Имам ли алергия към картофи?

Какви са симптомите на алергия към картофи?

Ако имате алергия към картофи, може да изпитате алергична реакция веднага след докосване или дегустация на картофи. Тази реакция може да се появи и до няколко часа по-късно.

Докато режете или белите картофи, може да изпитате обрив по ръцете си. Ако хапнете храна, съдържаща картофи, може също да почувствате изтръпване на устните си.

Типичните симптоми включват:

• кихане
• хрема
• сълзене, подути или сърбящи очи
• възпалено или драскано гърло
• сърбеж по кожата или обрив, подобен на екзема
• копривна треска
• подуване на устата, езика или гърлото
• затруднено дишане
• изтръпване на устните
• ускорен сърдечен ритъм
• хрипове
• повръщане
• диария
• спадане на кръвното налягане
• анафилаксия

Рискови фактори и кръстосано реагиращи храни

Картофът е член на семейството на нощенките. Наричано още семейство растения Solanaceae, това включва много зеленчуци и растения. Ако имате алергия към картофи, може да сте алергични и към други растения от това семейство.

Други потенциални алергени включват:

• домат
• тютюн
• патладжан
• доматилос
• чушки, включително люти чушки, чушки и пимиентос
• подправки, включително люспи от червен пипер, лют червен пипер и червен пипер
• Годжи Бери

Понякога алергия към вещество, различно от храна, ще ви направи по-податливи на хранителна алергия, като например алергия към картофи. Това се нарича кръстосана реактивност. Това се случва, когато две различни неща споделят сходни протеини.

Ако сте алергични към брезов прашец, може да сте алергични и към сурови картофи. Други кръстосано реактивни алергии включват прашец на трева, латекс и варени картофи.

Възможни ли са усложнения?

Ако имате алергия към картофи, обикновено ще изпитате симптоми, които лесно реагират на лекарства. Понякога може да възникне животозастрашаваща алергична реакция, наречена анафилаксия.

Анафилаксията може да започне с леки симптоми на алергия, като запушен нос, сълзене на очите или копривна треска. Повечето алергични реакции не ескалират до анафилаксия, въпреки че трябва да се наблюдават внимателно, за да се предотврати появата им. Анафилаксията е спешна медицинска помощ, която изисква незабавно внимание.

Допълнителните симптоми на анафилаксия могат да включват:

• зачервена или бледа кожа
• подуване в гърлото
• подут език
• усещане за топлина в цялото тяло
• бърз, слаб пулс
• затруднено дишане
• гадене
• повръщане
• диария
• световъртеж
• объркване
• припадък

Вижте: Ресурсни страници за родители на деца с хранителни алергии »

Къде може да се скрие този алерген?

Ако сте алергични към картофи, ще трябва да станете четец на етикети. Картофът се използва като съставка на редица изненадващи места. Например:

• Изсушените, варени картофи понякога се използват като сгъстител в преработени храни, като супа или яхния.
• Картофеното брашно може да се използва като заместител на пшеничното брашно в предварително опаковани храни или в ресторанти.
• Модифицираното картофено нишесте може да се намери в широка гама от продукти, включително някои бонбони.
• Натрошеното сирене може да съдържа картофено нишесте.
• Много видове водка се правят от картофи.

Картофът се използва и като съставка в билковата медицина за успокояване на разстроен стомах и като локално лечение за намаляване на възпалението на кожата и циреите. Ако имате алергия към картофи, проверете отново списъка със съставките на всички лекарства без рецепта и билкови добавки, които използвате. Също така трябва да накарате вашия фармацевт да добави вашата алергия към вашите записи като предпазна мярка.

Кога да видите Вашия лекар

Алергичните реакции могат да варират от досадно неудобни до животозастрашаващи. Така или иначе, Вашият лекар може да препоръча лекарства и курс на действие, които могат да облекчат или премахнат симптомите Ви.

Ако имате кожни раздразнения, копривна треска или грипоподобни симптоми, антихистаминовите лекарства без рецепта могат да осигурят облекчение. Ако симптомите Ви ескалират или ако някога сте изпитвали анафилактичен шок, Вашият лекар може да Ви предпише EpiPen, който да носите по всяко време. EpiPens доставя адреналин чрез самоинжектиране и може да спре ескалацията на тежки алергични реакции.

Outlook

Проактивността може да ви помогне да управлявате алергията си към картофи. Трябва да сте добре запознати с храните, които могат да съдържат картофи като съставка. Когато вечеряте навън, не забравяйте да поискате информация за рецептата. Едно добро правило: Когато се съмнявате, не го яжте.

Помага да разберете напълно вашата алергия. Ако сте алергични към сурови картофи, не трябва да боравите с него или да го приготвяте за други. Трябва също да сте наясно с кръстосано реактивните си алергии и да избягвате всякакви вещества, които могат да предизвикат алергична реакция.

Какво мога да използвам като заместител?

Замяната на картофени ястия със здравословни зеленчуци, от пюре до пържени, стана доста популярна. Авокадото и юката правят хрупкави и вкусни пържени картофи. Можете също така да приготвите богато на хранителни вещества и вкусно картофено пюре от кремообразен карфиол.

Продължете да четете: Най-добрите блогове за хранителни алергии за годината »