Диети без тирамин

Какво прави тираминът?

Вашите надбъбречни жлези обикновено реагират на тирамин, като изпращат в кръвта катехоламини-химикали за борба или бягство, които действат едновременно като хормони и невротрансмитери. Тези месинджърски химикали включват:

• допамин
• норепинефрин
• епинефрин

Това ви дава тласък на енергия и от своя страна повишава кръвното налягане и сърдечната честота.

Повечето хора консумират храни, съдържащи тирамин, без да изпитват никакви отрицателни странични ефекти. Въпреки това, освобождаването на този хормон може да причини животозастрашаващи скокове на кръвното налягане, особено когато се консумира в излишък.

Кога трябва да обмисля диета без тирамин?

Богатите на тирамин храни могат да взаимодействат или да променят начина, по който лекарствата действат в тялото ви. Например, някои МАО-инхибитори, включително някои антидепресанти и лекарства за болестта на Паркинсон, могат да причинят натрупване на тирамин.

Прекомерният прием на тирамин може да доведе до хипертонична криза, която може да бъде фатална, според клиниката Майо. Хипертонична криза може да възникне, когато кръвното налягане е толкова високо, че имате по-голям шанс за инсулт или смърт.

Ако имате лоша способност да разграждате амини като тирамин или хистамин, може да получите реакции от алергичен тип към малки количества амини. Вашият лекар може да каже, че имате „непоносимост към амин“.

За повечето хора с непоносимост към амини, ефектите на тирамин са най -очевидни, когато имате прекомерни количества. При достатъчно високи нива може да изпитате симптоми като:

• сърцебиене
• гадене
• повръщане
• главоболие

Ако смятате, че може да сте чувствителни към тирамин или ако приемате МАО-инхибитори, съобщете за всички симптоми на Вашия лекар.

Като лечение на мигрена, някои лекари препоръчват да се опита диета с ниско съдържание на тирамин или без тирамин. Ефективността на диетата за лечение на мигрена не е медицински доказана.

Какви храни съдържат високо и ниско съдържание на тирамин?

Ако сте чувствителни към тирамин или приемате МАОИ, може да искате да ограничите приема на храни и напитки, богати на тирамин, за да намалите шансовете си за натрупване на тирамин.

Храни с високо съдържание на тирамин

Някои храни имат високи количества тирамин, особено храни, които са:

• ферментирал
• излекуван
• остарял
• разглезен

Специфичните храни с високо съдържание на тирамин включват:

• силни или отлежали сирена като чедър, синьо сирене или горгонзола
• сушени или пушени меса или риба, като колбаси или салам
• бири на чешмата или домашно приготвени
• някои презрели плодове
• някои зърна, като фава или боб
• някои сосове или сосове като соев сос, терияки сос или сосове на базата на бульон
• кисели продукти като кисело зеле
• заквасени хлябове
• ферментирали соеви продукти като мисо супа, бобова извара или темпе; някои форми на тофу също са ферментирали и трябва да се избягват, като „вонящо тофу“

Храни с умерено съдържание на тирамин

Някои сирена са по-малко богати на тирамин, включително:

• американски
• пармезан
• фермерски
• Хаварти
• Бри

Други храни с умерени нива на тирамин включват:

• авокадо
• аншоа
• малини
• вина

Може да можете да пиете бира или други алкохолни напитки. Не забравяйте да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги.

Храни с ниско или без съдържание на тирамин

Пресни, замразени и консервирани меса, включително домашни птици и риба, са приемливи за диети с ниско съдържание на тирамин.

Съвети за ограничаване на приема на тирамин

Ако искате да ограничите приема на тирамин, следвайте тези указания:

• Бъдете особено внимателни, когато избирате, съхранявате и приготвяте храната си.
• Яжте пресни продукти в рамките на два дни след покупката.
• Прочетете внимателно всички етикети на храни и напитки.
• Избягвайте развалени, отлежали, ферментирали или кисели храни.
• Не размразявайте храни при стайна температура. Вместо това размразете в хладилника или микровълновата.
• Яжте консервирани или замразени храни, включително продукти, месо, домашни птици и риба, веднага след отваряне.
• Купете пресни меса, домашни птици и риба и ги яжте същия ден или ги замразете веднага.
• Имайте предвид, че готвенето няма да намали съдържанието на тирамин.
• Бъдете внимателни, когато ядете навън, защото не знаете как са били съхранявани храните.

Вземането за вкъщи

Натрупването на тирамин в организма се свързва с мигренозно главоболие и животозастрашаващи скокове на кръвното налягане при хора, приемащи МАО-антидепресанти.

Ако изпитвате мигренозно главоболие, смятате, че може да имате непоносимост към амини или приемате МАО-инхибитори, може да помислите за диета с ниско съдържание на тирамин или без тирамин. Говорете първо с Вашия лекар и го попитайте дали тази диета ще работи добре с Вашето текущо медицинско лечение.