Добри ли са гъбите за вас?

Хранителните ползи от яденето на гъби

Не можете да сбъркате с гъбите. Те са без мазнини, с ниско съдържание на натрий, нискокалорични и без холестерол. Те също така са пълни с фибри, витамини и минерали. Хранителните ползи варират в зависимост от вида на гъбите. Но като цяло те са добър източник на следните хранителни вещества.

Антиоксиданти

Антиоксидантите помагат да се предпази тялото от увреждащи свободни радикали, които могат да причинят състояния като сърдечни заболявания и рак. Те също така ви предпазват от увреждане от стареене и засилват имунната ви система. Гъбите са богати на антиоксиданта, наречен селен. Всъщност те са най-добрият източник на минерала в продуктовата пътека.

Бета глюкан

Бета глюканът е форма на разтворими диетични фибри, която е тясно свързана с подобряване на холестерола и укрепване на здравето на сърцето. Освен това може да помогне на тялото ви да регулира кръвната захар, намалявайки риска от диабет тип 2. Смята се, че гъбите от стриди и шийтаке имат най-ефективните бета глюкани.

витамини от група В

Гъбите са богати на витамини от група В: рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина. Комбинацията помага за защита на здравето на сърцето. Рибофлавинът е добър за червените кръвни клетки. Ниацинът е добър за храносмилателната система и за поддържане на здрава кожа. Пантотеновата киселина е полезна за нервната система и помага на тялото да произвежда хормоните, от които се нуждае.

медни

Медта помага на тялото ви да произвежда червени кръвни клетки, които се използват за доставяне на кислород по цялото тяло. Минералът е важен и за други процеси в тялото, като поддържането на здрави кости и нерви. Дори след готвене, 1-чаша порция гъби може да осигури около една трета от дневното препоръчително количество мед.

калий

Калият е изключително важен, когато става въпрос за сърдечна, мускулна и нервна функция. Има приблизително толкова калий в 2/3 чаша варена гъба Портобело, колкото има в един средно голям банан.

Как да ядем гъби

Гъбите са невероятно универсални. Можете да ги приготвите по толкова много начини и да ги съчетаете с много различни съставки. Нарежете ги сурови и ги хвърлете в салата, изпечете ги на скара, задушете ги или ги изпечете. Добавете ги към супи, сандвичи, опаковки, гювечи и италиански ястия. Гъбите работят добре като гарнитура или като основно ястие за вегетарианци. Гъбите Портобело често се сервират като „бургери“ или „пържоли“ поради месестата им текстура.

Опитайте гъби по няколко начина с тези здравословни рецепти.

• Простата марината е много полезна в тези шишчета с гъби на скара. Използвайте ги при следващото си готвене като гарнитура или вегетарианско ястие. Вижте рецептата.
• Тези кремообразни гъби, пълнени със спанак, са направени с месести капачки за гъби кремини. Сиреният център е лесен за приготвяне, а комбинацията прави впечатляващо предястие. Вижте рецептата.
• Не можете да станете много по-здрави от това веган ризото с гъби. Не съдържа млечни продукти и глутен, което го прави чудесен за хора с диетични ограничения. Ризотото не е с малко кремообразност или вкус. Вижте рецептата.
• Вместо да използвате месо или тофу, гъбите са главните звезди на тези печени гъби терияки и соба юфка. Нека гъбите блестят в това вдъхновено от Азия ястие. Вижте рецептата.
• Тези италиански печени гъби и зеленчуци са идеалната обилна страна. Ястието е пълно с вкус, съчетавайки италиански билки с гъби, домати и карфиол. Вижте рецептата.
• Независимо дали сте вегетарианец или не, тези печени гъби портобело са задоволително основно ястие. Вижте рецептата.
• Ако търсите лека и здравословна част, тази салата от гъби, лимон и лещаТака ли. Съчетайте го с различни основни ястия. Вижте рецептата.
• Това просто соте от гъби и чесън позволява на гъбите да блестят. Има само пет съставки, включително гъбите. Използвайте го като гарнитура или изяжте цяла купа като основно ястие. Вижте рецептата.

Ако сега не ядете много гъби, определено си струва да ги разгледате. Експериментирайте с различни рецепти и добавете допълнителни хранителни вещества към ястията си.