Има ли глутен в овеса?

Кръстосано замърсяване и други опасения

относно 3 милиона хората в Съединените щати имат CD. Диетата без глутен обикновено е ефективно лечение за хора с CD. Проблеми могат да възникнат, ако човек случайно яде глутен чрез кръстосано замърсяване.

Овесът естествено не съдържа глутен. Въпреки това, кръстосано замърсяване с глутен може да се случи в полетата, където се отглежда овес или, по-често, чрез съоръжения за преработка и опаковане. Това означава, че овесът влиза в контакт със съставки като пшеница, ечемик и ръж, което ги прави опасни за хора с CD.

Хората с CD също могат да имат кръстосани реакции с овес. Това може да се случи дори с продукти, които не са замърсени при обработка. Овесът съдържа авенин, протеин, подобен на глутена. Някои хора имат докладвано симптоми след ядене на овес без глутен. Все пак друго проучвания откриват само малък риск от тази кръстосана реакция.

В проучване, публикувано от The Journal of Autoimmunity, изследователите накараха група хора с CD да ядат 100 грама овес без глутен всеки ден в продължение на три дни. Само осем процента от участниците са имали Т-клетъчна реакция към овеса. Някои участници съобщават за храносмилателни проблеми след проучването. Изследователите предполагат, че някои хора, които ядат диети без глутен, могат да изпитат храносмилателни проблеми поради високото съдържание на фибри в овеса.

В повечето случаи изглежда, че яденето на овес без глутен е безопасно за хора с CD. Просто не забравяйте да прочетете етикетите и да потърсите опции, които казват, че не съдържат глутен. Това показва, че няма риск от кръстосано замърсяване.

Етикети без глутен върху овес

От 2013, етикетирането на храни без глутен е стандартизирано от Съединените щати. Производителите могат доброволно да маркират своите продукти без глутен. Това ги прави отговорни за своите претенции. Това също означава, че те трябва да отговарят на всички изисквания на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), свързани с това етикетиране.

Какво да търсите, когато четете етикетите на храните

Разпоредбите на FDA за храни без глутен се прилагат за тези четири различни термина:

• без глутен
• без глутен
• без глутен
• без глутен

Храните с тези етикети трябва да имат по-малко от 20 части на милион от пшеница, ръж, ечемик и други зърнени храни, съдържащи глутен. Това число е най-ниското ниво, което можете да откриете в храни, използвайки съвременните научни методи. Всичко с тези етикети трябва да е безопасно за ядене.

Може да се наложи да потърсите наоколо, за да намерите този етикет на опаковката си. FDA не изисква „без глутен“ да се появява някъде конкретно. Също така разберете, че логото без глутен, което виждате на някои храни, не е чрез FDA. Въпреки че тези храни може да отговарят на изискванията на FDA, сертифицирането на това лого е отделен процес на трета страна.

Научете повече: Какво да избягвате и какво да ядете, когато имате непоносимост към глутен »

Съвети за закупуване на овес без глутен

Най-добрият начин да разберете дали овесът, който искате да ядете, е без глутен, е да прочетете внимателно етикетите. Ако не сте сигурни дали овесената каша, която имате, е без глутен или не, не я яжте, докато не разберете. Някои хора може да имат реакции дори към малки количества глутен. Винаги можете да се обадите на компанията и да зададете вашите конкретни въпроси.

Някои безглутенови овесени ядки и овесени ядки включват:

• Bob’s Red Mill Безглутенови изключително дебели валцувани овесени ядки
• Овесени ядки за бързо готвене без глутен Bob’s Red Mill
• Шотландска овесена каша Bob’s Red Mill без глутен
• Glutenfreeda Овесени ядки без глутен (асорти)
• Безглутенова ирландска овесена каша на McCann, бърза и лесна, стоманена нарязана
• Nature’s Path органична топла овесена каша, без глутен (асорти)
• Nature’s Path Qi’a Суперхрана Овесени ядки без глутен (асорти)
• Безглутенови обикновени стоманени овесени ядки на Udi
• Quaker Select стартира незабавни овесени ядки без глутен (асорти)

Ако не можете да намерите овес с етикет без глутен във вашия магазин за хранителни стоки, попитайте сътрудник дали те носят тези продукти в друг район. Някои магазини имат специални секции без глутен. Други може да оставят продуктите си без глутен в раздела за естествени храни. Може да помислите да поръчате конкретни марки онлайн, ако не можете да ги намерите във вашия район.

Може също да искате да стоите далеч от преработени или домашно приготвени храни, които съдържат овес, ако не знаете източника.

Outlook

Овесът е естествено храна без глутен. Ако имате компактдиск, все още можете да се насладите на овес, ако четете внимателно етикетите и търсите термини без глутен на опаковката. За да понесе тези думи, производителят трябва да изпълни указанията на FDA, за да ви предпази. Ако овесът не казва, че е без глутен, той може да съдържа глутен чрез кръстосано замърсяване. Опитайте се да намерите друга марка или не ги яжте, докато не се свържете с компанията, за да разберете подробностите.

Прочетете повече: Симптоми на непоносимост към глутен »