Как келп всъщност може да ви помогне да отслабнете и да балансирате хормоните си

Ако не ядете водорасли, червата ви липсват

Когато мислите за водорасли, представяте ли си само обвивка за суши? Келп, голям вид водорасли, е пълен с ползи, които доказват, че трябва да го ядем отвъд това калифорнийско руло. Всъщност водораслите вече са в много неща, които използваме ежедневно – от паста за зъби до сладолед.

Келп расте в плитки океани (в райони, наречени водорасли гори) и може да достигне голяма височина – до 250 фута, за да бъдем точни. Има около 30 различни разновидности на това древно водорасло, като най-често срещаните са гигантски водорасли, бонго водорасли и комбу – което обяснява 21 процента от японските ястия и се предполага като причина за тяхната над средната продължителност на живота.

Сега всички трябва да признаем многото големи ползи за здравето на този могъщ морски зеленчук, от неговите свойства за борба с рака до ролята, която играе в балансирането на хормоните.

Тези хранителни ползи ще ви убедят да ядете повече водорасли

Келп не е само богата на хранителни вещества храна, която е с ниско съдържание на мазнини и калории. Някои проучвания предполагат, че водораслите могат също да имат мощен ефект върху загубата на тегло и затлъстяването, въпреки че липсват последователни открития. Естествените влакна алгинат открит в водораслите действа като блокер на мазнини, спирайки усвояването на мазнини в червата. Келп също е фантастичен източник на витамини и хранителни вещества, включително:

витамин К
витамин А
калций
желязо
магнезий

Но това, с което тази морска суперхрана наистина се отличава, е съдържанието на йод. Всъщност това е едно от най-добрите естествени източници на йод има, давайки му способности за балансиране на хормоните на супергероя.

Минералът йод играе решаваща роля в производството на хормони на щитовидната жлеза, управлението на метаболизма и подпомагането на женското тяло при здравословна бременност. От друга страна, дефицитът на този жизненоважен минерал може Играй роля при заболявания и разстройства като поликистоза на яйчниците, заболявания на простатата, заболявания на щитовидната жлеза, автоимунни заболявания и дори диабет. Тъй като диетата е изключителният източник на съдържанието на йод в човешкото тяло, важно е да се обърне внимание на храни с високо съдържание на този минерал.

Изследванията показват също, че водораслите могат да притежават мощни способности за борба с рака, особено срещу рак на гърдата и дебелото черво. Неговите високи нива на антиоксиданти не само се борят със свободните радикали, но могат помощ на хора с диабет и действа като мощен противовъзпалително средство.

7 креативни начина да ядете водорасли

Разбира се, водораслите правят страхотна салата от морски водорасли и вървят добре със суши – и хей, вие получавате своите омега-3. Но всъщност има много повече начини да включите здравословна доза водорасли във вашата диета.

1. Вземете своя юфка, нисковъглехидратен стил

Нудлите от келп са вкусни и могат лесно да бъдат намерени в хранителни магазини, магазини за здравословни храни като Whole Foods или закупени онлайн на Amazon. Опитайте да замените пастата си с тази алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати или ги използвайте, за да създадете вкусна салата с юфка от водорасли.

2. Ремиксирайте Taco Tuesdays със салса от водорасли

Разбира се, има салса верде и пико де гало, но опитвали ли сте някога салса от водорасли? Компанията Barnacle Foods създава три различни вида от това Салса от морски водорасли: Sea Verde, Campfire и Original. Бонус: Предлагат и пикантни туршии от водорасли!

3. Впечатлете с чипс и дип

Закуските с морски водорасли са хрупкави хапки с вкус умами. Въпреки че тези чипсове могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини, можете също да опитате ръката си да направите своя собствена. Следвайте тази лесна рецепта за корейски пържен чипс от водорасли от Food52.

4. Подправете с водорасли

Поръсване с подправка за водорасли може да изведе ястията ви на следващото ниво. Тези морски подправки са лесно достъпни – от Amazon до Версията на Браг. Предлагат се в удобни шейкъри, те правят страхотно вкусово допълнение към вашите пържени продукти, маринати и дори пуканки!

5. Празнувайте със супа или салата

Какво ще кажете за супа с онази салата от морски водорасли? Един от най-често срещаните начини за използване на келп е в супи. Независимо дали приготвяте бульон от водорасли или Miyeok-guk (супа от водорасли), супите, напълнени с водорасли, са отличен начин да получите купа, пълна с хранителни вещества. Купа miyeok-guk също е традиция на корейския рожден ден, която служи като утешително напомняне на децата да оценят любовта и грижата на майка си. (Някои също казват, че се сервира след бременност поради високата си хранителна стойност.)

6. Захранване с пудра

Лесен начин да започнете да ядете водорасли е като купите удобно водорасли на прах. Този богат на хранителни вещества прах може да се използва в различни любими рецепти. Добавете го към любимото си сутрешно смути, смесете в дресинг за салата или пригответе чай от водорасли.

7. Подправете здравословния десерт

Смесете нещата, като приготвите вдъхновени от морето десерти! Опитайте тази рецепта за торта с моркови от водорасли, разбийте пудинг от водорасли или изпечете бисквитки с петна от морски водорасли.

Поддържайте водораслите си естествени

Когато става въпрос за консумация на водорасли, най-добре е да го направите в естествената му форма. (Ако се притеснявате за радиация, знайте, че няма индикация за радиоактивност в крайбрежните води на Съединените щати от лятото на 2016 г.) Добавките от водорасли могат да доведат до сериозни рискове за здравето, а прекомерните количества йод могат да навредят на щитовидната жлеза.

FDA препоръчва диетичен прием от 150 микрограма (mcg) йод на ден. Един паунд сурово водорасло може да съдържа до 2500 mcg йод, така че се уверете, че четете опаковките си и ядете умерено водорасли.

Със страхотните ползи от този морски зеленчук, скоро ли водораслите ще бъдат добавени към менюто ви?

Тифани Ла Фордж е професионален готвач, разработчик на рецепти и писател на храни, който ръководи блога Пащърнак и сладкиши. Нейният блог се фокусира върху истинска храна за балансиран живот, сезонни рецепти и достъпни здравни съвети. Когато не е в кухнята, Тифани обича йога, туризъм, пътувания, органично градинарство и излиза с коргито си Какао. Посетете я в нейния блог или на Instagram.