Кокосовият кефир ли е новата суперхрана?

Преглед на кокосовия кефир

Какво е традиционният кефир?

Традиционно кефирът се приготвя от краве, козе или овче мляко, ферментирало с кефирни зърна. Кефирните зърна всъщност не са растителни семена или зърнени култури, а комбинация от съставки, включително:

• млечнокисели бактерии (открити в растения, животни и почва)
• дрожди
• протеини
• липиди (мазнини)
• захари

Тези съставки образуват желатиново вещество. Те са живи, активни култури, подобни на тези, които се намират в закваска за хляб. Те предизвикват ферментация, когато кефирните зърна се комбинират с мляко или кокосова вода, по същия начин, както правят киселото мляко, заквасената сметана и мътеницата.

Какво е кокосова вода?

Кокосовата вода е прозрачната или леко мътна течност, която откривате, когато отворите зелен кокос. Различно е от кокосовото мляко, което се приготвя с настъргано кокосово месо от зрял кафяв кокос.

Кокосовата вода съдържа калий, въглехидрати, протеини, минерали и витамини. Той е с ниско съдържание на мазнини и не съдържа холестерол.

Кокосовата вода също съдържа електролити, минерали, които са от решаващо значение за функцията на клетките на тялото ви. Важно е да замените електролитите, когато ги загубите чрез изпотяване, повръщане или диария.

Чистата кокосова вода се използва като интравенозна течност за хидратиране на критично болни хора в отдалечени райони, където медицинските ресурси са ограничени.

Ползите от кокосовия кефир

Кокосовият кефир е кокосова вода, която е ферментирала с кефирни зърна. Подобно на млечния кефир, той осигурява гориво за полезните бактерии в червата. Тези добри бактерии се борят с потенциално вредните бактерии, както и с инфекциите. Те също така помагат за стимулиране на храносмилането и засилват имунната ви система.

Всички хранителни вещества в кокосовата вода присъстват в кокосовия кефир. Недостатъкът на кокосовия кефир? Той е с по -високо съдържание на натрий от другите кефири и повечето му калории идват от захарта. Въпреки това кефирът от кокосова вода има хранителни и здравни ползи, които си струва да се отбележат.

Пълен с калий

Кефирът от кокосова вода съдържа приблизително толкова калий, колкото банан. Калият може да помогне за предотвратяване на загубата на костна минерална плътност и да намали риска от остеопороза.

Според една проучване, високият диетичен калий е свързан с намален риск от инсулт и намалена честота на смърт от всички причини при по-възрастни жени. Друг проучване твърди, че калият предпазва мъжете от инсулт.

Пробиотик

Пробиотиците са живи бактерии или дрожди, които покриват червата ви. Наличието на тези здрави бактерии може да попречи на усилията на нездравословните бактерии да влязат в тялото и да се настанят в червата. Те подпомагат храносмилането и помагат за поддържане на здравословно pH в червата.

Според статия в Хранене в клиничната практика, има доказателства, че пробиотиците могат да бъдат полезни за лечение или предотвратяване на редица състояния, включително:

• диария
• инфекции на пикочните пътища
• респираторни инфекции
• бактериални вагинални инфекции
• някои аспекти на възпалително заболяване на червата

Добре се понася

Тъй като не съдържа млечни продукти, кефирът от кокосова вода се понася добре, ако имате непоносимост към лактоза. Освен това е без глутен и е подходящ за хора, които имат цьолиакия или чувствителност към глутен.

Как да си направите сами

Кокосовият кефир е вкусна, питателна напитка. Можете да го закупите в редица магазини, особено магазини, които са специализирани в натурални храни. Или може да искате да опитате ръката си да направите своя собствена.

Всичко, което трябва да направите, е да комбинирате пакетче кефир на зърна с вода от четири зелени кокосови ореха. Оставете сместа да престои около един ден, докато стане по -млечна на цвят и покрита с мехурчета.

Независимо дали е закупен или домашен, кокосовият кефир може да си струва да опитате заради всичките му ползи за здравето.