През 2011 г. Ела Удуърд е диагностицирана със синдром на постурална тахикардия. За тогава 20-годишната диагноза и нейните симптоми – като хронична умора, стомашни проблеми, главоболие и неконтролируемо кръвно налягане – предизвикаха огромна промяна в начина, по който тя подхожда към начина си на живот и диета.
След като прекара две години почти напълно прикована към легло, Ела реши да върне живота си в свои ръце. Изрязвайки преработените храни в полза на растителна диета, тя се зае с мисия да промени начина си на живот, така че да може да управлява симптомите си – и да експериментира с вкусна храна в кухнята!
Бързо напред шест години и Ела е основател на Deliciously Ella, съсобственик на три деликатеси със съпруга си Матю, сервиращи вкусни ястия, и автор на три най-продавани готварски книги. Тя дори създаде свое собствено приложение!
Между популяризирането на най-новата й готварска книга — „Естествени празници: 100+ здравословни рецепти на растителна основа, които да споделяте и да се наслаждавате с приятели и семейство“ — ние се свързахме с Ела, за да научим какво я вдъхновява и какво е развълнувано да продължи напред.
Въпроси и отговори с Ела Удуърд
Кой беше вашето най-голямо влияние и вдъхновение в здравословния ви път?
Нашите читатели са най-голямото ми вдъхновение. Всеки ден получаваме имейли и коментари в социалните мрежи за това колко много хората се наслаждават на рецептите и че се чувстват толкова добре, след като променят или адаптират диетата си. Получаваме и доста съобщения за огромни здравни пътувания, където хората драстично променят здравето си с помощта на диета и начин на живот и те често ме карат да плача!
Кой е любимият ви начин да се отпуснете и подмладите?
обичам йога. Знам, че е малко здравословно клише, но е голяма част от живота ми. Практикувам почти всеки ден преди работа и това наистина помага за постигане на баланс в деня ми. Работата е луда в момента, пътувам много с нея и бизнесът ни се разширява бързо и това е нещото, което намирам, че ми помага най-много да заземя. Освен това, просто обичам да съм вкъщи със съпруга си Мат и нашето куче Остин!
Какво те кара да продължаваш в по-трудните дни?
Знаейки, че винаги има решение за всичко и без значение колко негативна може да изглежда дадена ситуация, винаги има някаква сребърна подплата – дори и да не можете да я видите в този момент. Преживях тежко заболяване, при което прекарах по-голямата част от две години сам в леглото, и в момента преминаваме през труден период с майката на Мат, която е много зле, като същевременно управляваме период на интензивен растеж с нашия бизнес. Тези моменти бяха наистина трудни понякога, но аз научих и пораснах много от това.
Когато за първи път ми откриха заболяването (което засегна вегетативната ми нервна система и ме остави в леглото), наистина потънах в тъмно място, но шест години по-късно това негативно се превърна в огромно положително, което в крайна сметка определи целия ми живот. Това ме доведе до нова любов към готвенето и правилното хранене, която започнах да споделям онлайн и след това се превърна в успешен бизнес, който управлявам със съпруга си, с три кафенета в Лондон, три гама хранителни продукти в над 5000 магазина в Обединеното кралство, четири книги, приложение, уебсайт с над 100 милиона посещения и най-вече истинска страст и цел, които имам късмета да споделям всеки ден.
Кои са трите най-важни части от ежедневието ви?
Моята сутрешна йога — ходя от 6:30 до 7:30 сутринта през седмицата — и след това разходката ми до работа с Мат и Остин. Очаквам с нетърпение и двете и те наистина ми помагат да започна деня си с положителна нотка. Третата част трябва да е закуска, която ям, когато стигна до офиса. Обикновено е нещо просто, като кремообразна каша с бадемово мляко с горски плодове, банан и масло от ядки, но понякога ставам по-креативен и приготвям сладки картофи с розмарин и билково гуакамоле или няколко палачинки с боровинки!
Какво бихте казали на себе си на 16 години?
Че можеш да направиш много повече, отколкото си мислиш, че можеш. Бях толкова несигурен и неамбициозен, че никога не бих си представял, че ще управлявам собствен бизнес или ще стоя на сцена пред стотици хора по всяко време от живота си. Да се научиш да се отдалечаваш от този страх и да прегърнеш възможностите е толкова важно!
Коя е любимата ти вдъхновяваща песен?
Обичам смешната поп музика от 90-те!
Кое е любимото ви здравословно лакомство?
Обичам малките портокалови и шам фъстък трюфели с какао на прах и меджул фурми от скорошната ми книга „Естествени празници“, както и овесените бисквитки с кардамон и шоколадовия пай с фъстъчено масло!
Какво ядете в дните на измамите?
Мразя концепцията за ден за измама! Това, което ядем, не трябва да причинява вина и правилното хранене никога не трябва да се чувства като диета. Всички ние трябва да намерим правилния баланс, който да ни засити физически и психически и след това просто да се наслаждаваме на всичко, което ядем.
Кой е вашият здравен герой?
Има толкова много! Следя толкова много хора онлайн, които ме вдъхновяват, но особено обичам блоговете My New Roots и Green Kitchen Stories.
Има ли един здравен трик или лайфхак, без който не можете да живеете?
Намерете начин на хранене, който наистина да ви харесва, защото за да бъде нещо устойчиво, то трябва да е приятно. Здравословното не е да спазвате диета или да се лишавате, а да ядете страхотна храна, която има страхотен вкус и ви помага да се чувствате най-добре.
За какво сте най-благодарни в момента?
Съпругът ми, здравето ми и правенето на нещо, което обичам всеки ден. Чувствам се невероятен късметлия, че съм на пътя, който съм.
Discussion about this post