Безопасно ли е да се консумират соеви продукти по време на бременност?

Какво е соята?

Соята е съставка, която се намира в различни храни. Вероятно сте го виждали на етикети за вегетариански бургери, тофу или очевидното – соево мляко.

Произхожда от соеви растения и се счита за бобово растение. Соевите зърна са солиден източник на растителен протеин с ниско съдържание на наситени мазнини и огромна доза диетични фибри.

Обичайните соеви храни включват:

• Едамаме. Едамаме са незрели соеви зърна, които могат да бъдат сварени и осолени преди ядене.
• Тофу. Соевата извара, която е направена от подсирено соево мляко, тофу може да се опакова в тухли с различна текстура (копринена, твърда, изключително твърда) и може да бъде овкусена по време на готвене.
• Темпе. Това са ферментирали соеви зърна, смесени с ориз, просо или други зърна и пресовани в торта. Подобно на тофу, темпе може да се овкуси с маринати и да се използва в различни ястия.
• Текстуриран соев протеин. Наричан още TSP или TVP, текстурираният соев протеин е и е направен от текстурирано соево брашно или соеви протеинови концентрати. Той е с високо съдържание на протеини и диетични фибри и трябва да бъде хидратиран (с дъвчаща текстура) преди консумация.
• Преработени продукти от изкуствено месо. Зеленчукови бургери, зеленчукови хапки, соеви хот-доги, соев бекон и така нататък са примери за изкуствено месо. Разнообразие от вегетариански и вегански заместители на месо се приготвят, като се използва соя като основа.
• Соево мляко. Охладеното или стабилно соево мляко се прави чрез накисване, смесване и прецеждане на соеви зърна и вода. Соевото мляко може да бъде неподсладено, подсладено, овкусено (шоколад, например) или обогатено. Може също да видите соеви сметана и други соеви млечни продукти, като кисело мляко или сирене.
• Мисо паста. Това е солена паста, направена от ферментирали соеви зърна. Мисо пастата се използва при готвене за допълнителен вкус (например мисо супа).
• Соев сос. Вероятно сте запознати със соевия сос, солена течност, приготвена от ферментирали соеви зърна. Може да видите и версии, наречени шою, терияки или тамари. Всеки сос съдържа различни съставки заедно със соята.
• Соеви ядки. Соевите ядки са печени соеви зърна с орехов вкус. Те са с високо съдържание на протеини и фибри. Може дори да видите печени соеви ядки, смлени в паста, подобна на фъстъчено масло.

Може би сте забелязали, че някои от тези храни са ферментирали. Има доказателства, които предполагат, че ферментиралите соеви продукти могат да бъдат по-лесни за смилане от техните неферментирали аналози, според преглед на изследване от 2019 г.

По време на процеса на ферментация, микробните ензими помагат за разграждането на протеините и могат да подобрят хранителното качество на храната и способността й да се абсорбира от тялото.

Ползите от соята по време на бременност

Хората, живеещи в Азия, са склонни да консумират повече соя, отколкото хората, живеещи в други части на света. Изследователите твърдят в анализ от 2020 г., че това може да е една от причините същите тези популации да имат по-ниска честота на неща като сърдечни заболявания, инсулт и рак.

Но какви са ползите, специфични за бременността?

По-добро настроение

Яденето на соеви храни може да предпази от депресия по време на бременност.

Едно конкретно проучване от 2018 г в Япония анкетираха повече от 1700 жени за тяхното настроение и консумация на соя. Храната, която показа най-голяма полза, беше мисо пастата. Соевото мляко, от друга страна, не показа голяма полза.

Контрол на кръвната захар

Тези с гестационен диабет могат да намерят помощ от соята с нивата на кръвната захар и холестерола.

Участниците в едно проучване от 2015 г. са консумирали 50 грама соя всеки ден след 26-та седмица по време на бременност. Групата е малка (68 жени), така че изследователите предлагат да говорите с Вашия лекар, преди да промените драматично диетата си.

Източник на вегетариански протеин

Трябва да се стремите да приемате поне 60 грама протеин всеки ден по време на бременност.

Соята е добър избор за растителен протеин и може да бъде особено полезна за вегетарианци и вегани, които трябва да увеличат хранителния си прием по време на бременност или по друг начин.

Защита срещу анемия (или не)

Анемията е често срещана по време на бременност и може да причини умора, слабост, главоболие и др.

Докато по-възрастен Проучване от 2008 г не се фокусира конкретно върху бременността, той свързва редовното ядене на тофу с по-ниски нива на анемия както при мъжете, така и при жените.

Данните обаче са смесени. Ако имате анемия, говорете с Вашия лекар какво да правите с нея.

Свързани: 13 храни за ядене, когато сте бременна

Рискове от соята по време на бременност

Нещата стават малко трудни около соята и определено съединение, което съдържа, наречено изофлавони. Това са растителни естрогени (фитоестрогени).

Това съединение е подобно на хормона естроген, който обикновено се свързва с развитието на женския пол, менструалния цикъл и бременността.

Експертите не са сигурни дали фитоестрогените действат в тялото по същия начин, както естрогенът, а изследванията дават противоречиви резултати.

Други потенциални проблеми със соята включват:

Токсични минерали

Има ограничени изследвания, като например Проучване от 2012 гкоето предполага, че соевите храни могат да съдържат минерали или тежки метали, като кадмий, които се считат за токсични.

Изследователите установиха, че яденето на тофу може да доведе до значителни концентрации на кадмий в урината на жени в пременопауза. Другият основен рисков фактор за излишък на кадмий е тютюнопушенето.

Въпреки това, кадмий се намира в други храни, включително такива, които съдържат важни ползи за бременността, като черупчести и бобови растения. Ако избягвате всичко, което съдържа кадмий, ще пропуснете и много от добрите неща.

Няколко други неща, които трябва да знаете, включват:

• алуминий. Някои източници, като Deirde Imus Environmental Health Center, казват, че тофу и други соеви храни може да съдържат алуминий. Това е тревожно, защото алуминият може да действа като невротоксин. Въпреки това, няма проучвания, които да подкрепят тези твърдения. Освен това алуминият се намира естествено в много плодове и меса.
• Генетично модифицирани организми (ГМО). В Съединените щати някои 94 процента от култивираните соеви култури са ГМО. Някои твърдят, че ГМО културите могат да имат отрицателно въздействие върху здравето, като например да са по-алергични или токсични, или да имат по-ниско хранително съдържание.
• Проблеми с усвояването на фитиновата киселина. Соята и другите бобови растения съдържат фитат (фитинова киселина), която се счита за антинутриент. Тази киселина може да попречи на усвояването на някои витамини и минерали, като желязо, цинк, магнезий и калций.
• Повече проблеми с усвояването от лецитините. Соята, бобът и фъстъците също съдържат лецитини – друг антинутриент – който също може да повлияе на усвояването на калций, желязо, фосфор и цинк.

Вреди ли твърде много соя по време на бременност на бебето?

Има някои изследвания, включително а Анализ от 2013 гоколо соята и специално урологично състояние, наречено хипоспадия, проявяващо се при раждане.

Това състояние се характеризира с това, че отворът на уретрата се намира от долната страна на пениса вместо на върха. Обикновено не се счита за опасно и може да бъде коригирано с операция.

И докато хипоспадията може да бъде причинена от хормони или излагане на химикали по време на бременност, повечето случаи нямат ясна причина или може да са генетични. Необходими са повече изследвания за соята и нейната потенциална роля в това състояние.

Друго проучване от 2016 г. върху плъхове предполага, че излагането на високи нива на соя по време на пренаталния период може да потисне имунната система на бебето. Проучването също така показа, че по-високата експозиция на соя също означава по-ниско тегло при раждане.

Този ефект обаче е забелязан само при женско потомство. Освен това не са провеждани проучвания при хора, които да потвърдят, че тези ефекти са еднакви за хората.

Последно, има някои Изследване от 2012 г заобикалящата експозиция на фитоестрогени по време на бременност и кърмене и тяхното въздействие върху репродуктивното здраве на бебетата. Потенциални опасения обграждат ранния пубертет и проблемите с репродуктивния тракт както при мъжете, така и при жените.

Имайте предвид, че повечето от значимите доказателства са наблюдавани при проучвания върху животни, а не върху хора.

Препоръчително количество соя по време на бременност

Можете да консумирате соя в умерени количества, без да се притеснявате за потенциални рискове, според насоките, публикувани от Американския колеж по акушерство и гинеколози и Съвета за износ на соя в САЩ.

Въпреки това, няма официални указания за това колко можете да ядете.

Примери за умерени количества соя са:

• 1 чаша соево мляко
• 1/2 чаша тофу
• 1/2 чаша темпе
• 1/2 чаша заместител на соевото месо
• 1/2 чаша соеви зърна

Въпреки това всеки човек е различен и вашият лекар може да има конкретна препоръка за вас. Ако редовно консумирате храни, съдържащи соя, говорете с Вашия лекар колко е безопасно да ядете по време на бременност.

Можете да ядете всички видове соя, но ферментиралите сортове (като темпе, мисо и др.) може да се усвояват по-лесно, според преглед на изследване от 2019 г.

Свързани: Хранителни нужди по време на бременност

Други съвети, когато става въпрос за соя

Ако соята е нова храна за вас, може би се чудите как да я включите в диетата си.

Храни като тофу и темпе са за предпочитане пред преработените соеви храни като зеленчукови хапки или соеви хот-доги. Преработените храни могат да съдържат добавени съставки и по-малко хранителна стойност от техните пълноценни храни.

Начините за ядене на соя включват:

• печено тофу, хвърлено в салата с любимия си дресинг
• пържени темпе на тиган в пържене с любимия сос
• соево мляко, изсипано в любимите ви зърнени храни
• боб едамаме, добавен към любимото ви зеленчуково ястие
• соев протеин на мястото на смляно говеждо месо в чили

Тофуто може да придобие вкуса на каквато и марината или сос да го сложите. За да получите най-влияния вкус във вашето тофу, ще искате да използвате допълнително твърдо тофу и не забравяйте да отцедите, натиснете за 15 минути в преса за тофу, и след това мариновайте поне 24 часа преди готвене.

Соята може да бъде здравословна част от вашата диета за бременност. Ако имате притеснения относно това колко соя трябва да ядете, говорете с Вашия лекар.

Придържането само към една-две порции на ден вероятно е безопасно и дори може да ви даде някои допълнителни ползи за здравето.

Не забравяйте да балансирате останалата част от диетата си, като ядете пресни плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и други постни протеини, както и като пиете много вода.