Всичко, което трябва да знаете за алергиите към червено месо

Какво причинява алергия към червено месо?

някои доказателства предполага, че алергията към червено месо в Съединените щати може да бъде предизвикана от ухапвания от кърлежи, по-специално от кърлежи Lone Star. Други видове кърлежи се свързват с тази алергия в други страни.

Въпреки че хора от всички възрасти могат да развият тази алергия, повечето случаи са докладвани при възрастни, които са били ухапани от кърлежи.

Ухапването от кърлеж може да предизвика имунен отговор към галактоза-алфа-1,3-галактоза (известна също като алфа-гал), захар, която се намира в червеното месо на бозайници, което хората са склонни да ядат.

Реакциите на алфа-гал са признати за честа причина за алергични реакции към червено месо. Също така е възможно, макар и рядко, да имате алергия към червено месо, несвързана с алфа-гал синдрома.

Не всеки, който бъде ухапан от кърлеж Lone Star, ще развие алергия. Необходими са повече изследвания, за да се разбере как кърлежите могат да предизвикат тази реакция и какви са рисковите фактори за нейното развитие.

(В случай, че се чудите дали лаймската болест — друга всеизвестен болест, пренасяна от кърлежи — причинява алергии към червено месо, няма доказателства, че двете състояния са свързани.)

Какви са симптомите на алергия към червено месо?

Симптомите на алергия към червено месо могат да включват:

• уртикария или сърбящ обрив

• храносмилателни разстройства като гадене, повръщане, киселини, лошо храносмилане, диария и силна стомашна болка
• затруднено преглъщане

• подуване на устните, гърлото, езика или клепачите

• замаяност или отпадналост

• спад на кръвното налягане

• задух или затруднено дишане

Алфа-гал синдромът е уникален с това, че симптомите не започват, докато 3 до 6 часа след ядене на червено месо или странични млечни продукти или след излагане на продукти, които съдържат алфа-гал. Често може да отнеме повече време.

Обратно, симптомите на други хранителни алергии, като копривна треска, повръщане и затруднено дишане, обикновено започват в рамките на 2 часа след консумация на храната.

Симптомите и тежестта варират от човек на човек и може да нямате същата реакция при всяко излагане.

Ако почувствате затруднено дишане по всяко време, отидете до най-близкото спешно отделение.

Как се диагностицира алергия към червено месо?

Един алерголог може да диагностицира алергия към червено месо чрез подробна анамнеза, съответстваща на алергията от алфа-гал тип.

Здравните специалисти могат да потвърдят предполагаем алфа-гал синдром с кръвен тест, показващ чувствителност към алфа-гал. Те могат също да използват кръвен тест, показващ чувствителност към месо от бозайници.

Освен това кожен тест за алергия, документиращ реакции към червено месо, може да бъде полезен.

Какви възможности за лечение са налични за алергия към червено месо?

Ако имате алергия към червено месо, единственото лечение е да ограничите или избягвате червеното месо. Ако алфа-гал синдромът е причината за вашата алергия, може да се наложи да ограничите или избягвате храни, които съдържат алфа-гал.

Алфа-гал може да се намери в:

• месо от бозайници, включително свинско, говеждо, заешко, агнешко и еленско (месата от органи имат повече алфа-гал, отколкото други разфасовки)
• други продукти, произведени от бозайници, включително желатин, млечни продукти, свинска мас, лой, сат, месен бульон, бульон, бульон и сос
• Скалистите планини или прерийните стриди

Алфа-гал не е намерени в домашни птици – като пиле, пуйка, патица и пъдпъдъци – или други птици. Също така няма алфа-гал в яйцата, рибата и морските дарове (с изключение на стридите) или влечугите.

Имайте предвид, че алергията към червено месо е различна за всеки. Някои хора могат да ядат малки порции храни, съдържащи алергени, без да изпитват симптоми, докато други не могат. Например повечето хора с алергии към червено месо могат да понасят кравето мляко.

Не забравяйте да прочетете списъците на съставките на продуктите и лекарствата. Съставките, които съдържат алфа-гал включват желатин, глицерин, магнезиев стеарат и говежди екстракт.

Ако ограничавате или избягвате червеното месо, не забравяйте да го замените с птиче месо, яйца, морски дарове (с изключение на стриди) или растителни протеини, за да сте сигурни, че все още следвате балансирана диета. Вашата диета може също да включва соя, варива, ядки, семена и пълнозърнести храни, нито едно от които не съдържа алфа-гал.

Възможно ли е да се предотврати алергия към червено месо?

Можете да намалите риска от развитие на алергия към червено месо, причинена от алфа-гал синдром, като предотвратите ухапвания от кърлежи.

Преди да излезете на открито, вземете предвид следните съвети:

• Знайте къде да очаквате кърлежи. Те обикновено живеят в гористи, тревисти или храсти райони.
• Третирайте дрехите и екипировката с продукти, съдържащи 0,5% перметрин. Можете също така да закупите продукти, които са предварително обработени.
• Използвайте репеленти против насекоми, регистрирани от Агенцията за опазване на околната среда.

Можете да сведете до минимум контакта с кърлежи, когато сте на открито, като избягвате гористи и храсти места и носите дълги панталони и затворени обувки с чорапи. Вървете в центъра на пътеките, ако е възможно.

Когато се върнете от открито:

• Проверете цялото си тяло за кърлежи. Обърнете специално внимание на подмишниците, в и около ушите, вътре в пъпа, задната част на коленете, около кръста, срамната област и косата. Ето как да извадите кърлеж от тялото си, ако го намерите.
• Огледайте облеклото си. Отстранете всички кърлежи, които намерите по дрехите, изперете дрехите и ги изсушете на висока температура за поне 10 минути.
• Прегледайте вашите домашни любимци и оборудване за кърлежи.
• Вземете душ в рамките на 2 часа след влизане на закрито.

Други често задавани въпроси

Изчезва ли алергията към червено месо?

Към днешна дата няма съобщения за изчезване на алергия към червено месо. Има обаче нови доказателства, че алфа-гал синдромът може да отшуми 1 до 5 години при повечето хора.

Можете ли да развиете непоносимост към червено месо по-късно в живота?

да Всъщност повечето случаи на алергия към червено месо се развиват в зряла възраст.

Как да тествате за непоносимост към червено месо?

Запомнете: непоносимостта е различна от алергията.

Алергиите могат да засегнат храносмилателната ви система. Въпреки това, алергията се дължи на свръхчувствителността на имунната ви система към алерген. Тази реакция предизвиква копривна треска, повръщане и други симптоми. Диарията и подуването на корема са по-рядко срещани симптоми.

Непоносимостта не се дължи конкретно на имунната ви система, а храносмилателните симптоми са нейните най-чести прояви.

Алергологът вероятно ще вземе задълбочена медицинска история, ще извърши физически преглед и ще нареди кръвен тест, за да изключи алергия. Може също да е необходим кожен тест за алергия.

Ако нямате алергия, може да имате непоносимост. Няма начин да направите тест за непоносимост, освен да наблюдавате приема на храна и симптомите.

Долния ред

Алергиите към червено месо нарастват. Въз основа на настоящите доказателства алфа-гал синдромът, който се отключва от ухапване от кърлеж Lone Star в Съединените щати, е често срещана причина.

Не можете да лекувате или да обърнете алергия към червено месо, но можете да ограничите или спрете консумацията на червено месо, за да предотвратите симптомите. Ако имате алфа-гал синдром, може да се наложи да избягвате странични продукти от червено месо, въпреки че млечните продукти обикновено се понасят добре.

Все още има много неща, които не знаем за причините, лечението и продължителността на алергиите към червено месо. Консултирайте се със здравен специалист, ако смятате, че сте били ухапани от кърлеж Lone Star, особено ако развиете някакви симптоми след ухапване.