10 храни, които яде този диетолог, които поддържат здрави черва

1. Кисело зеле

Киселото зеле („кисело бяло зеле“ на немски) е ферментирало зеле, което доставя на тялото много добри бактерии. Високото съдържание на фибри в зелето се бори с подуването на корема и лошото храносмилане, като поддържа гладкото функциониране на храносмилателната ви система.

Професионален съвет: Търсете прясно кисело зеле, а не консервирано.

2. Аспержи

Аспержите действат като пребиотик. Съдържа високи нива на несмилаемия фибрин инулин, който храни здрави бактерии като бифидобактерии и лактобацили. Аспержите също имат високи нива на витамини от група В и антиоксиданти, борещи се с възпалението.

Професионален съвет: Опитайте да го ядете сурово с други крудита и потапяйте за максимален пребиотичен ефект.

3. Ананас

Ананасът съдържа ензим, наречен бромелаин, който действа като храносмилателна помощ, помагайки за разграждането на протеина от големите хранителни молекули до по-малки пептиди.

Проучванията показват, че бромелаинът противодейства на болката и възпалението в цялото тяло (особено в синусовите тъкани) и намалява секрецията на провъзпалителни цитокини, които могат да увредят лигавицата на червата.

Професионален съвет: Обичам да ям ананас цял и да го добавям към смутита и сокове като този засилващ имунитета зелен сок!

Съставки

• 5 големи листа от зеле
• 5 големи листа ромен
• шепа магданоз
• 2 чаши нарязан на кубчета ананас
• 1/3 краставица
• 2-инчово парче джинджифил, обелено
• 1 лимон, обелен

Упътвания

1. Изплакнете всички плодове и зеленчуци.
2. Нарежете ананаса и оставете настрана 2 чаши.
3. Нарежете 1/3 краставица.
4. Нарежете 2-инчов корен от джинджифил и обелете.
5. Нарежете обеления лимон наполовина.
6. Добавете всички съставки към сокоизстисквачката.

4. Лук

Суровият лук е чудесен източник на пребиотици и съдържа кверцетин (силен антиоксидант), който се бори с увреждащите свободни радикали в тялото. Лукът също съдържа хром (който засилва производството на инсулин) и витамин С (който поддържа силната имунна система).

Професионален съвет: Нарежете лука на кубчета и го сложете в салати, дресинги и сосове или ги нарежете, за да поставите върху салати или зеленчукови бургери.

5. Чесън

Суровият чесън е друга отлична пребиотична храна с високи нива на инулин, който подхранва добрите бактерии в червата.

Чесънът е пълен с тонове хранителни вещества, включително манган, витамин В6, витамин С, селен и много активни съединения, като алицин. Алицинът е мощно средство за борба с болестите, създадено след смачкване или нарязване на чесън.

Професионален съвет: Добавете суров чесън към гуакамоле, хумус, сосове и дресинги като този кремообразен тахан дресинг.

Съставки

• 1/4 чаша тахан
• 2 супени лъжици дижонска горчица
• 2 скилидки чесън
• 1/4 чаша филтрирана вода
• сок от 1 лимон
• 2 супени лъжици хранителна мая
• черен пипер и чили люспи (по избор)
• свежи зелени салати

Упътвания

1. Комбинирайте съставките във високоскоростен блендер и пасирайте на висока температура до гладкост.
2. Изсипете зелените и се насладете!

6. Костен бульон

Костният бульон помага за заздравяването на лигавицата на червата, което от своя страна поддържа функцията на имунната система и здравословния възпалителен отговор.

Костният бульон съдържа различни минерали и лечебни съединения като желатин, колаген и аминокиселините пролин, глутамин и аргинин, които помагат за запечатването на лигавицата на червата, намаляват пропускливостта, се борят с възпалението и засилват имунната система.

Професионален съвет: Пригответе голяма партида от тази вкусна вегетарианска супа с костен бульон и я опаковайте за обяд или пийте през целия ден.

Съставки

• 1/2 чаша нарязан жълт лук
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин (EVOO)
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1-инчов корен от джинджифил, обелен и смлян
• 1/2-инчов корен от куркума, обелен и смлян
• 1 чаша нарязана целина
• 1 чаша нарязани моркови
• 2 чаши нарязани броколи, включително стъбла
• един 32-унции. контейнер с органичен бульон от пилешки кости (или зеленчуков бульон, ако е веган)
• 1 чаша филтрирана вода
• 2 японски ямса, обелени и нарязани на кубчета
• 2 дафинови листа
• 1/4 ч.ч. лют червен пипер
• 1/2 ч.ч. кимион
• 1/4 ч.ч. червен пипер
• морска сол на вкус
• черен пипер на вкус
• прясно къдраво зеле, нарязано
• сок от 1 лимон
• пресен магданоз, нарязан

Упътвания

1. В голяма тенджера задушете лука в EVOO за 4–5 минути. Добавете чесъна, джинджифила и куркумата. Гответе за 3-4 минути.
2. Добавете целина, моркови и броколи и задушете за 5 минути.
3. Добавете костен бульон и 1 чаша филтрирана вода в тенджерата.
4. Оставете да заври и след това добавете ямс и останалите подправки.
5. Намалете котлона до ниска температура и гответе 40 минути с капак.
6. Изключете котлона и добавете нарязаното зеле. Покрийте за няколко минути, за да оставите зелето да увехне.
7. Изстискайте лимонов сок в супата. Подправете допълнително със сол, черен пипер и люспи от червен пипер.
8. Изсипете в купа и сервирайте с нарязан пресен магданоз.

7. Ябълков оцет

Ябълковият оцет ни помага да разграждаме и смиламе храната, като стимулира храносмилателните сокове и увеличава производството на стомашна киселина.

Той също така има антивирусни и антимикробни свойства, като намалява растежа на бактериите, които не искаме да живеят в стомашно-чревния (GI) тракт, и помага да се освободи тялото от излишните дрожди.

Тези важни роли поддържат здрав микробиом и имунна система.

Професионален съвет: Опитайте да добавите ябълков оцет към салатни дресинги или зеленчуци преди печене, както е в тази рецепта за печено брюкселско зеле.

Съставки

• 10 брюкселско зеле, наполовина
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин (EVOO)
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 3 скилидки чесън, натрошени
• 1/4 ч.ч. сушен копър
• 1/4 ч.ч. червен пипер
• морска сол на вкус
• черен пипер на вкус

Упътвания

1. Загрейте фурната до 400°F (204°C).
2. Хвърлете брюкселското зеле в EVOO, ябълков оцет, чесън и подправки.
3. Печете 30 минути, като хвърляте на всеки 10 минути. Сервирайте веднага!

8. Кимчи

Процесът на ферментация на зеленчуците, използвани за направата на кимчи, не само подобрява вкуса му, но също така произвежда живи и активни пробиотични култури, които насърчават целостта на червата.

Тази корейска гарнитура доставя големи количества фибри и мощни антиоксиданти и естествено детоксикира тялото.

Професионален съвет: Интегрирайте този деликатес в следващата си купа за обяд или вечеря. Ориз плюс зеленчуци плюс кимчи се равнява на една вкусна вечеря!

9. Джинджифил

Джинджифилът помага за успокояване и отпускане на стомаха, облекчаване на гаденето и облекчаване на заболявания на червата. Не само, че осигурява естествен източник на витамин С, магнезий, калий, мед и манган, джинджифилът също така подпомага храносмилането и помага за предотвратяване на подуване на корема.

Професионален съвет: Добавянето на белен джинджифил към чайове и смутита им придава допълнителен аромат.

10. Зелени от глухарче

Зелените от глухарче са една от най-детоксикиращите храни за ядене и са пълни с хранителни вещества, фибри, антиоксиданти и пребиотични ползи, които могат да ни помогнат да поддържаме силни и здрави.

Снабдени с витамини А и К, калций и желязо, тези листни зеленчуци са едно от любимите ми добавки към мощни детоксикиращи, борещи се с възпаление зелени сокове.

Вземането за вкъщи

Започнете да включвате някои от тези храни в ежедневния си режим. Здравото тяло и ум започват със силни черва!

Корекция на храната: Победете подуването

Натали е регистриран диетолог и диетолог по функционална медицина с бакалавърска степен по психология от университета Корнел и магистърска степен по клинично хранене от университета в Ню Йорк. Тя е основател на Nutrition by Nathalie LLC, частна хранителна практика в Ню Йорк, фокусирана върху здравето и уелнес, използвайки интегративен подход, и All Good Eats, марка за здраве и уелнес в социалните медии. Когато тя не работи с клиентите си или по медийни проекти, можете да я намерите да пътува със съпруга си и техния мини австралиец Брейди.

Допълнителни изследвания, писане и редактиране, предоставени от Челси Фейн.