Алергична ли съм към вино? Какво трябва да знаете за алергените и алергиите във виното

Признаци и симптоми на алергия към вино

Симптомите на алергии към вино или друг алкохол могат да бъдат подобни на тези при други хранителни алергии. Някои от докладваните симптоми включват:

• хрема или запушен нос
• усещане за парене или сърбеж по устните, устата или гърлото
• обрив или копривна треска, които могат да бъдат сърбящи
• храносмилателни разстройства, като гадене, повръщане или диария
• недостиг на въздух
• подуване на устните, устата или гърлото

Анафилаксия

Анафилаксията е тежък вид алергична реакция и е спешна медицинска помощ. Може да се появи след ядене или пиене на гроздови продукти, включително вино, стафиди и прясно грозде.

А Проучване от 2005 г идентифицира специфичен протеин, открит в гроздето като алерген.

Нежелани хранителни реакции: алергия срещу непоносимост

Важно е да се прави разлика между алергия към вино и непоносимост към алкохол.

Алергиите са ненормален имунен отговор към съставка във виното. Някои хора, особено тези с астма, може да имат и сулфитна чувствителност, която е имунна реакция. Чувствителността към сулфити обикновено се класифицира като алергия и може да доведе до леки до тежки симптоми.

Непоносимостта е състояние, при което тялото ви не може да разгради ефективно алкохола, което може да е генетично или да се развие с течение на времето.

Непоносимостта може да причини симптоми, които са много подобни на алергиите и двете често могат да бъдат объркани. Симптомите на непоносимост могат да включват:

• зачервена кожа
• хрема или запушен нос
• главоболие или мигрена
• гадене или повръщане
• бърз пулс
• ниско кръвно налягане (хипотония)
• влошаване на астмата

Какви са алергените във виното?

Има няколко потенциални алергени, които могат да бъдат намерени във виното. Те включват:

• грозде, включително специфични протеини открити в тях
• етанол, специфичният вид алкохол, който присъства във виното
• дрожди, които ферментират захарите от гроздето в етанол

• сулфити, които могат да бъдат произведени естествено във вино или добавени от винопроизводители

• фини агенти, които се добавят по време на производството и могат да включват протеини, получени от мляко, яйца и риба

Има ли значение видът на виното?

Най-общо казано, повечето вина съдържат всички потенциални алергени, обсъдени по-горе. Изглежда обаче, че червеното вино причинява най-много симптоми.

едно Проучване от 2005 г анкетирани хора, които изпитват симптоми на горните дихателни пътища в отговор на алкохол. Докладваните симптоми включват запушване на носа и кихане.

Изследователите установиха, че 83% от респондентите съобщават, че симптомите им са се развили след консумация на червено вино. Бялото вино е следващото най-разпространено, като 31 процента го съобщават като задействащ симптом.

Друг по-ново проучване оценени алергия и подобни на алергия симптоми след консумация на вино. Те открили, че повече хора съобщават за симптоми след пиене на червено вино, отколкото на бяло вино.

Защо пристрастието към червеното вино? Въпреки че отговорът на това все още е неясен, той може да има нещо общо с факта, че червеното вино съдържа повече сулфити и е ферментирало с все още върху гроздовата кожа, докато бялото вино не е така.

Един от потвърдените гроздови алергени се намира в ципата на гроздето.

Червеното вино ферментира с още върху гроздовата кожа, а бялото вино не.

Реакциите към виното могат да зависят и от конкретния вид грозде, използвано във виното. Например една публикация доклади появата на негативни реакции при хора с хипертония след консумация на вино, съдържащо грозде Мерло.

Ако сте алергични към вино, можете ли да сте алергични към други неща?

Ако сте имали реакции към вино, бихте ли имали реакции и към други неща? Споделят ли се някои алергени между виното и други храни или продукти? Ще обсъдим това по-подробно по-долу.

Бира

Бирата споделя някои потенциални алергени с виното, като етанол, сулфити и дрожди. Следователно е възможно да имате алергия както към бирата, така и към виното.

Всъщност, а Казус от 2017 г документира индивид, който е имал алергична реакция след консумация на продукти като бира, вино, сайдер и шампанско. След алергични тестове се потвърди, че имат алергия към дрожди.

Средства за глобяване

Средствата за финиране, използвани във виното, могат да съдържат протеини, получени от яйца, мляко и риба. Ако имате алергия към тези неща, трябва ли да се притеснявате?

Предполага се, че фините агенти се отстраняват от виното по време на процеса на винопроизводство. Това се постига чрез процедури като филтриране.

едно проучване от 2014 г оценява дали финните агенти могат да бъдат открити в червените и белите вина след тези процедури за отстраняване. Използваните анализи не можеха да открият наличието на фини агенти в тестваните вина. Друг проучване от 2014 г намери подобни резултати.

А Проучване от 2011 г тестван за реактивност при хора. Въпреки че във вината не са открити фини агенти, се наблюдава много малка кожна реакция при хора с алергия към мляко, яйца или риба. Поради малкия мащаб на отговора, изследователите заключиха, че глобуващите агенти представляват много нисък риск.

Други храни

Хората с алергия към грозде или гроздови продукти също могат да имат реакции към други храни.

А Проучване от 2006 г забелязали, че хората с алергии към грозде може да са алергични и към следните храни, по реда на разпространение:

• ябълки
• праскови
• фъстъци
• череши
• орехи
• ягоди
• лешници
• бадеми
• Шам-фъстъци

Отрова от насекоми

Понякога насекоми, като пчели и оси, могат да попаднат във вино и да бъдат смачкани с гроздето. Всъщност едно проучване на пет души установи, че се наблюдава реакция след пиене на току-що преработено вино или гроздов сок.

По-нататъшно проучване установи, че реакцията се дължи на алергени от отрова на насекоми, присъстващи във виното. При отлежало вино обаче не се наблюдава реакция.

Диагностициране на алергия към вино

Ако сте изпитали алергична реакция след пиене на вино, как да разберете към кой алерген сте алергични? Има тестове за алергия, които могат да помогнат за това.

Кожни тестове

Кожните тестове включват малко количество алерген, което се убожда или инжектира под кожата ви. Реакциите на зачервяване или подуване често ще се появят бързо, ако сте алергични към алергена.

Кръвни изследвания

Кръвното изследване включва вземане на кръвна проба. След това кръвта ще бъде изпратена в лаборатория за изследване за свързани с алергия антитела, наречени IgE антитела. Кръвното изследване може да тества за общи нива на IgE или IgE нива срещу специфичен алерген.

Важно е да запомните, че много специфични алергени, като отделни гроздови протеини, може да не са налични като реагенти за тестове за алергия. Вместо това Вашият лекар може да тества по-общи алергени, като червено вино, бяло вино, дрожди или сулфити.

Как да се лекува алергия към вино

Антихистамини

Лечението на лека реакция към вино може да включва прием на перорални антихистамини. Те могат да бъдат закупени без рецепта или чрез рецепта от Вашия лекар.

Епинефрин автоинжектор (EpiPen)

Тъй като алергиите към вино и чувствителността към сулфити потенциално могат да бъдат тежки, може да помислите за носене на епинефрин автоинжектор (EpiPen). Това спешно лекарство може да се използва за лечение на тежки алергични реакции, докато чакате да пристигне помощ.

Орална имунотерапия

Може би сте чували, че на някои хора с хранителни алергии бавно се дават все по-големи количества алерген през устата, за да се насърчи толерантността. Това се нарича орална имунотерапия.

Въпреки че няма много изследвания в подкрепа на този метод за лечение на алергии към вино, той беше тестван при човек с много тежка алергия към грозде и вино. Оралната толерантност е постигната с нарастващи дози грозде.

Как да се предпазим от алергия към вино

Ако сте алергични към вино, най-добрият начин да предотвратите алергична реакция към вино е да избягвате да го пиете.

Ако знаете компонента във виното, към който сте алергични, може да успеете да го избегнете. Например, това може да е възможно, ако имате реакция към определен вид вино или грозде.

Понякога внимателното четене на етикетите също може да ви помогне да информирате. Например етикетите за вино са необходими, за да ви информират дали виното съдържа сулфити.

Въпреки това се препоръчва повишено внимание, когато пиете вино, тъй като нежеланите реакции могат да бъдат тежки. Може би е най-добре да избягвате напълно виното – и всички други алкохолни напитки, към които сте алергични.

Кога да отидете на лекар

Винаги е добра идея да отидете на лекар, ако имате симптоми на алергия скоро след пиене на вино. Те могат да включват такива неща като:

• хрема или запушен нос
• сърбеж или парене около устните, устата и гърлото
• обрив или копривна треска
• храносмилателни разстройства, като гадене, повръщане или диария
• хрипове или засилване на симптомите на астма

Вашият лекар може да работи с вас, за да ви помогне да определите дали симптомите ви са причинени от алергия или непоносимост към вино. Може също да ви насочат към алерголог.

Не забравяйте, че анафилаксията е спешна медицинска помощ. Ако вие или някой друг изпитвате симптомите на анафилаксия, потърсете спешно лечение.

Въпреки че алергиите към вино и други видове алкохол са редки, те са възможни. Виното съдържа различни алергени, включително грозде, дрожди и етанол.

Ако имате алергия към вино, може да изпитате симптоми като обрив, запушен нос, хрипове или усещане за изтръпване около устата и гърлото. В някои случаи реакциите могат да бъдат много тежки, водещи до анафилаксия.

Ако имате алергични симптоми в отговор на пиенето на вино, трябва да посетите Вашия лекар. Те могат да ви помогнат да разберете какво може да причини реакцията.