Общ преглед
Вековната максима, че трябва да ядете зелените си, е вярна, но не пренебрегвайте другите цветове, когато приготвяте това, което е в чинията ви за вечеря. Оказва се, че зеленчуците, които идват в жълти нюанси, са пълни с антиоксиданти, витамини и други укрепващи здравето компоненти.
Ето седем жълти зеленчуци, които трябва да интегрирате в ястията си, за да извлечете здравните им награди.
Царевица
Това ярко оцветено растение е основен продукт в много страни по целия свят. Той е богат на витамини А, В и Е, както и на много минерали. Жълтите ядки са с високо съдържание на фибри, което помага на тялото да предотврати всякакви храносмилателни проблеми или заболявания, включително запек, хемороиди и колоректален рак.
Малките жълти зърна царевица, всички подредени върху кочана, също съдържат фитохимикали. Те могат да спрат канцерогените да заразят клетките, а фитохимикалите могат също да помогнат на клетките да спрат и елиминират всякакви промени, подобни на рак.
Бъдете прости, когато приготвяте царевица и се насладете на вкуса на царевицата в кочана. С няколко съставки можете да приготвите вкусна и питателна зеленчукова част за всяко хранене.
скуош
Известни още като лятна тиква, жълтите сортове тиква осигуряват множество ползи за здравето. Зеленчукът е с високо съдържание на витамини А, В6 и С, фолиева киселина, магнезий, фибри, рибофлавин, фосфор и калий. Това е сериозен хранителен енергичен зеленчук.
Жълтата тиква също е богата на манган. Този минерал помага за повишаване на здравината на костите и спомага за способността на тялото да преработва мазнини и въглехидрати.
Насладете се на цвета и текстурата на този ярко оцветен зеленчук, като го задушите леко, за да създадете задушена жълта тиква с босилек.
Жълти чушки
Технически те не са зеленчуци; жълтите чушки са плод. Но ние ги ядем като зеленчуци, така че да продължим с това. Основно съставен от вода, ярко оцветеният зеленчук хидратира с малко количество въглехидрати, протеини и мазнини.
Черните чушки са чудесен източник на хранителни вещества, фибри и антиоксиданти. Те също така осигуряват фолиева киселина. Това е вещество, което поддържа функциите на червените кръвни клетки. Витамин К се намира и в жълтите чушки, който е от съществено значение за способността на организма да съсирва кръвта. Белите чушки са богати на витамин С, който играе роля в имунната функция, енергията, здравето на кожата, защитата от болести и заздравяването на рани.
За да приготвите вкусно ястие с жълти чушки, опитайте да ги мариновате. С нотки на чесън, лимон и риган и смесени с марината от зехтин, тези чушки са чудесна добавка към всяка чиния за предястие или сандвич.
Жълти картофи
Картофите не са само удобна храна, те също са наистина полезни за вас. Ключът е да не ги намазвате с масло, заквасена сметана или купчина сирене.
Едно от най-добрите неща за картофите е колко засищащи са без висок брой калории. Освен това те са пълни с хранителни вещества, включително ниацин, пантотенова киселина, витамини С и В6, манган и фосфор. Фосфорът е от съществено значение за тялото. Той е необходим, за да се запази структурата на клетъчните мембрани. Не само това, той е необходим и за производството на енергия и минерализация на костите.
Намалете до минимум маслата и мазнините, които добавяте към картофите, за да извлечете най-голяма хранителна полза от консумацията им. Можете да направите това, като сварите картофите, натрошете ги и добавите малко фини подправки, за да създадете хрупкави отвън, нежни отвътре натрошени картофи.
Златно цвекло
Тези жълто оцветени кореноплодни зеленчуци са по-сладки от техните роднини с червени корени, но са много питателни. Златното цвекло е здраво за сърцето, а също така помага на бъбреците да изчистят токсините, понижават холестерола и кръвното налягане и дори лекуват умората.
Подобно на много жълто оцветени плодове и зеленчуци, златното цвекло е пълно с бета-каротин. Веднъж попаднал в тялото, бета-каротинът се трансформира във витамин А. Витамин А е основно хранително вещество, което предпазва телесните клетки от увреждане.
Изпечено до съвършенство и смесено с пресни съставки, печеното цвекло с лимонена билка празнува естествената сладост на този кореноплоден зеленчук.
тиква
Само една чаша варена тиква съдържа повече от 200 процента от препоръчителното дневно количество витамин А. Витамин А е полезен за човешкото тяло, тъй като помага за поддържане на зрението. Същата чаша тиква съдържа и много витамин С – около 11 милиграма – който повишава имунната ви система, предпазва от настинки, наред с много други ползи за здравето.
Не можете да победите традиционния тиквен пай, особено през есента. Насладете се на ронливата коричка за баница с пълнеж от тиква и подправки.
Жълт боб
Тези бобови растения съдържат цял куп естествени растителни химикали, борещи се с рака, включително изофлавони. Те също така съдържат фитостероли, които блокират усвояването на холестерола, което води до намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Бобовите растения също са свързани с намален риск от рак.
Запазете свежестта, хрупкавостта и цвета на жълтия боб с нотка на оцет в салата от зелен и жълт боб.
За вкъщи
Зеленото е добро, когато става въпрос за зеленчуци, но не пропускайте другите цветове на дъгата, когато става въпрос за приготвяне на храна. По-ярките, по-слънчеви зеленчуци имат значителна хранителна стойност и ползи, които чакат да бъдат отключени и да се насладят на вашите вкусови рецептори и тяло.
Discussion about this post