8 Нечести хранителни алергии

Хранителни алергии

Голямата осем

През 2004 г. FDA прие Закон за етикетиране на хранителни алергени и защита на потребителите (FALCPA).

Това означаваше, че производителите трябва да етикетират опаковките на храните, ако техните храни съдържат един от осемте най -често срещани хранителни алергена. Тези осем алергена са отговорни за до 90 процента от всички алергични реакции, свързани с храната.

„Голямата осем“ са:

• мляко
• яйца
• риба
• миди
• ядки
• фъстъци
• пшеница
• соя

За хора, които са алергични към други, по-рядко срещани храни, идентифицирането и избягването им може да бъде по-трудно. Ето осем от по -рядко срещаните хранителни алергии.

1. Червено месо

Алергията към месо като говеждо, свинско и агнешко е рядкост и може да бъде трудно да се идентифицира. Тези алергии обикновено се приписват на захар, намираща се в месото, наречена алфа-галактоза (алфа-гал).

Според експерти по алергии, алергията към червено месо в Съединените щати е свързана с ухапване от кърлеж Lone Star.

Ако сте алергични към един вид месо, може да сте алергични към други, като свинско и птиче месо, които понякога се инжектират с естествен аромат, съдържащ говеждо или други клетки от бозайник.

Малка част от децата, които са алергични към мляко, също са алергични към месо. Говорете с Вашия лекар, за да видите дали е необходимо допълнително изследване на други храни.

Според изследванията и образованието за хранителни алергии (FARE), симптомите може да не се появят до три до шест часа след хранене.

2. Сусам

Подобно на алергиите към ядки, хората, които са алергични към сусамовите семена, могат да получат тежки реакции. Тези алергии са много редки и се смята, че засягат около 0,1% от хората в Съединените щати.

Въпреки че може да е лесно да забележите сусамовите семена в храната си, може да бъде по-трудно да идентифицирате екстракти и масла от семена.

Силно рафинираните масла обикновено имат отстранен протеин от семена, но тези с алергии към семена трябва да бъдат предпазливи. Според експерти има много случаи на хора, които имат алергични реакции към сусамово масло.

3. Авокадо

Интересното е, че алергиите към авокадо са тясно свързани с алергиите към латекс. Това е така, защото протеините, открити в авокадото, са структурно подобни на тези, открити в латекса от естествен каучук.

Поради тази причина хората, които са алергични към латекс, са предупредени за потенциални реакции към авокадо. Ако сте алергични към латекс и имате лоши реакции към авокадо, тогава може да сте алергични и към картофи, домати, кестени, папая, банани или киви.

4. Маршмелоу

Ако сте алергични към маршмелоу, съставката желатин най-вероятно причинява проблемите ви. Желатинът е протеин, образуван при варене на съединителна тъкан от животни. Някои хора са алергични към този протеин. Желатинът може да се намери и в гумени бонбони, дъвчащи бонбони и замразени зърнени храни.

Това е рядка алергия. Алергията към желатин също е свързана с алергични реакции към някои ваксини, като ваксината срещу грип.

5. Царевица

Макар и рядко срещани, алергиите към царевица все още могат да бъдат тежки. Ако сте алергични към царевица, ще искате да стоите далеч от всичките й форми, независимо дали царевицата е варена, сурова, в сироп или в брашно.

Според Американския колеж по алергия, астма и имунология (ACAAI), алергиите към царевица са трудни за идентифициране, тъй като реакциите са подобни на тези при алергиите към семена, зърнени култури и прашец на трева. Диета за елиминиране на храни може да ви помогне да определите дали сте алергични към царевица.

6. Манго

Друга интересна и сравнително рядка хранителна алергия е мангото. Подобно на алергията към авокадо, алергията към манго често е свързана с алергия към латекс. В мангото има и голямо разнообразие от други алергени, които могат да реагират кръстосано с хора, алергични към ябълки, круши, целина, копър, шам фъстък и кашу, за да назовем само няколко.

Хората, които имат алергични реакции към кожата на манго, също вероятно ще имат тежки реакции към отровен бръшлян и отровен дъб. Това се дължи на наличието на урушиол, химикал, открит и в трите растения.

7. Сушени плодове

Виновниците за алергиите към сушени плодове са сулфити, като серен диоксид. Те се използват за запазване на цял набор от храни. В Европейския съюз производителите са длъжни да етикетират пакетирани храни, които съдържат сулфити.

Ако сте алергични или чувствителни към сулфити, може да имате реакции при консумация на вино, оцет, сушени плодове и зеленчуци, преработени меса, консервирани и замразени плодове и зеленчуци и различни подправки.

8. Хот-дог

Хот-договете са силно преработени храни с множество добавки. Алергична реакция след ядене на хот-дог може да се дължи на произволен брой от тези съставки. Като цяло обаче се смята, че нитратите и нитритните добавки са виновни.

Кога да посетите лекар

Независимо дали сте алергични към някоя от „Големите осем“ или други по-често срещани храни, ще изпитате подобни симптоми по време на реакция. Потърсете незабавно медицинска помощ, ако получите някой от следните симптоми, тъй като анафилаксията може да бъде фатална:

• копривна треска или обрив

• изтръпване или сърбеж в устата
• подуване на устните, езика, гърлото или лицето

• повръщане и диария

• спазми
• кашлица
• затруднено дишане
• световъртеж
• загуба на съзнание