Жадувате за чийзкейк? Преди да се задълбочите, може да искате да прочетете списъка със съставките.
Ако сте бременна, ще трябва да внимавате за определени съставки, като сурови яйца и непастьоризирани сирена. Тези храни могат да съдържат бактерии, които могат да разболеят и вас, и вашето бебе.
Повечето чийзкейк са безопасни. Но за да сте сигурни, вижте подробностите по-долу. Ще разгледаме как можете да се насладите на чийзкейк безопасно по време на бременност, какви са опасностите и как да забележите заболяване, ако сте яли замърсени храни.
Видове чийзкейк, които са ОК по време на бременност
Има различни начини за приготвяне на чийзкейк. Някои методи включват печене. Други бързо се разбиват, без да е необходимо да готвят. Можете дори да направите немлечни разновидности, като използвате ядки или веган крема сирене.
Най-често срещаните видове чийзкейк:
- Нюйоркски чийзкейк. Обикновено се прави от крема сирене, тежка сметана или заквасена сметана, яйца и захар. „Обикновеният“ чийзкейк е подобен, но има тенденция да е малко по-лек и овкусен с различни видове съставки и пълнители. И двата вида са с крекер или коричка за бисквитки и се пекат във фурна.
- Чийзкейк без печене. Това се смесва и се охлажда преди ядене. Вместо яйца може да използва желатин като стабилизатор. И може да срещнете рецепти, които използват всичко от кондензирано мляко до заквасена сметана до бита сметана, за да му придадат вкус и пухкава текстура.
- Веган чийзкейк. Може да се направи с накиснато кашу и кокосово мляко, тофу или дори веган крема сирене. То е или изпечено, или просто охладено.
Има и чийзкейкове, които не използват крема сирене като основа. Например, рикота или маскарпоне може да са вкусни на централно място. В зависимост от това къде живеете или културния ви произход, можете да приготвите чийзкейк с други меки сирена – фермерско сирене, извара или requeijão, само за да назовем няколко.
На теория повечето от тези видове чийзкейкове могат да се приготвят безопасно.
Ключът? Каквато и рецепта да намерите, ще искате да изберете такава, която включва пастьоризирани сирена, сметана и други млечни съставки. И ако яйцата са в списъка на съставките, ще искате да сте сигурни, че тортата е изпечена, така че да не ги консумирате сурови.
Какво ще кажете за чийзкейкове от магазин или ресторант?
Много от чийзкейковете, които ще намерите във фризера в местния магазин за хранителни стоки, са направени с пастьоризирани съставки. Например, популярният чийзкейк на марката Sarah Lee се прави с помощта на пастьоризирано мляко и крема сирене.
Други марки, направени с пастьоризирани съставки, включват (но не се ограничават до):
- Чийзкейк Фабрика Замразен оригинал
- Пълнеж за чийзкейк Филаделфия без печене
- Чийзкейк в стил Ню Йорк на Archer Farms
- Оригинален разбит чийзкейк Edwards
Не забравяйте да следвате всички инструкции за готвене/размразяване, за да достигнете подходящата вътрешна температура, преди да консумирате.
Когато сте навън, просто попитайте вашия сървър дали кухнята може да ви каже повече за съставките, използвани в чийзкейка. Ако не могат да проверят дали съставките са пастьоризирани и напълно приготвени, помислете за избор на друг десерт.
Видове чийзкейк, които да избягвате по време на бременност
Отново, основната грижа е яденето на чийзкейк, приготвен със сурови млечни продукти или сурови яйца. Недостатъчно обработеният чийзкейк също може да бъде проблем и трудно да се внимава, ако не сте го направили сами. Може или не можете да получите всички тези подробности, когато сте навън да ядете.
Свързани: 11 храни и напитки, които трябва да избягвате по време на бременност
Какво прави съставките опасни?
Ето малко речник:
- Непастьоризиран млечните продукти (мляко, сирена, сметана и др.) са основно сурови и могат да съдържат Листерия, Е. coli, салмонелаили други вредни бактерии.
- Пастьоризация е процес, който загрява млякото и яйцата и убива тези видове бактерии, така че е безопасен за консумация.
Повечето търговски млека и сирена, които ще намерите в хранителния магазин, са пастьоризирани. Крема сиренето, което е в основата на много рецепти за чийзкейк, е с мека текстура. Все пак не се счита за меко сирене. Вместо това, това е сирене за намазване, което най-често се пастьоризира.
Меките сирена, като бри, кесо фреско или камамбер, могат или не могат да бъдат пастьоризирани. Освен това ще трябва да четете внимателно етикетите (потърсете „направено с пастьоризирано мляко“) или да попитате на гишета със специални сирена или на фермерски пазари.
Всички други млечни продукти, използвани в чийзкейкове – като заквасена сметана, тежка сметана или бита сметана – също вероятно са пастьоризирани, ако ги купите в магазин за хранителни стоки в Съединените щати.
Ами яйцата? Суровите яйца могат да съдържат пристанище салмонела бактерии.
Свързани: Можете ли да ядете яйца по време на бременност?
Ако правите чийзкейк у дома
Може да не мислите, че рискът да се разболеете е ужасно висок. Въпреки това, има наоколо
Когато правите чийзкейк у дома, винаги използвайте пресни, пастьоризирани съставки от надеждни източници, като вашия магазин за хранителни стоки. Ако имате въпроси относно състоянието на определено сирене или яйце, попитайте човека, който управлява щанда или пазара. Когато се съмнявате, не използвайте определени съставки, които може да не са пастьоризирани.
Температурата също има значение. Ако печете чийзкейка, стремете се да достигнете вътрешната температура до 160°F, за да сте сигурни, че яйцата са напълно сварени. Можете да закупите евтин термометър за печене в повечето големи магазини или онлайн.
Други неща, които трябва да имате предвид за чийзкейка
Докато чийзкейкът варира по размер на порциите и съставките, 100-грама порция от тортата може да намерите в магазина за замразени храни.
- 350 калории
- 20,3 грама общи въглехидрати
- 27,6 грама мазнини
- 4,9 грама протеин
„Всички неща в умерени количества“ е добро мото за хранене по време на бременност. Въпреки че може да не се храните напълно за двама, със сигурност може да се чувствате така, когато гладните стачки и гладът са интензивни.
Чийзкейкът не е най-лошата храна в света, но съдържа огромна доза захар и наситени мазнини – не точно нещото, на което ще искате да се отдадете твърде често.
Американският колеж по акушерство и гинеколози (ACOG) препоръчва наддаване на тегло между 11 и 40 паунда по време на бременност с едно бебе. Вашата конкретна препоръка за печалба зависи от началния ви индекс на телесна маса (ИТМ). Препоръките за наддаване на тегло при бременност с близнаци са по-високи от тези при едноплодна бременност.
Можете да получите адекватно хранене, за да подхранвате бременността си, като ядете приблизително 300 допълнителни калории всеки ден (600 за близнаци), казва ACOG.
Свързано: Не „яжте за двама“ по време на бременност
Какво казва изследването
Диета за бременност с твърде много добавена захар може да има отрицателни ефекти върху растящия мозък на вашето бебе.
В едно проучване от 2018 г. изследователите разглеждат 1234 двойки майка и дете и изследват тяхната консумация на захар по време на бременност и в ранните детски години. Бебетата и малките деца, които са били изложени на повече захар (по-специално 49,8 грама на ден или повече), са склонни да имат по-ниски резултати при тестове, които измерват когнитивните способности.
Положително е, че същото проучване разкрива, че консумацията на плодове всъщност храни мозъка на децата. Така че, ако се наслаждавате на чийзкейк (в умерени количества, разбира се), помислете да го гарнирате с доза пресни плодове!
Свързано: Здравословно хранене по време на бременност
Признаци, че сте консумирали небезопасен чийзкейк
Може да не се почувствате зле веднага след като ядете чийзкейк, приготвен от опасни съставки. И не всичко суровите яйца или непастьоризираните съставки непременно ще съдържат листерия или други бактерии.
Ако все пак се разболеете, можете да очаквате симптомите да започнат вътре
Има редица симптоми, за които трябва да внимавате, ако имате притеснения. Най-честите включват треска и диария, които могат да наподобяват други видове хранително отравяне. Леките симптоми могат да преминат сами или дори да не осъзнавате, че сте болни.
Инвазивната листериоза, от друга страна, е много по-сериозно заболяване. Това се случва, когато лошите бактерии се разпространяват в други части на тялото ви чрез кръвта. Може да изпитате грипоподобни симптоми, вариращи от мускулни болки до умора до треска.
По-тревожното е, че листериозата може да увеличи риска от спонтанен аборт, мъртво раждане и други усложнения, като преждевременно раждане или инфекции при новороденото ви бебе.
Ако подозирате, че може да сте яли опасен чийзкейк – със или без симптоми – помислете за обаждане на Вашия лекар, за да обсъдите притесненията си и да определите какви следващи стъпки трябва да предприемете.
Долния ред
Можете да ядете чийзкейк безопасно по време на бременност. Просто не забравяйте да проверите етикета, когато купувате или когато излизате за ядене, за да сте сигурни, че тортата ви е направена с пастьоризирани съставки.
Когато правите чийзкейк у дома, изберете пастьоризирани съставки и гответе напълно, ако използвате яйца. Ако все още се притеснявате, помислете да опитате варианти без млечни продукти за вкусно лакомство с по-нисък риск от хранителни заболявания.
Discussion about this post