: Как да лекувате алергична реакция »
Имам ли алергия към кориандър, ако има вкус на сапун?
Много хора смятат, че кориандърът има неприятен сапунен вкус. Това обикновено не се дължи на алергия към кориандър. Проучванията показват, че този интензивен неприятен вкус на кориандър може да е генетичен.
А
Обонятелният рецептор, върху който влияе ген OR6A2, е чувствителен към алдехидни химикали, които са основна част от това, което придава миризмата на килантрото. Това проучване предполага, че неприязънта към килантрото вероятно се дължи на миризмата му и се дължи на начина, по който вашите гени кодират носа ви, за да реагира на химикалите, които придават миризмата на кориандъра.
Храни, които трябва да избягвате
Ако просто развивате алергия към кориандър, важно е да работите с Вашия лекар, за да потвърдите, че кориандърът е спусъкът и незабавно да го премахнете от диетата си.
Най-добрият начин да избегнете това, както при всяка алергия, е да го избягвате изцяло и да знаете какво трябва да направите, ако случайно го погълнете.
Има доста кухни по целия свят, които включват тази билка в ястия. Кориандърът е често срещан в много централни и южноамерикански, средиземноморски, азиатски и португалски ястия. Ако ядете тези храни, независимо дали в ресторант или у дома, не забравяйте да проверите отново списъка със съставки.
Не забравяйте да внимавате, когато взимате или поръчвате предварително приготвени ястия като гуакамоле или салса в магазина, тъй като те също могат да съдържат кориандър.
Хранителни заместители
В дългосрочен план може да искате да намерите някои заместители на съставките, особено ако сте свикнали да ядете много кориандър:
Магданоз: Магданозът е подобен на килантрото на цвят и е добра свежа алтернатива. Вкусът не е съвсем същият, но предлага подобен цвят, текстура и добавен билков аромат към ястията. Вкусът има тенденция да е малко по-горчив. Има същия визуален ефект като кориандъра, ако се използва като гарнитура.
Виетнамски мента: Виетнамската мента, известна още като rau ram, е друга опция. Не е от същото семейство като килантрото, така че хората с алергия към кориандър може да могат да го ядат. Има малко подправки, така че добавя вкус. Освен това обикновено се сервира сурово.
Discussion about this post