Диабет и кисело мляко: какво да ядем и какво да избягваме

Какво казва изследването?

Ферментиралите храни, като кисело мляко, съдържат добри бактерии, наречени пробиотици. Доказано е, че пробиотиците подобряват здравето на червата. Изследванията за здравето на червата продължават, но чревните бактерии и цялостното здраве могат да играят фактор за редица здравословни състояния, включително затлъстяване и диабет.

Последните изследвания показват, че консумацията на кисело мляко може да бъде свързана с по-ниски нива на глюкоза и инсулинова резистентност, както и с по-ниско систолно кръвно налягане. Освен това, анализ на Journal of Nutrition на 13 скорошни проучвания заключава, че консумацията на кисело мляко, като част от здравословна диета, може да намали риска от диабет тип 2 при здрави и по-възрастни хора.

Какво прави страхотно кисело мляко?

Повечето млечни продукти имат нисък гликемичен индекс (GI). Това ги прави идеални за хора с диабет. За да извлечете максимума от киселото си мляко, проверете етикетите, преди да купите. Ако искате червата да се възползват от пробиотиците, изберете кисело мляко, което съдържа живи и активни култури.

Обърнете внимание и на етикета Хранителни факти. Много кисели млека имат добавени захари. Изберете опции, които съдържат 10 грама (g) захар или по -малко. Киселите млека, които съдържат общо въглехидратно съдържание от 15 g или по-малко на порция, са идеални за хора с диабет.

Потърсете кисели млека с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, като гръцко кисело мляко без вкус. Проверявайте ясно етикетите, тъй като съдържанието на захар сред марките – и дори сред ароматите в една и съща марка – може да варира драстично.

Кой стил кисело мляко е най -добър?

Гръцки? Исландски? Австралийски? Може би се чудите дали един стил е по-благоприятен за диабет от други. Отговорът е целият в количеството на всеки вид кисело мляко.

Гръцки

За разлика от обикновеното кисело мляко, гръцкото кисело мляко се прецежда, за да отстрани течната суроватка и лактозата. Това го прави по-плътен и кремообразен. Добрата новина за хората с диабет е, че неподсладеното гръцко кисело мляко може да съдържа до два пъти повече протеини и половината въглехидрати от обикновеното кисело мляко. Въпреки това, пълномасленото гръцко кисело мляко може да съдържа почти три пъти повече мазнини от обикновеното кисело мляко. Изберете ниско или обезмаслено гръцко кисело мляко, ако мазнините ви притесняват.

Исландски

Технически не кисело мляко, а „култивиран млечен продукт“, направен от сирене, исландското кисело мляко се прецежда дори повече от гръцкото кисело мляко. Това го прави по -дебел и му дава още повече протеини. Допълнително предимство на исландското кисело мляко е, че традиционно се прави от обезмаслено мляко. Това намалява съдържанието на мазнини. Въпреки това, кисело мляко в „исландски стил“ може да се предлага и в пълномаслени сортове.

Австралийски

Австралийското кисело мляко е нецедено, което му придава по-тънка текстура от исландското или гръцкото кисело мляко. Липсата на прецеждане също означава, че не е пълен с толкова много протеини и съдържанието на въглехидрати не е намалено. Австралийското кисело мляко традиционно се подслажда с мед и се прави с пълномаслено мляко. Има и разновидности на обезмаслено мляко.

Кои марки да избера?

В магазин за хранителни стоки има много възможности за кисели млека, подходящи за диабет. Ето само няколко, които трябва да имате предвид:

За какво да внимавате

Калориите и въглехидратите могат да се скрият и в допълнителни гарнитури като бонбони, ядки и мюсли. Те могат да допринесат за повишаване на кръвната захар.

По-добре е да изберете любимия си продукт от обикновено кисело мляко и сами да добавите желаните гарнитури. По този начин можете да контролирате размера на сервирането и добавените захари. Опитайте комбинация от пресни боровинки и нарязани бадеми. Можете също да добавите смляно ленено семе, семена от чиа и нарязани ягоди.

Що се отнася до изкуствените подсладители, новите изследвания водят експерти, които съветват да се внимава, особено при хора с диабет и инсулинова резистентност. Въпреки че първоначално са били пуснати на пазара като начин да помогнат на хората да обуздаят сладкото си и да управляват теглото си, последните изследвания показват, че изкуствените подсладители всъщност могат да насърчат увеличаването на теглото и промените в чревните бактерии.

Ако искате да избягвате изкуствените подсладители, пресните плодове продължават да бъдат по-здравословен и по-естествен начин за подслаждане на вашето кисело мляко. Можете дори да смесите неподсладено ябълково пюре като бърз начин да подсладите естествено киселото си мляко.

Взимането

Както при повечето неща, умереността е ключова. Министерството на земеделието на САЩ понастоящем препоръчва на възрастните да получават по три порции млечни продукти всеки ден. Въпреки че тази препоръка е противоречива сред някои здравни експерти, проверката на кръвната Ви захар след консумация на кисело мляко е чудесен начин да установите как киселото мляко ви влияе. Неподсладено обикновено или гръцко кисело мляко може да бъде чудесен начин хората с диабет да получат добра доза протеини, калций и пробиотици.