Алергия към дрожди

Колко чести са алергиите към дрожди?

Според Американския колеж по алергия, астма и имунология над 50 милиона американци имат някакъв вид алергия. Само малка част от алергиите са хранителни алергии, а алергията към дрожди съставлява само малка част от хранителните алергии.

Източниците на алергия към дрожди могат да включват:

• повечето хлябове и някои печива, като мъфини, бисквити, кроасани или канелени рулца
• зърнени продукти
• алкохол, особено бира, вино и сайдер
• готови бульони, бульонни кубчета и сосове
• оцет и храни, съдържащи оцет, като кисели краставички или салатен дресинг
• отлежали меса и маслини
• гъби
• ферментирали храни като зрели сирена и кисело зеле
• сушени плодове
• къпини, грозде, ягоди и боровинки
• мътеница, синтетична сметана и кисело мляко
• соев сос, мисо и тамаринд
• тофу
• лимонена киселина
• всичко, което е отворено и съхранявано за продължителен период от време

Когато някой има отрицателна реакция към дрожди, той трябва да определи дали има натрупване на дрожди, непоносимост към дрожди или алергия към дрожди.

Натрупване на дрожди

В някои случаи наличието на изобилие от дрожди в тялото може да доведе до гъбична инфекция. Това ще причини много от същите симптоми като алергията, с разликата, че инфекцията може да бъде излекувана.

Непоносимост към дрожди

Непоносимостта към дрожди обикновено има по-малко тежки симптоми от алергията към дрожди, като симптомите до голяма степен са ограничени до стомашно-чревни симптоми.

Алергия към дрожди

Алергията към дрожди може да засегне цялото тяло, което води до кожни реакции, промени в настроението и широко разпространена болка в тялото. Алергичните реакции могат да бъдат опасни и могат да причинят дългосрочни увреждания на тялото. При истинска алергия имунната ви система реагира на чуждо вещество, което обикновено не е вредно за тялото ви.

Симптоми

Симптомите на алергия към дрожди могат да варират от човек на човек, но могат да включват едно или повече от следните:

• подуване на корема
• затруднения с дишането
• световъртеж
• болки в ставите

Има често срещано погрешно схващане, че алергията към дрожди е причината за зачервената, петна по кожата, която някои хора развиват след пиене на алкохолни напитки. Този обрив обикновено е алергична реакция (не истинска алергия), свързана със серен диоксид в алкохолните напитки. Серен диоксид може да активира алергични реакции към други вещества, в които се намира, като храни, съдържащи пшеница, където този и други сулфити се използват като консерванти. Понякога отделянето на хистамин и танини също ще предизвикат обриви. Алергията към дрожди обикновено не причинява обрив.

Рискови фактори за алергия към дрожди

Всеки може да развие алергия към дрожди, но някои хора са по-склонни от други.

Един от най-честите рискови фактори за развитие на свръхрастеж на дрожди или алергия е отслабената имунна система. Хората със захарен диабет също са изложени на по-висок риск.

Хората с фамилна анамнеза за алергия към дрожди са изложени на повишен риск. И ако имате хранителна алергия, има повишена вероятност да сте алергични и към нещо друго.

Тестване за алергии

Налични са няколко теста за потвърждаване на алергии към мая или към други храни. Те включват:

• Кожен тест с убождане: Малка капка от предполагаемия алерген се поставя върху кожата и се прокарва през първия слой на кожата с малка игла.
• Интрадермален кожен тест: Използва се спринцовка за инжектиране на предполагаемия алерген в тъканта под кожата (наричана още дерма).
• Кръвен или RAST тест: Този тест измерва количеството на имуноглобин Е (IgE) антитяло в кръвта. Високото ниво на IgE, специфично за източник на алерген, вероятно е показателно за алергия.
• Тест за предизвикателство за храна: На човек се дават все по-големи количества предполагаем алерген, докато клиницист следи за реакция. Това се счита за окончателен тест за повечето хранителни алергии.
• Елиминационна диета: Индивид престава да яде предполагаемия алерген за определен период от време и след това бавно го въвежда обратно в диетата, като същевременно регистрира всички симптоми.

Непоносимост към глутен срещу алергия към дрожди

Чувствителната към глутен ентеропатия (известна още като цьолиакия и цьолиакия) може да се обърка с алергии към дрожди. Непоносимост към глутен поради цьолиакия е автоимунно заболяване, за разлика от алергията. Глутенът е смес от протеини, намиращи се в зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Често се добавя към преработени храни.

За да тествате цьолиакия, Вашият лекар може да Ви направи биопсия на тънките черва. Сплесканите въси (малките подобни на пръсти тръбички, които покриват стената на тънките черва) са окончателен признак на цьолиакия. Освен това, кръвообращението на хора, които имат това автоимунно заболяване, ще покаже наличието на анти-TTG автоантитела (главно IgA и понякога също IgG), както и деамидирани глиадинови автоантитела. Пълното премахване на глутена от диетата за цял живот е начинът, по който подобрявате симптомите на чувствителната към глутен ентеропатия.

Усложнения

Ако дадено лице продължи да консумира мая, когато е алергично към нея, това може да бъде свързано с редица симптоми и проблеми, като затруднена концентрация, нарушения на настроението, ушни инфекции и др. Могат да възникнат и дългосрочни ефекти и щети.

Алергиите към дрожди или свръхрастежът могат да бъдат свързани с отслабена имунна система или захарен диабет. Тези основни причини ще трябва да бъдат лекувани самостоятелно.

Храни за ядене

Артикулите, които можете да ядете или пиете свободно, включват:

• газирани хлябове, които обикновено са без мая
• плодови смутита
• протеини, като необработено месо и риба
• обезмаслено мляко
• зелени зеленчуци
• боб
• картофи
• скуош
• зърна, като кафяв ориз, царевица, ечемик и ръж
• овесени ядки

Въпреки това, винаги трябва да проверявате етикета.

Outlook

Алергиите към дрожди не са много чести и зад тях няма много научни изследвания. Въпреки това, някои хора изпитват реакции. Говорете с Вашия лекар, ако смятате, че може да имате алергия към дрожди. Вашият лекар може да ви насочи към алерголог, който може правилно да диагностицира и потвърди алергията. Основното лечение за всяка хранителна алергия е да се избягва храната, предизвикваща реакцията. Вашият лекар и алерголог могат да ви помогнат да намерите здравословни начини да премахнете дрождите от диетата си.