Алергия към казеин

Какво е алергия към казеин?

Казеинът е протеин, който се намира в млякото и други млечни продукти. Алергията към казеин възниква, когато тялото ви погрешно идентифицира казеина като заплаха за тялото ви. Тогава тялото ви предизвиква реакция в опит да се пребори с нея.

Това е различно от непоносимост към лактоза, която се появява, когато тялото ви не произвежда достатъчно от ензима лактаза. Лактозната непоносимост може да ви накара да се чувствате неудобно след консумация на млечни продукти. Въпреки това, алергията към казеин може да причини:

• копривна треска
• обриви
• хрипове
• силна болка
• хранителна малабсорбция
• повръщане
• проблеми с дишането
• анафилаксия

Какво причинява алергия към казеин?

Казеиновите алергии са най-чести при кърмачета и малки деца. Тази алергия се появява, когато имунната система погрешно приема казеина като нещо, с което тялото трябва да се бори. Това предизвиква алергична реакция.

Бебетата, които са кърмени, са изложени на по-нисък риск от развитие на алергия към казеин. Експертите не са напълно сигурни защо някои бебета развиват алергия към казеин, докато други не, но смятат, че генетиката може да играе роля.

Обикновено алергията към казеин изчезва, когато детето навърши 3 до 5 години. Някои деца никога не надрастват алергията си към казеин и може да я развият в зряла възраст.

Къде се намира казеин?

Млякото от бозайници, като кравето мляко, се състои от:

• лактоза или млечна захар
• мазнини
• до четири вида казеинов протеин
• други видове млечни протеини

За повечето хора с истинска алергия към казеин млякото и млечните продукти във всички форми трябва да се избягват, тъй като дори следи могат да доведат до тежка алергична реакция, наречена анафилаксия, която може да бъде животозастрашаваща.

Анафилаксията е състояние, което кара имунната система да отделя химикали в тялото ви.

Признаците на анафилаксия включват зачервяване, копривна треска, подуване и затруднено дишане. Това може да доведе до анафилактичен шок, който може да бъде фатален, ако не се лекува незабавно.

Количеството мляко в продуктите може да бъде много непостоянно. Следователно е невъзможно да се знае точно колко казеин ще бъде погълнат. Млякото е третата най-често срещана храна, причиняваща анафилаксия.

Храните, които трябва да избягвате при алергия към казеин, включват, но не се ограничават до:

• всички форми на мляко (пълномаслено, нискомаслено, обезмаслено, мътеница)
• масло, маргарин, гхи, маслени овкусители
• кисело мляко, кефир
• сирене и всичко, което съдържа сирене
• сладолед, джелато
• наполовина и половина
• сметана (разбита, тежка, кисела)
• пудинг, крем

Казеинът може да бъде и в други храни и продукти, които съдържат мляко или мляко на прах, като бисквити и бисквити. Казеинът може да се намери и в по-малко очевидни храни, като сметана и овкусители без млечни продукти. Това прави казеина един от най-трудните за избягване алергени.

Това означава, че е много важно да четете внимателно етикетите на храните и да питате какво има в определени храни, преди да ги купите или ядете. В ресторантите се уверете, че сте предупредили вашия сървър за вашата алергия към казеин, преди да поръчате храна.

Трябва да избягвате продукти, които съдържат мляко или може да сте били изложени на храни, съдържащи мляко, ако вие или вашето дете имате алергия към казеин. Списъкът на съставките на храната ще посочи това.

Освен това някои опаковки на храни могат доброволно да съдържат изявления като „може да съдържа мляко“ или „произведено в съоръжение с мляко“. Трябва да избягвате и тези храни, тъй като те могат да съдържат следи от казеин.

Какви са рисковите фактори за развитие на алергия към казеин?

Едно на всеки 13 деца под 18 години има хранителни алергии. Алергията към казеин обикновено се появява, когато бебето достигне 3-месечна възраст и ще отшуми, когато детето е на 3 до 5 години. Не е известно точно защо това се случва.

Въпреки това, изследователите са открили, че някои деца с алергии към казеин, които са изложени на малки количества казеин в диетата си, изглежда надрастват алергиите си по-бързо от децата, които не консумират казеин.

Американската академия по педиатрия (AAP) препоръчва децата да не се запознават с кравето мляко преди навършване на 1 година, тъй като тялото на бебето не може да понася високите нива на протеини и други хранителни вещества, намиращи се в кравето мляко.

AAP предлага всички бебета да се хранят само с кърма или адаптирано мляко до 6-месечна възраст, когато можете да започнете да въвеждате твърди храни. В този момент избягвайте да храните детето си с храни, съдържащи мляко, и продължете да им давате само кърма или адаптирано мляко.

Как се диагностицира казеиновата алергия?

Трябва незабавно да се обадите на Вашия лекар, ако детето Ви показва някой от симптомите на алергия към казеин. Те ще ви попитат за историята на хранителните алергии във вашето семейство и ще извършат физически преглед.

Няма специфичен тест, който да диагностицира алергия към казеин, така че лекарят на детето ви ще извърши няколко теста, за да се увери, че друг здравословен проблем не причинява симптомите. Те включват:

• тестове на изпражненията за проверка за храносмилателни проблеми
• кръвни тестове за проверка на основните здравословни проблеми
• тест за кожна алергия с убождане, при който кожата на вашето дете се убожда с игла, съдържаща малко количество казеин, за да се види дали се появява реакция

Лекарят на вашето дете може също да даде на детето ви мляко и да го наблюдава няколко часа след това, за да търси някаква алергична реакция.

Как да избегнем казеина

На пазара има много заместители на продукти, базирани на казеин, включително:

• соеви, оризови или картофени млека
• сорбета и италиански сладолед
• някои марки продукти на базата на соя, като Tofutti
• определени марки кремове и кремове
• повечето соеви сладоледи
• кокосово масло
• определени марки супи

В рецепти, изискващи 1 чаша мляко, можете да замените 1 чаша соево, оризово или кокосово мляко или 1 чаша вода, комбинирана с 1 яйчен жълтък. Можете да използвате следното, за да замените млечното кисело мляко:

• соево кисело мляко
• соева заквасена сметана
• пюрирани плодове
• неподсладено ябълково пюре

Трябва ли да избягвате казеина, дори ако нямате хранителна алергия?

Изследователи са открили, че казеинът може да стимулира възпалението при мишки. Това накара някои експерти да се запитат дали диетата без казеин може да бъде от полза за хора с разстройства, влошени от възпаление, като аутизъм, фибромиалгия и артрит.

Понастоящем не е установена окончателна връзка между диета без казеин и намаляване на симптомите на заболяване или разстройство.

Проучванията продължават и някои хора са установили, че изрязването на казеина подобрява симптомите на някои здравословни проблеми. Ако обмисляте диета без казеин, важно е първо да се консултирате с Вашия лекар.