Най-тежките епидемии от хранителни заболявания в най-новата история на САЩ

Повечето хора се възстановяват от салмонела инфекция в рамките на четири до седем дни. Симптоми като диария, треска и коремни спазми обикновено се появяват 12 до 72 часа след заразяването. Лечението включва антидиарийни лекарства, антибиотици и течности и електролити.

2009: PCA фъстъчено масло

Peanut Corporation of America (PCA) преживя а салмонела избухване. Според CDC714 души се разболяват и девет умират от фъстъченото масло на PCA. Компанията предизвика изтеглянето на над 3600 продукта от фъстъчено масло. PCA сега е в несъстоятелност.

2011: Cargill смляна пуйка

Cargill припомни 36 милиона паунда смляна пуйка, когато подозира, че месото може да е заразено с устойчив на антибиотици щам на салмонела. Това огнище е причинило поне една смърт и около 136 заболявания в 34 щата.

2013: Пиле от Foster Farms

Калифорнийският производител на пилешко месо Foster Farms беше заподозрян, че е заразил общо 634 души с салмонела. Инцидентите се разпространиха в 29 щата и Пуерто Рико, но не бяха съобщени смъртни случаи. Компанията издаде доброволно изтегляне на всички пилешки продукти с марката Foster Farms.

2015: Мексикански краставици

салмонела от краставици, внесени от Мексико, са заразени 907 души в 40 щата. Това огнище доведе до хоспитализация на повече от 200 души и шест смъртни случая.

Краставиците бяха разпространени от Andrew & Williamson Fresh Produce. Компанията издаде две отделни изтегляния.

Е. coli Бактериите обикновено живеят в червата на животните и хората. Въпреки това, инфекциите от някои щамове на тази бактерия могат да разболеят хората. Симптомите обикновено се развиват три до четири дни след експозицията. Те включват:

• диария
• кървави изпражнения
• болка в корема
• повръщане
• треска (от време на време)

Щамът на E.coli най-често свързани с огнища произвежда токсин. Токсинът е причината за заболяването, така че антибиотиците са неефективни. Според CDC, антибиотиците и лекарствата против диария могат да увеличат риска от усложнения. Лечението включва почивка, течности и в тежки случаи хоспитализация.

1993: Хамбургери Jack in the Box

Четирима души във Вашингтон и Калифорния починаха от ядене на заразено месо от Jack in the Box. Стотици други клиенти също се разболяха. Това предизвика национална паника, която едва не доведе до края на веригата за бързо хранене. Избухването доведе до по-строги правителствени разпоредби за обработка на храни.

2006: Доул бейби спанак

Избухването започна през септември, когато Агенцията по храните и лекарствата се свърза Е. coli инфекции на суров спанак в 26 щата. Трима души загинаха31 са претърпели бъбречна недостатъчност, а 205 души съобщават за случаи на диария и дехидратация. По време на епидемията Dole изтегли целия си спанак в торбички от рафтовете в цялата страна. следователи вярвам замърсяването може да е дошло от ранчо за добитък, което е отдало земя под наем на фермер на спанак.

2006: Бързо хранене Taco Bell

През декември, ан Е. coli засегната огнище 71 клиенти на Taco Bell в пет щата. Осем души са развили бъбречна недостатъчност, а 53 души са хоспитализирани. Избухването на Taco Bell е свързано със заразена маруля от Калифорния. След епидемията тези щати приеха по-строги стандарти за работа с маруля.

2015: Заведения за бързо хранене Chipotle Mexican Grill

Между октомври и ноември Chipotle Mexican Grill имаше Е. coli избухване. Около 55 души в 11 щата се разболяват, след като са яли в ресторанта по време на първоначалното огнище. Има 22 съобщени хоспитализации и няма смъртни случаи. При второ огнище на тази верига за бързо хранене петима души се разболяват от различен щам Е. coli. Няма потвърдена причина за двете епидемии.

Огнища на ботулизъм

Симптомите на ботулизъм обикновено започват 18 до 36 часа след експозицията и включват:

• затруднено преглъщане или говорене
• замъглено виждане
• болка в корема
• мускулна слабост
• парализа

Лечението на това състояние изисква хоспитализация и включва антитоксини и поддържащи грижи.

1977: лютият сос Трини и Кармен

Едно от най-големите огнища на ботулизъм в историята на САЩ се случи в Понтиак, Мичиган. Клиентите на мексикански ресторант Trini & Carmen’s съобщиха за симптоми на хранително отравяне през март. Източникът е проследен до лют сос, приготвен от неправилно консервирани домашно джалапеньо чушки. За дни заведението беше затворено и бяха иззети буркани със замърсени чушки. Няма съобщени смъртни случаи, но 58 души са се разболели.

2015: Домашни консервирани картофи

Според CDC, най-голямото огнище на ботулизъм през последните 40 години се случи в окръг Феърфийлд, Охайо, през 2015 г. Избухването причини 29 души да се разболеят и един смъртен случай поради дихателна недостатъчност. Източникът е проследен до неправилно домашно консервирани картофи, използвани за приготвяне на картофена салата за църковен пикник.

Листерия инфекциите са особено опасни за бременните жени. Възможно е неродените бебета да се заразят с инфекцията. Бременните жени също са 10 пъти по-вероятно е да получите a Листерия инфекция, отколкото при небременни жени или мъже. Новородените, възрастните хора и всеки с отслабена имунна система също са изложени на висок риск.

Този тип инфекция обикновено се развива в рамките на няколко дни след консумация на заразена храна. При бременни жени може да отнеме много повече време. Други често имат симптоми на:

• главоболие
• объркване
• загуба на равновесие
• припадъци
• треска
• умора
• мускулни болки

Симптомите по време на бременност включват висока температура, мускулни болки и умора. Усложненията включват спонтанен аборт, мъртво раждане, преждевременно раждане и инфекция при новородено.

Лечението включва антибиотици.

1985: Сирене Jalisco Products

Над осем месеца, а Листерия епидемията засегна 142 жители на окръг Лос Анджелис. Това доведе до смъртта на 10 новородени и 18 възрастни. Той е отговорен и за 20 спонтанни аборта. Задълбочено разследване свързва смъртните случаи с мексикански меки сирена на Jalisco Products. Според New England Journal of Medicine, предполагаемата причина за огнището е непастьоризирано мляко. Компанията започна доброволно изтегляне на продуктите си.

1998-1999: Хот-дог

Избухване на Листерия от замърсени хот-доги са засегнати най-малко 100 души в 24 щата, причинявайки 14 смъртни случая на възрастни и четири спонтанни аборта. Замърсяването засегна над девет марки, включително Sara Lee Deli Meat. Това огнище се разпространи от производствения завод на Bil Mar Foods в Зеланд, Мичиган.

2002: Пуешко месо на Pilgrim’s Pride

Нарязано пуешко месо от Pilgrim’s Pride предизвика широко разпространение на Листерия в Пенсилвания, Ню Йорк, Ню Джърси, Делауеър, Мериленд, Кънектикът, Масачузетс и Мичиган. Това води до седем смъртни случая на възрастни и три мъртвородени. Компанията изтегли 27,4 милиона паунда птичи продукти.

2011: Пъпешчета

През 2011 г. се смята, че 33 души почина от заразена пъпеш. Общо 147 души са се разболели. Разследванията проследяват източника на огнището до опаковъчната база на Jensen Farms близо до Холи, Колорадо.

Инфекции с хепатит А от замърсяване на храни

Хепатит А е чернодробно заболяване. Неговите симптоми могат да включват:

• треска
• жълтеница
• тъмна урина
• болка в корема
• боя за фуги
• повръщане
• загуба на апетит

Няма специфично лечение за хепатит А, но Вашият лекар може да препоръча почивка, висок прием на течности и хранене. С цел намаляване на епидемията, CDC препоръчва ваксината срещу хепатит А за всички деца над 12 месеца и за някои възрастни.

1997: Замразени ягоди

В окръг Калхун, Мичиган, е засегната огнище на хепатит А 153 души. Огнището е свързано със замразени ягоди. Замърсените плодове бяха за федерална програма за училищен обяд и бяха разпределени в училища в шест щата.

2003: Салса на Чи-Чи и чили кон кесо

Най-голямото огнище на хепатит А се случи в ресторант Chi-Chi’s в Монака, Пенсилвания. Това причини смъртта на трима души и около 555 души хвана вируса. Това накара здравния отдел да предостави ваксинации срещу хепатит А и антитела след експозиция. Огнището е проследено до заразен зелен лук, внесен от Мексико, използван в салсата и чили кон кесо в ресторанта. Веригата ресторанти вече не работи.

2016: Tropical Smoothie Cafe напитки

Избухване на хепатит А в ресторанти Tropical Smoothie Cafe засегна девет щата. В CDC съобщи, че 143 души са се разболели, след като са пили смутита, приготвени със замразени ягоди, внесени от Египет. От тях 56 са хоспитализирани. Няма съобщени смъртни случаи от огнището.

Защитете се от хранително отравяне

Изземването на храни, правителствените инспекции и разпоредбите за боравене с храни са ефективни превантивни мерки, използвани за запазване на безопасността на нашите храни. За да предотвратите или намалите риска от хранителни заболявания, обърнете внимание на изтеглянето на храна и проверете кухнята си за замърсени продукти.

Посетете лекар, ако имате:

• кърваво повръщане или изпражнения
• диария, продължаваща повече от три дни
• силна коремна болка
• признаци на дехидратация (намалено уриниране, виене на свят, сърцебиене)
• замъглено виждане
• треска над 101,5°F (38,6°C)

Хранителното отравяне може да бъде животозастрашаващо за хора с отслабена имунна система, включително деца, бременни и възрастни хора.

Безопасните практики за боравене с храни също са важни.

Ако подозирате, че храната може да е развалена или замърсена, изхвърлете я в боклука. По-добре е да се пазиш, отколкото да съжаляваш! Можете също така да сте в течение за текущите епидемии от храни, като посетите CDC уебсайт.