Алергичен ли съм към лук?

Лукът е популярно допълнение към широка гама от готвени ястия и приготвени студени рецепти. Ако сте алергични към лук или имате хранителна чувствителност към тях, може да откриете, че е трудно да ги избегнете.

Някои хора имат реакции от ядене, докосване или миризма на суров лук. Други изпитват симптоми както от суров, така и от варен лук.

Лукът е част от растението род allium, заедно с чесън, шалот и див лук. Хората, които са алергични или чувствителни към лук, често са алергични или чувствителни и към други алиуми. Декоративните алиуми (неядливи растения) също могат да предизвикат реакция при някои хора.

Продължете да четете, за да научите повече за алергиите към лука, включително симптоми, причини, диагноза и лечение. Ще споделим и списък с алтернативи на лука, които можете да използвате.

Каква е разликата между алергия и чувствителност?

Да имаш истинска алергия към лук е рядкост. Ако сте алергични към лук, имунната ви система ще идентифицира лука и вероятно други алиуми като опасни вещества.

След това тялото ви предприема защитни мерки, включително освобождаването на химикали като хистамин. Тези химикали могат да причинят симптоми, вариращи от неудобни до потенциално животозастрашаващи.

Чувствителността към лука (или непоносимост) е по-често срещано явление. Хранителната непоносимост (неалергична хранителна свръхчувствителност) се причинява от невъзможност за обработка и смилане на специфични храни, а не от реакция на имунната система.

Хранителната непоносимост обикновено причинява по-малко тежки реакции от хранителните алергии. Ако имате непоносимост към лука, имунната ви система няма да се задейства, но може да изпитате някои от същите симптоми, които бихте имали, ако сте алергични.

Поради тази причина често може да е трудно да се направи разликата между двете състояния.

Какви са симптомите на алергия към лук?

Ако сте алергични към лук, може да изпитате един или повече вътрешни или външни симптоми. Те могат да варират от леки до тежки. Симптомите могат да варират и по отношение на началото.

Някои хора изпитват незабавни симптоми при ядене, докосване или миризма на лук. Други може да нямат никакви симптоми в продължение на няколко часа или повече.

Симптомите на алергия към лук включват:

• копривна треска или обрив навсякъде по тялото

• изтръпване или сърбеж в устата
• подуване на устните, лицето, езика или гърлото
• запушване на носа
• затруднено дишане
• гадене и повръщане
• диария
• стомашни болки
• спазми
• газ
• световъртеж или замаяност

• анафилаксия, въпреки че това е рядко

Леките симптоми често отзвучават, след като лукът вече не е във вашата система. Те също така обикновено реагират добре на домашно лечение.

Ако имате тежки реакции, като повръщане или стомашен дистрес, който не спира, замаяност или затруднено дишане, потърсете незабавно медицинска помощ.

В някои случаи може да продължите да изпитвате симптоми на алергия към лук в продължение на дни след преминаване на експозицията. Тази ситуация може да изисква и лекарска грижа.

Анафилактична реакция

Макар и рядко, анафилактична реакция към лук е възможна при някой, който е тежко алергичен. Това е по-вероятно да се случи, ако лукът е суров или леко сварен.

Анафилаксията е спешна медицинска помощ, която изисква незабавна помощ. Неговите симптоми включват:

• световъртеж
• объркване
• изпотяване
• затруднено дишане
• подуване на устата и гърлото
• загуба на съзнание

Храни, които могат да причинят алергия към лук

Ако сте алергични към лук, може да сте алергични и към храни, растения и вещества, които съдържат подобни видове протеини. Това е известно като кръстосана реактивност.

Храните в тази категория включват ядливи алиуми, като чесън, див лук, лук и шалот. Може също така да включва полиния, който понякога се използва като чай и в азиатската кухня.

Избягването на ядливи alliums може да е предизвикателство, но не е невъзможно. Уверете се, че четете етикетите, особено на приготвени, преработени и пакетирани храни. Alliums понякога се наричат ​​​​подправки на етикетите.

Когато се съмнявате, обадете се на производителя преди хранене или избягвайте храни с неясни етикети. Храните, които трябва да избягвате, включват:

• салатен бар или салати за деликатеси, включително яйчена салата, салата с риба тон и салата за готвач
• деликатеси от месо
• салса, като пико де гало
• замразени записи
• замразена или предварително приготвена кора за пица
• крекери
• готови супи и сосове
• ароматизиращи пакети
• пилешки, месен, костен или зеленчуков бульон
• ароматизирани сирена

Родът Allium принадлежи към Amaryllidaceae (амарилис) семейство растения. Хората с алергии към лук също могат да бъдат алергични или чувствителни към цъфтящи растения амарилис, които включват декоративни алиуми и много разновидности на лилии.

Растенията на амарилис често растат от луковици. В тази категория има стотици цъфтящи растения. Растения, към които може да сте алергични, включват:

• Лилаво усещане
• Globemaster allium
• Гладиаторски алиум
• тирбушон allium
• Див лук
• Див лук
• Камен лук
• великденска лилия
• мадона лилия
• Тигрова лилия
• Оранжева лилия
• Нарциси
• лалета
• Агапантус
• Ирис
• Алстромерия

Как да се лекува алергия към лук

Най-ефективният вид лечение зависи от тежестта на вашата алергична реакция. Лечението на алергия към лук включва:

• Антихистамини. Антихистамините се предлагат като перорални лекарства без рецепта или пръскани лекарства. Тези лекарства блокират хистамина, което намалява или елиминира леки алергични реакции, като копривна треска, сърбеж и назална конгестия.
• Алое вера. Алое вера не намалява хистамина в тялото, но може да бъде полезно за успокояване на сърбящи копривни треска. Можете да го намерите в аптеките или онлайн.
• Хидрокортизон крем. Локалната употреба на това лекарство без рецепта може да намали сърбежа и възпалението.
• епинефрин (ЕПИ химикалка, EPIsnap, Adyphren). Това лекарство с рецепта е автоматичен инжектор, продаван под няколко търговски марки. Използва се за лечение на тежки алергични реакции, като анафилаксия.
• Албутерол сулфат инхалатор (ProAir, Proventil, Ventolin). Този предписан бронходилататор се използва за увеличаване на притока на въздух през бронхиалните тръби.

Как да предотвратим алергична реакция

Ако сте алергични към лук, избягването им е най-добрият начин да избегнете симптомите на алергия. Готвенето на лук намалява съединенията, които причиняват алергични реакции при някои хора, така че яденето само на варен лук може да помогне.

Уверете се също, че избягвате ядливи алиуми и декоративни растения, които могат да предизвикат симптомите ви. Приемането на ежедневни лекарства за алергии, като антихистамин, може да помогне – особено по време на годината, когато прашецът на полиния е висок.

Ако случайно погълнете или влезете в контакт с лук, вземете незабавно антихистамин или друг вид лекарство за алергия.

С какво можете да замените лука?

В готвенето най-добрите алтернативи на лука често са други алиуми, въпреки че може да се наложи да избягвате и тях. Ако е така, бъдете приключенски и опитайте тези заместители:

• Асафетида. Този кореноплоден зеленчук идва от гигантско растение копър и първоначално е отглеждан в Иран и Афганистан. Известен е още като хинг и е храна с нисък FODMAP. Можете да го намерите в специализирани магазини за хранителни стоки, обикновено под формата на прах или онлайн. Asafetida има вкус на лук и чесън, пикантна и остра. При готвене се омекотява на вкус. Освен това е много мощен. Използвайте малка щипка за начало и бавно увеличете количеството въз основа на интензивността на вкуса, който искате.
• Копър. Тази луковица с аромат на женско биле става пикантна и пищна на вкус при готвене. Има леко лук на вкус и също има маслена текстура. Можете да го използвате по начина, по който бихте използвали лука, в подобни количества, в готвени рецепти. Пресен копър може да се намери в хранителните магазини и можете да си купите сушени семена и прах от копър онлайн.
• Репичка. Опитайте да използвате репички в студени ястия, вместо суров лук, в подобни количества. Репичките имат остър вкус и приятно сочна хрупкавост.
• Целина. Вкусът му може да не е подобен на лука, но хрупкавостта му може да бъде задоволителна, когато се използва като заместител на салата с риба тон, яйца или пиле. Нарежете същото количество целина, което бихте направили и лук, когато приготвяте тези храни. Можете също да използвате варена целина в супи и яхнии.
• Храни и подправки с нисък FODMAP. Има няколко марки, създадени специално за хора, които искат да избягват лука и чесъна. Можете да разгледате някои тук.

Как да разбера дали имам алергия към лук?

Лекарят може да ви помогне да определите дали имате алергия към лук, чувствителност към лук или друго състояние. Те ще направят физически преглед и ще ви зададат въпроси за вашите симптоми, прием на храна, хранителни добавки и начин на живот. Може да ви помогне да водите хранителен дневник и да го носите със себе си на срещата си.

Вашият лекар може да ви препоръча да опитате елиминационна диета в продължение на пет до шест седмици и да докладвате резултатите си. По време на елиминационна диета премахвате всички видове храни, към които може да сте алергични, и ги връщате обратно, една по една, за да видите коя причинява реакция.

Има няколко диагностични теста за хранителни алергии и чувствителност. Уведомете Вашия лекар, ако приемате антидепресанти, антихистамини или лекарства за киселини, тъй като те могат да повлияят на резултатите от теста.

Тестовете, които може да ви бъдат дадени, включват:

• Кожен тест с убождане. Това изследване се прави в лекарски кабинет. Ще ви бъдат дадени малки количества потенциални алергени, инжектирани точно под кожата. Ако сте алергични към някое от тях, ще се появи копривна треска или друг вид реакция.
• Специфичен IgE кръвен тест. Този кръвен тест измерва нивото на имуноглобулин Е (IgE) антитела, които имате във вашата система. Вашата кръвна проба се анализира в лаборатория, за да се определи към кои алергени сте чувствителни.

Да имаш истинска алергия към лук е рядкост. Хранителната чувствителност към лука е по-честа. И двете състояния споделят определени симптоми, като стомашен дистрес.

Хората, алергични към лук, също могат да бъдат алергични към чесън и други алиуми, като див лук. Ако сте алергични към лук, може да сте алергични и към определени цъфтящи растения, като лилии.

Алергиите към лук варират по интензивност от леки до тежки. Можете да управлявате състоянието, като научите какви зеленчуци или растения предизвикват вашата алергия и внимателно ги избягвате.