6 храни, които трябва да избягвате, ако имате остеоартрит

1. Добавени захари

Трябва да ограничите приема на захар, без значение какво, но особено ако имате артрит. Добавени захари се намират в бонбони, сода, сладолед и много други храни, включително по-малко очевидни продукти като сос за барбекю.

Проучване при 217 души с ревматоиден артрит отбелязва, че сред 20 храни, подсладената сода и десертите са най-често съобщавани за влошаване на симптомите на РА (2).

Нещо повече, сладките напитки като сода могат значително да увеличат риска от артрит.

Например, в проучване сред 1209 възрастни на възраст 20-30 години, тези, които пият подсладени с фруктоза напитки 5 пъти седмично или повече, са 3 пъти по-склонни да имат артрит, отколкото тези, които консумират малко или никакви напитки, подсладени с фруктоза (3).

Освен това, голямо проучване при близо 200 000 жени свързва редовния прием на подсладена сода с повишен риск от РА (4).

2. Преработени и червени меса

Някои изследвания свързват червеното и преработеното месо с възпаление, което може да увеличи симптомите на артрит.

Например, диети, тежки с преработени и червени меса, показват високи нива на възпалителни маркери като интерлевкин-6 (IL-6), С-реактивен протеин (CRP) и хомоцистеин (5, 6).

Проучването при 217 души с РА, споменато по-горе, също установи, че червеното месо обикновено влошава симптомите на РА. Освен това, проучване при 25 630 души установи, че високият прием на червено месо може да бъде рисков фактор за възпалителен артрит (2, 7).

Обратно, доказано е, че растителните диети, които изключват червеното месо, подобряват симптомите на артрит (5).

3. Храни, съдържащи глутен

Глутенът е група протеини в пшеница, ечемик, ръж и тритикале (кръстоска между пшеница и ръж). Някои изследвания го свързват с повишено възпаление и предполагат, че без глутен може да облекчи симптомите на артрит (8, 9).

Нещо повече, хората с цьолиакия са изложени на по-голям риск от развитие на РА. По същия начин, тези с автоимунни заболявания като РА имат значително по-високо разпространение на цьолиакия в сравнение с общата популация (10, 11).

По-специално, едно по-старо, 1-годишно проучване при 66 души с РА установи, че безглутенова, веганска диета значително намалява активността на заболяването и подобрява възпалението (9, 12).

Въпреки че тези открития са обещаващи, са необходими повече изследвания, за да се потвърди дали диетата без глутен е от полза за хората с артрит.

4. Силно преработени храни

Ултра обработените продукти като бързо хранене, зърнени закуски и печени продукти обикновено са с високо съдържание на рафинирани зърнени храни, добавена захар, консерванти и други потенциално възпалителни съставки, всички от които могат да влошат симптомите на артрита.

Изследванията показват, че западните диети, богати на силно преработени храни, могат да увеличат риска от РА, като допринасят за възпаление и рискови фактори като затлъстяване (13, 14).

Нещо повече, в проучване при 56 души с РА, тези, които ядат по-големи количества свръхпреработена храна, показват повишени рискови фактори за сърдечни заболявания, включително по-високи нива на гликиран хемоглобин (HbA1c), дългосрочен маркер за контрол на кръвната захар (15).

Като такива, преработените храни могат да влошат цялостното ви здраве и да увеличат риска от други заболявания.

5. Алкохол

Тъй като алкохолът може да влоши симптомите на артрита, всеки с възпалителен артрит трябва да го ограничи или избягва.

Проучване при 278 души с аксиален спондилоартрит – възпалителен артрит, който засяга предимно гръбначния мозък и сакроилиачните (SI) стави – обвързва приема на алкохол с повишено структурно увреждане на гръбначния стълб (16).

Проучванията показват също, че приемът на алкохол може да увеличи честотата и тежестта на пристъпите на подагра (17, 18, 19, 20).

Освен това хроничната консумация на алкохол е свързана с повишен риск от остеоартрит, въпреки че не всички проучвания са открили значителна връзка (21, 22).

6. Някои растителни масла

Диетите с високо съдържание на омега-6 мазнини и ниско съдържание на омега-3 мазнини могат да влошат симптомите на остеоартрит и ревматоиден артрит (23, 24).

Тези мазнини са необходими за здравето. Въпреки това, небалансираното съотношение на омега-6 към омега-3 в повечето западни диети може да увеличи възпалението (25).

Намаляването на приема на храни с високо съдържание на омега-6 мазнини, като растителни масла, като същевременно увеличаването на приема на богати на омега-3 храни като мазни риби може да подобри симптомите на артрит (24).

7. Храни с високо съдържание на сол

Намаляването на солта може да бъде добър избор за хора с артрит. Храните с високо съдържание на сол включват скариди, консервирана супа, пица, някои сирена, преработени меса и много други преработени продукти.

Проучване при мишки установи, че артритът е по-тежък при мишки, хранени с диета с високо съдържание на сол, отколкото при тези на диета, съдържаща нормални нива на сол (27).

Освен това, 62-дневно проучване при мишки разкрива, че диета с ниско съдържание на сол намалява тежестта на РА в сравнение с диета с високо съдържание на сол. Мишките на диета с ниско съдържание на сол имат по-малко разрушаване на хрущяла и разрушаване на костите, както и по-ниски възпалителни маркери, отколкото мишките на диета с високо съдържание на сол (28).

Интересното е, че изследователите предполагат, че високият прием на натрий може да бъде рисков фактор за автоимунни заболявания като възпалителен артрит (29, 30).

Проучване при 18 555 души свързва високия прием на натрий с повишен риск от РА (31).

8. Храни с високо съдържание на AGE

Крайните продукти за напреднало гликиране (AGEs) са молекули, създадени чрез реакции между захари и протеини или мазнини. Те естествено съществуват в сурови животински храни и се образуват чрез определени методи на готвене (32).

Животинските храни с високо съдържание на протеини и мазнини, които са пържени, печени, печени на скара или печени, са сред най-богатите хранителни източници на AGE. Те включват бекон, пържена на тиган или скара пържола, печено или пържено пиле и печени хот-дог (33).

Пържени картофи, американско сирене, маргарин и майонеза също са богати на AGE (33).

Когато AGEs се натрупват в големи количества в тялото ви, може да възникне оксидативен стрес и възпаление. Оксидативният стрес и образуването на AGE са свързани с прогресията на заболяването при хора с артрит (33, 34).

Всъщност е доказано, че хората с възпалителен артрит имат по-високи нива на AGE в телата си, отколкото хората без артрит. Натрупването на AGE в костите и ставите също може да играе роля в развитието и прогресията на остеоартрит (35, 36).

Замяната на храни с висока AGE с питателни, пълноценни храни като зеленчуци, плодове, бобови растения и риба може да намали общото AGE натоварване в тялото ви (33).

Ако имате артрит, здравословната диета и начин на живот могат да помогнат за подобряване на симптомите.

Изследванията показват, че трябва да избягвате определени храни и напитки, включително силно преработени храни, червено месо, пържени храни и такива, богати на добавени захари.

Имайте предвид, че фактори на начина на живот като нивото на вашата активност, телесно тегло и статус на тютюнопушене също са жизненоважни за управлението на артрита.

5 от най-противовъзпалителните храни, които можете да ядете